Jak správně zvolit olivový olej?

Olivový olej je považován za nepostradatelnou součást většiny pokrmů italské kuchyně a používá se také jako vynikající kosmetika. Lahodný a voňavý olivový produkt je prostě nepostradatelný jak pro zvlhčení pokožky, tak pro zlepšení stavu vlasů. Ale vše není tak jednoduché - potřebujete vědět, jak si vybrat kvalitu olivový olej, takže se skutečně ukázalo být efektivní a nezklamal. Několik parametrů vám pomůže rozhodnout o výběru.

Jak vybrat dobrý olivový olej? První krok

Za prvé, vyřešte, jaké typy tohoto produktu jsou. Olej, označený panenským nápisem, je považován za velmi kvalitní. Jedná se o produkt, na jehož těžbu se používají dávné technologie. Označení extra panenských se liší od prvního oleje lisovaného za studena. Jedná se o maximální kvalitu s příjemnou ovocnou chutí a zcela zachovalým přínosem oliv. Ta láhev, na které je napsána, je rafinovaná, zpravidla bude obsahovat produkt, který není příliš kvalitní. Jedná se o průhledný, nažloutlý olej, který se vyrábí ze středně kvalitních surovin, bez olivových vláken v chuti a bez jakýchkoliv užitečných látek v kompozici. Pokud na oleji nejsou žádné značky, jedná se o směs rafinovaný produkt a lisované oleje za studena. Tam je také zvláštní druh - pomas. Je to produkt ze zbytků olivového ovoce získaného po lisování. To je považováno za ne velmi kvalitní av zemích výroby není populární. Ve Španělsku se stejný druh másla nazývá orujo.

Jak vybrat olivový olej? Druhý krok

Po zapamatování značky můžete pokračovat v dalších způsobech určování kvality. Především je to barva, vůně a chuť. Jak si vybrat olivový olej podle barvy? Pokuste se najít produkt tmavě žluté barvy. To je považováno za znamení vysoké kvality. Barva oleje může být obecně tmavě hnědá nebo světle zelená, s různými odstíny. Je určena stupně zralosti oliv - za nazelenalý olej je vyroben z nezralých plodů a mírně hořkou chutí, fialová-modrá barva dává zralých oliv a velmi zralý produkce hluboká žlutá. Na olivy, které spadly na zem, je připevněn černý odstín oleje. Taková odrůda bude mít sladkou chuť. Jak si vybrat olivový olej podle chuti? Pokud máte příležitost ochutnat produkt, vězte, že chuť by neměla být zarovnaná nebo implicitní. Kvalitní olej bude mít chuť koření, bylin, mandlí, lehká hořkost. Pokud jste zažili chuť vlašského ořechu, okurek, kovu, zeminy, soli nebo plísně, je výrobek rozhodně špatně kvalitní a vyrábí se při přerušení technologií. Jak vybrat olivový olej vůní? Téměř stejně jako chuť. Hlavní pravidlo - vůně by měla být příjemná, vytrvalá a trávovitá. Cizí příchutě signalizují nízkou úroveň kvality nebo špatnou výrobní technologii. Oleje s nepříjemným zápachem by měly být vyloučeny jak při vaření, tak při kosmetických procedurách, protože nebudou přinášet nic jiného než poškození.