Jak udělat jerky jablka doma?

Na konci léta je čas jatka sklízet. Chcete-li ušetřit co nejvíce ovoce, dělají různé kompoty, džemy a džemy. Nicméně, ne každá milenka souhlasí s tím, že stojí u kamen na hodiny, aby je přivedla do požadované konzistence. Proto mnoho z nich stále více preferuje jednodušší a levnější způsob sklizně. Po přečtení dnešní publikace se naučíte, jak si vyrobit jerky jablka doma.

Tipy pro přípravu ovoce

Není to tajemství, že v jablech je spousta vody. To představuje asi 90%. Při sušení se přebytečná tekutina postupně odpařuje, což vede k tomu, že v ovocích zůstávají pouze vitamíny a cenná vláknina. Abyste však získali ideální sušená jablka, musíte použít pouze kvalitní suroviny.

Pro takové účely je vhodné používat ovoce pěstované ve vlastní zahradě. Ti, kteří nemají takovou příležitost, musíte pečlivě vybírat ovoce ležící na tržištích. Nestojí za to koupit nezkažené, zhnité vzorky, které jsou zhnité.

Vybrané ovoce se důkladně omyje v chladné tekoucí vodě. Takže během procesu řezání získáte přibližně stejné řezy, jablka se musí třídit podle velikosti. Poté je nutné pečlivě zvážit ovoce a zbavit se poškozených a zkažených vzorků. Nemohou být použity, protože mohou vyvolat fermentační proces.

Po dokončení třídění můžete začít vyjímat jádro a nakrájet plody. Aby se drobné jablka rozřezaly na tenké plátky o tloušťce 3 až 7 milimetrů. Chcete-li zachovat plody své původní barvy, doporučuje se ponořit do slané vody nebo ponořit na pár vteřin do vroucí vody.

Možnost jedna

Chcete-li připravit ovoce podle tohoto receptu, musíte předem skladovat všechny ingredience. Měli byste mít k dispozici:

• Kilo zralých jablek.
• 380 mililitrů filtrované vody.
• 750 až 800 gramů granulovaného cukru.

Na začátku by se mělo jednat o ovoce. Pro vaření chutných a užitečných sušených jablek se promyjí, oloupou, uvolní z jádra a nakrájí se na velké kusy. Připravené ovoce se vloží do hluboké misky, pokryje se 200 g cukru a ponechá se 16 hodin při pokojové teplotě.

Po uplynutí této doby se z nich vypustí šťáva a znovu se přidá stejné množství sladké složky. Po dalších šestnácti hodinách je šťáva z nich vyčerpaná a kombinována s horkým sirupem z vody a zbytky cukru. To vše je pokryto víkem a nechává se na deset minut. Poté je sirup vypuštěn a plátky ovoce jsou přeneseny do pekáče a posílány po dobu půl hodiny do trouby zahřáté na 85 stupňů. Pak se teplota sníží na 70 ⁰C a ovoce postavte dvakrát po dobu 40 minut. Poté zůstávají pět hodin při 30 stupních. V závěrečné fázi je téměř kompletní produkt ponechán po dobu tří dnů při pokojové teplotě.

Sušené jablka se skořicí

Chcete-li připravit tuto voňavou pochoutku, musíte předem skladovat všechny ingredience. V takovém případě by měla být ve vaší spížce přítomna:

• Kilo zralých jablek.
• Lžíce skořice.
• 300 gramů cukru.
• Čajová lžička kyseliny citronové.

Pro přípravu sušených jablek je žádoucí použít sladké nebo kyselé sladké odrůdy. Předprané, oloupané a osvobozené od jádra, ovoce je nakrájeno na tenké plátky, hustě položené na plechu a posypáno kyselinou citrónovou, skořicí a cukrem.

To vše je zasláno do trouby, zahříváno na dvě stě stupňů a udržováno po dobu 25 minut. Po uplynutí této doby se pečící plech vyjme z trouby a jeho obsah je pečlivě přenesen na pergamenový papír, posypán malým množstvím cukru a ponechán po dobu tří dnů. Hotové ovoce se převede do suché čisté nádoby a uchovává se při pokojové teplotě.

Sušené jablka v sušičce

Použití tohoto přístroje umožňuje rychle a efektivně připravit ovoce na zimu. A to se stane bez vašeho zásahu. Než umístíte jablka do spotřebiče, budou se umyt, uvolní se z jádra a narezou na příliš tlusté plátky. Takto připravené ovoce je pečlivě vyloženo v jedné vrstvě na elektrické sušičce palety a odesláno do zařízení.

Je důležité zajistit, aby teplota nepřekročila 55 stupňů. Jablka se nechávají vyschnout sedm hodin. Poté je sušička odpojena od sítě a je kontrolována připravenost ovoce. Pokud je vše v pořádku, pak jsou umístěny v předem připravených kontejnerech a odeslány pro další skladování.

Jak uložit hotový výrobek?

To, že jste udělali jiskřivé jablka, se před časem nezhoršily, musí být umístěny v kontejneru, což je dobré pro vzduch. K těmto účelům můžete použít kartonové krabice nebo tašky. Nesmí být povoleno stagnovat vzduch v nádobě s hotovým ovocem.

Rovněž není žádoucí umístit krabice se sušenými meruňkami v místnosti s vysokou vlhkostí. To může způsobit vzhled houb a jiných škůdců. Správné podmínky umožňují uchovat konečný výrobek několik měsíců.