Mohu smažit olivový olej

Nyní na regálech obchodů s potravinami byly pro nás neznámé výrobky, které nikdo ani neslyšel. Jeden rostlinný olej v posledních letech bylo tolik, že výběr jednoho na salát nebo smažení se někdy stává skutečným problémem. Zde a obvyklé slunečnice, kukuřice, oliv a rakytník, a dokonce i rašelinový olej. Každý z těchto výrobků má samozřejmě mimořádně užitečné vlastnosti. Všechny se výrazně liší od sebe, včetně ceny. Ale na to, co chcete zastavit, pokud jde o jednoduchost smažené brambory? Nebo jste se chtěl s vašimi příbuznými líbit s kotlety? Podívejme se tentokrát, můžete smažit olivový olej?

Tento produkt se ukázal jako velmi užitečný a stravitelný. Saláty s tímto olejem se stávají nejen chutnými, ale také nasycenými vitamíny a zdravými mastnými kyselinami. Ale o smažení obvykle není řečeno slovo. Jak to, protože je produkt užitečný? Nemůžete, nebo ne? Smažte olivový olej pouze tehdy, máte-li po ruce jeho zvláštní odrůdu. Ano, jak vidíte, není to všechno tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Dokonce i jeden druh oleje může mít několik kategorií kvality, které se liší jejich vlastnostmi. Zjistíme, jaké druhy tohoto produktu najdete na našich regálech.

1. Extra Virgin. Takový nápis na láhvi znamená, že tento olivový olej je lisován přímo nebo za studena. Je to nejužitečnější, protože uchovává mnoho látek užitečných pro lidské tělo. Mastné kyseliny v ní minimální množství a následně i energetická hodnota klesá. Produkce takového výrobku je nejkomplexnější, proto je tato odrůda nejdražší. Může být smaženo v olivovém oleji této kategorie? Raději to nestojí. Je to mnohem užitečnější přidat do salátu, protože s tepelným ošetřením, většina z těchto vitaminů je jednoduše zničena. Ano, a kouřit takový olej začne již u 121 stupňů Celsia.
2. Virgin. Tato kategorie ukazuje, že kyseliny v oleji jsou již o něco větší než v předchozí podobě - ​​asi 2%. Při výrobě takového výrobku se používá také studená technologie, ale o něco jednodušší. Jeho cena bude nižší, ale ne moc. Smažení olivového oleje této kategorie je také nežádoucí, protože je stále příliš nestabilní vůči vysokým teplotám.
3. Olivový olej je třetí typ olivového oleje. Je připravena ze směsi prvního typu a rafinovaný produkt. Podle chuti je tento olej nižší než první dvě kategorie, ale je již vhodnější pro smažení. A cena tohoto produktu je mnohem demokratičtější, pokud porovnáte cenové značky.
4. Olivový olej (rafinovaný). Tento název vylepšil olivový olej. Je to již výrazně levnější než předchozí kategorie, ale je ideální pro někoho, co se smaží. Jako dresink pro saláty to nebude tak příjemné jako první dva typy.

Je zde také pátý druh. Má název Pomace Olivový olej, ale neuvidíte v obchodech. Jedná se o kategorii nejnižší kvality, která se používá výhradně pro výrobní účely (kosmetika a potravinářský průmysl).

Takže může být smažený v olivovém oleji? Jak můžete vidět, odpověď na tuto otázku závisí zcela na tom, kterou láhev budete nakupovat v obchodě. A to je další důkaz toho, že vysoká cena nemusí nutně znamenat všeobecné dobro. Co je ideální pro studené pokrmy, může být absolutně nevhodné pro všechny ostatní. Vyzbrojeni těmito tipy, znovu přemýšlejte o tom, zda můžete olivový olej smažit.