Přísný banán. Třídit, jak rozlišovat a správně vařit

Donedávna banány byly pro nás exotickou zvědavostí a nyní jsou plné políček pro všechny supermarkety. Tento chutný a užitečný způsob léčby je velmi oblíbený u každého a není důležité, aby způsobil alergickou reakci. Ovoce se nám dováží z jiných zemí a dlouho se věřilo, že ve většině případů jde o přísný banán, který obyvatelé zámořských zemí nepoužívají jako potravu. Je to opravdu tak?

Chutné ovoce

Banány v naší zemi jsou konzumovány nejen v čerstvé formě, jsou často vařené, pečené a dokonce pražené. Existují recepty s různými variantami, které používají jak jasně žluté zralé ovoce, tak ještě poměrně zelené. Z nich jsou vyráběny čipy a v Asii je med a dokonce i speciální banánové pivo vařené. Banány obsahují jedinečnou látku - serotonin, díky čemuž jejich použití vede ke zvýšení nálady.

Standard kvality

Před rokem 2001 byl často dodáván do naší země přísný banán, který nesplňoval obecné spotřebitelské standardy. Nyní, díky přítomnosti standardu, se kvalita všech importovaných ovoce značně zlepšila. V dnešním GOST jsou předepsány tři třídy tohoto výrobku - druhý, první a další. Mohou být určeny počtem kusů ve společném kartáči, průměrem plodu a jeho délkou.

• Druhý stupeň musí být nejméně 14 cm.
• První stupeň je 19 cm.
• Extra - ne méně než dvacet centimetrů.

Jít nakupování může být nyní vyzbrojeni pravítkem nebo dávat pozor na pole, kde je výrobce povinen určit minimální délku plodu, jeho věku a výsadby kódu.

Druhy odrůd

Celosvětově je dnes známo až 400 různých odrůd banánů, které jsou rozděleny do textilu (pro výrobu papíru), dekorativní a jedlé. Mnozí věří, že kvalitní ovoce obchází naši stranu a dodáváme jen přísný banán. Ve skutečnosti jsou ty ovoce, které se používají k jídlu, rozděleny na zeleninu, dezert a stolování. Jsme jíst většinu banánů stolů "cavendish", "dámy prsty", "baby". Oni jsou více miniaturní, liší se od něžnosti buničiny a nádherné sladké chuti.

Zeleninové banány

Existuje další kategorie banánů - jídelny, z nichž často připravují dětské pokrmy a dezerty a nazývají se "plantains". Takové krmivo banány (foto - níže) je také používán pro potraviny, ale oni jsou více drsný a tvrdý, drsný a jiná malosladkoy buničiny. Výhodně jsou takové ovoce vařené nebo smažené, jsou mnohem větší, svalnatější, dokonce i "plantejny" s červenou kůrou.

Dezertní banán se používá v čerstvé formě, je bohatý na vitamíny a minerály, ale pro všeobecný prodej nejvíce nakupuje producent banánů.

Jak rozlišovat

Zeleninové druhy banánů, které producent obvykle označuje na krabici za použití speciálního označení - plantain. Kromě toho jsou jejich hlavními rozdíly rozměry a jasně vymezené podélné plochy. Které banány jsou považovány za krmivo? Jsou to prakticky dlouhé a velké ovoce, jejichž průměr není menší než čtyři centimetry.

Stříkají je ze stromů, které ještě nejsou zralé a v této podobě jsou nám doručeny, protože tento druh banánů při zražení nezačíná, ale okamžitě začne zčernat. Vzhledem k vysokému obsahu škrobu se "plantejny" vyznačují vysokým obsahem kalorií. Rozmazání údajů o odrůdě při nákupu je obtížné. Trh je naplněn žlutými banány, které nikdo kupuje pro budoucí použití.

Základní pravidla

Zjistěte, které banány jsou krmné, jednoduché. Existuje řada rozdílů, které jasně naznačují jejich přímý původ. Je to na nich a stojí za to věnovat pozornost při nákupu tohoto ovoce.

1. Náš trh je bohatý na dvě odrůdové skupiny "pantenes" - "rohatý" a "francouzský". Oba se vyznačují nízkou cenou a zeleným, nezralým vzhledem.
2. Na dotek jsou relativně mnohem silnější než stolní odrůdy, mají drsné žebrování a tvrdou pokožku.
3. Takový zelené banány maso je koláče, čerstvé. Při pokojové teplotě rychle zčernou a zcela ztrácejí svůj vkus.

Doporučuje se vybrat výhradně žluté ovoce, na kterém nejsou žádné viditelné vady, škrábance a černé skvrny. Šedá barva banánů je jasným znamením stavěného ovoce.

Použití "plantain"

Hlavní hodnotou zeleninových banánů je fosfor, který je obsažen ve velkém množství. Tyto stupně se označují jako dietní a doporučeny pro použití, protože přítomnost vitamínů A, B, E, S. Stern banán vysokým obsahem síry, chloru, zinek, mangan, draslík a vápník. Je určen pro použití pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, všechny typy artritidy a artrózy, neurologických poruch, a mají problémy s trávicím traktu. Přispívají k celkovému posílení imunity, eliminují slabost, zvyšují náladu, mají expektorant a diuretické vlastnosti.

Z tohoto druhu banánů získáváte především chutné a výživné horké pokrmy. Mají jemnou chuť, která je dokonale spojena s dalšími, živějšími ingrediencemi. V mnoha zemích se víno, pivo, cereálie, müsli, čipy, banánová mouka a dokonce i nápoje, které nahradí kávu, vyrábějí na základě "planlanů".

Energetická hodnota takového výživného ovoce je 90 kcal na sto gramů produktu, ale při tepelném ošetření se v nich výrazně sníží množství cukru a kalorií. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují, aby v týdenní stravě "plantains" lidem s cukrovkou nebo nadváhou. Doporučujeme vařit krmné banány jako zeleninu, kombinovat je s bylinami a aromatickými kořením. Je to skvělá příloha k jakémukoli masa nebo rybám.