Kolik chcete uklidnit před konzervací? Poradenství odborníků

Chutné, chrumkavé, slané okurky jsou příjemné odrůdy v poměru každé rodiny. V zimě jsou skvělé pro smažené nebo vařené brambory, jsou doplňkem jakéhokoli druhého pokrmu a jen dekorací stolu. Celé tajemství je, jak naplnit správného velvyslance. Dnes jsme se rozhodli shromáždit všechna doporučení odborníků, kteří budou pro mladou hospodyňku velmi užiteční. A začneme s otázkou, kolik je namočit okurky před konzervací.

Výběr zeleniny

Před nástupem do ochrany musíte získat nejlepší okurky. Hlavními kritérii jsou barva, velikost a pružnost. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že ideální zelenina jsou ty, které mají černé pimples. Banky s takovými plody téměř nikdy nevybuchly.

Nikdy nedopusťte deformované ovoce, zarostlé a zažloutlé. Měly by být stejné, rovnoměrné a malé. Optimální délka - od 5 do 13 centimetrů. Zbytek nelikvidu může být použit pro výrobu salátu.

Velké nebo malé

V závislosti na tom, jak chcete zeleninu sklízet, musíte vybrat velikost. Pro zachování je lepší vybrat médium, které nepřesahuje 13 centimetrů. Pro fanoušky exotiky uděláme drobné ostružiny, méně než 5 cm. Velké exempláře se však nejlépe používají k moření. Překrm se známkami žloutnutí je nejlépe ponechán úplně. Pokud si myslíte, že jsou vhodné pro salát, použijte je tímto způsobem.

Má stupeň

Můžete použít časnou zeleninu k moření? Toto není doporučeno. Všechny ultra-rané odrůdy jsou salát. To znamená, že jejich kůže je tenká a jemná. Kromě toho, čím dříve se okurka dozrává, tím více škodlivých prvků obsahuje. Tento problém je částečně vyřešen namáčením. Nicméně, zkušené ženy v domácnosti stále doporučují čekat, až trh bude mít velký výběr sezónní zeleniny.

Čistota je zárukou zdraví

Tato otázka se přímo týká toho, kolik má uhorka namočit před konzervací. Typická situace na trhu: jedna prodejní zelenina je čistá, lesklá, atraktivní a druhá je obarvená zahradou. Vyberte první? Riskujte svou práci. Byly dlouho promyty a pak byly přepravovány v uzavřeném kontejneru. Výsledkem je, že kyslíkové procesy již mohou začít uvnitř. To povede ke zatemnění solanky a banka bude jednoduše "explodovat". Ale ovoce se stopami čerstvé půdy - to je zboží jen ze zahrady. Poklidně nakupujte a připravte se na moření. A teď jdeme přímo k tématu našeho rozhovoru. Takže, kolik máš uhorku před konzervací?

Elasticita neinterferuje

Opět se vrátíme k našemu příkladu. Léto obyvatel přivedl čerstvou zeleninu na trh. Jsou těsné a pružné, ideální pro moření. Horký den však rychle mění situaci a ocasní část ovoce kohouti. To je patrné, když stisknete okurku prsty. Nejlepší je hledat více čerstvého ovoce, ale pokud nebudete mít jinou možnost, pak je třeba vzít. Potřebujete resuscitaci. Zde je velmi důležitá otázka: "Kolik hodin namočte okurky před ochranou?" Než začnete nakládat, je třeba věnovat maximální čas, aby se ovoce nacházelo ve studené vodě. Obnoví svou pružnost. K tomu dochází každou půlhodinu odčerpání vody, po které se nalije nová část. Zdá se, že se ovoce "opíjejí" a stanou se hustými. Tak jsme načrtli první cíl sledovaný hostesky, ukládání okurek ve vodě. Ale není to jediné.

