Jak vyrobit sušený banán doma?

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších tropických plodů v naší zemi je banán. Tento produkt má nejen sladkou a příjemnou chuť, ale také přináší obrovské výhody. Je obecně uznáváno, že takové ovoce lze jíst pouze odděleně. V některých originálních receptech je však banán velmi často smažen v těstě, přidává se do sladkých koláčů, šarlatů a dalších pokrmů. Kromě toho mají ovocné saláty díky přidávání těchto produktů vždy zvláštní chuť.

Typy takovýchto tropického ovoce může mít jinou barvu odlupování - od zelené a žluté až tmavě červené. A pro zachování chuti a přínosů tohoto vonného produktu déle, banány jsou často podrobeny procesu sušení.

Sušený banán, na rozdíl od čerstvého analogu, má intenzivnější chuť. A to není překvapující. V procesu sušení z tohoto ovoce, téměř všechny jeho vlhkosti, ponechat jen elastickou buničinu, nasycené mikroelementy a vitamíny. Ze stejného důvodu má vysušený banán výraznější chuť.

Stojí za zmínku, že pro tento proces výrobci vybírají pouze zralé ovoce bez jakýchkoliv poškození, skvrn apod. Pak je ovoce oloupáno a rozřezáno napříč nebo na malé kusy. Někteří podnikatelé suší a celé ovoce, ale v tomto případě se proces vaření stává mnohem déle.

Sušené banány: recept

Poté, co bylo ovoce zpracováno a nakrájeno na malé kousky, jsou položeny na mřížku s jednou vrstvou a poté posílány do trouby. Přitom je nutné zajistit, aby ovoce nepřicházelo do vzájemného kontaktu.

Pokud se rozhodnete v obchodě koupit vysušený banán a nechte si sami, nakrájejte ovoce, které by měly být umístěny v troubě, doporučujeme předehřívat na 80 stupňů. Mimochodem, abyste se dostali do vzduchu, měly by se mírně mírně otevřít dveře skříně. V tomto stavu by mělo být ovoce uchováno několik hodin.

V případě, že se rozhodnete vyrobit celý sušený banán, musíte zobrat velké zralé ovoce bez poškození a skvrn, vyčistit ho a dát ho i do grilu trouby, který by měl být ohříván pouze do 50 stupňů. Takové sušení by mělo trvat 3 až 5 hodin (závisí na množství vlhkosti v ovoci).

Během procesu sušení zpracovatelský banán ztrácí asi dvacet procent vlhkosti a dostatečně snižuje objem. Současně ovoce uchovává všechny užitečné prvky a vitamíny, ale výrazně zvyšuje kalorie. Sušené banány mají energetickou hodnotu až 230 kcal, zatímco jejich čerstvé analogy obsahují pouze 95 kcal.

Poté, co je ovoce zcela vysušeno, je nutné ho umístit na misky a ochladit je ve vzduchu. Dále, plátky banánů nebo celého ovoce musí být rozmístěny v polyetylenových sáčcích v malých porcích. V tomto stavu může být hotový sušený produkt uchováván v chladničce po dobu až jednoho roku.