Další výhody

Když mluvíme o tom, kolik potřebujete na ukládání okurek před konzervací, je třeba poznamenat, že vše je individuální. Čerstvá zelenina, kterou si z lůžek převzala, to nepotřebuje, mohou se jen umýt. Ale pokud jste je koupili v obchodě, ušetřit čas. Velkým plusem namáčení je, že se zbavují dusičnanů ve vodě. Od 15 do 20% všech škodlivých látek, které se během kultivace dostanou do zeleniny, úplně zmizí. Chcete-li to udělat, je žádoucí nechat je ve vodě po celý den, a to každých 1,5 hodiny. Nicméně, kluk hůl také stojí za to. Pokud zjistíte, že na povrchu vody jsou bílé kruhy, znamená to, že okurky musí být okamžitě vytáhnuty a důkladně omyty pod tekoucí vodou.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat měkký hadřík s malou hromadou na umývání okurek. To je vynikající možnost, jak se zbavit nečistot po namáčení. V tomto případě tkanina nezkazí pokožku a pupínky. Ještě jeden důležitý bod. Při výběru ovoce pro moření aplikujte hřebík na kůži hřebíkem. Pokud je poškozen, jedná se o salátovou zeleninu, po slaní se nebude chrlit. Pro polotovary na zimu jsou potřebné speciální stupně s hustší kůží.

Která voda je lepší pro namáčení

Níže budeme hovořit o tom, jak a jak moc si můžete uklidnit před konzervací. A teď bych chtěl věnovat pozornost tomu, jakou vodu lze použít. Nejlepší je jaro nebo dobře. Pokud takovou možnost nemáte, vložte nádobu s vodovodní vodou do chladničky předem. Přibližně 8-10 hodin, a to se stane poněkud blíže k standardu ve svých vlastnostech.

Všechny ženy v domácnosti zdůrazňují, že chuť okurek, které jsou namočené ve studně, jistě vás překvapí. Zdá se, že jsou křupavé a něžné, pružné a úžasně chutné. Jaké jsou další způsoby, jak zlepšit obyčejnou vodu? Můžete použít lahvové, ale to je jen v případě, že objem moření zeleniny je malý. Voda z kohoutu může být vařena nebo filtrována přes filtr a poté trvat na stříbro.

Pokud je ochrana určena pouze

Všechny ženy mají v životě chvíle, kdy je ovoce pro vysychání, ale není čas se s nimi vyrovnat. Možná proto často vyvstává otázka: "Kolik hodin mám nasát okurky před ochranou?" Dlouho, aby odolávali vodě, se nedoporučují. Pokud je zelenina pouze z postele, stačí ji umyt. Skladujte okurky, husté a elastické, namočte na 3-4 hodiny a nahradte je jednou vodou. Pokud již ležely, může trvat celý den.

A jestli je dnes jen pondělí, a před pátečkem nemáte v úmyslu se slanit? Poté se musíte starat o udržování ovoce co nejčerstvější. Papírová taška je pro to ideální. Rozkrájejte okurky a vložte je na chladné místo, chráněné před sluncem. Ale chladnička není vhodná, mohou ležet jen asi tři dny.

Obřízka nebo namáčení

Mnoho hospodyňek, poradenství o tom, jak dlouho po nasátí okurky před konzervací, doporučujeme řezání ocasu. To je způsobeno názorem, že právě tato část ovoce obsahuje většinu dusičnanů. Existuje však několik nuancí. Porušení integrity plodu snižuje jeho chuť. Obvykle se nezdá, že je tak ostrý a pružný, jak by mohl být. A opět, jestliže jsou nitráty v ocasu, pak s největší pravděpodobností pronikly do zbytku zeleniny. Proto odříznout ocas nebo ne - je čistě dobrovolný. Zeleninu můžete nakrájet vidličkou a dát do studené vody před slaním, účinek bude stejný.

Proto už víme, kolik máme uklidit před konzervací. Průměrná doba trvání přípravného procesu je 3-4 hodiny. Tato doba může být snížena nebo zvýšena v závislosti na konkrétní situaci. Pomocí našich doporučení se budete moci připravit na zimní lahodné okurky.