Víno z borůvek: recept, tipy a tajemství

Domácí vinaři v sezóně sklízeli oblíbený nápoj z téměř všech bobulí a ovoce. Každá z verzí má právo existovat: různé chutě a odstíny překvapí a potěší. Nejoblíbenějšími odborníky na víno jsou borůvky. Elegantní rubínová barva, jemné, ale přesto plná chuť, dobrá, přenáší nápoj z bobulí, stimulovat milovníci domácích alkohol sbírat borůvky a dát ji k dobrému používání vytváření víno. Proces je dlouhý a spíše namáhavý. Ale pokud máte trpělivost a vytrvalost, na dovolené si můžete vychutnat sebe i své blízké s nádherným nápojem v každém ohledu.

Chutné a užitečné

Borůvky jsou velmi užitečné bobule. Obsahuje nejbohatší soubor všech vitaminů a kyselin potřebných pro člověka, prvky (makro i mikro) a vážnou dávku pektinu, která uvolňuje radioaktivní kovy a jejich sloučeniny. Borůvkový džus snižuje a normalizuje hladinu glukózy v krvi, eliminuje škodlivý cholesterol z těla a stimuluje jak metabolické, tak trávicí procesy. Berry zvyšuje imunitu, zvyšuje hemoglobin, pomáhá překonávat záněty a zabraňuje ateroskleróze. Je velmi užitečné pro jádra: nic tak rychle a spolehlivě posiluje srdeční sval a všechny nádoby. A ne tak dávno, lékaři zjistili, že tyto plody také snížily riziko onemocnění nádorů několikrát.

Všechny tyto vlastnosti jsou vlastněny borůvkovým vínem. Navíc, pokud je správně připraven, může být uložen bez ztráty původních vlastností po dobu až čtyř let. Co vinaři používají, vychutnávají si nádherný nápoj a zároveň posilují své zdraví. Sklenku vína denně - a podzimní chřipky s chřipkou se nebojíte.

Pozor: příprava surovin

Aby bylo možné vyrobit domácí borůvkové víno a potěšit, je třeba pečlivě ošetřit sběr bobulí. Klíčem k úspěchu je uspořádání všech poškozených a tím pomalejších instancí. Nemělo by se objevit v surovinách neoplodněných bobulí: z nich borůvkové víno má nepříjemnou hořkost. Navíc mají jen malou fermentaci. Bobule spíše plíseň, než stát se ceněným vínem.

Kromě toho, že nápoj se nesmí dostat i ty nejmenší kousky listů či větviček: obsahují toxiny, které vyvolávají nevolnost (a někdy i zvracení), silná závrať. A při vysokých koncentracích mohou toxické sloučeniny způsobit mdloby. A když trváte na tom, že jejich koncentrace se zvyšuje, tak je třeba třídění co nejpodrobněji.

Honey borůvkové víno doma

Vinaři obvykle používají skleněné láhve o objemu 10 litrů. Tento objem vyžaduje čtyři kilogramy zralých borůvek perebrannoy. Bobule se umyjí, vypouští se vodou a zahřejí. Jak šťáva, tak dužina jsou umístěny v čisté nádobě. Zde se nalévají dva litry vody, doporučuje se použít pramenitou vodu, pokud nebude mít k dispozici dostatek vody. Budoucí borůvkové víno zůstane ve tmě a teplo dne ve čtyřech. Aby se zabránilo vstupu balónku do můry a odpadků, je jeho krk spojen s několika vrstvami gázy.

Po uplynutí doby vytrvalosti je infúze dobře filtrována, buničina je pečlivě vymačkaná a vyhozena. Džus se nalije do čistého kontejneru - vloží se do něj půl kilogramu cukru a třetina medu se rozpustí v pol litru čisté vody. Nejkvalitnější borůvkové víno doma se získává s použitím medu z vápna, ale všechny ostatní, jen přirozené, to udělají. Po těchto postupech je balón instalován vodní uzávěr, a konstrukce je vrácena na místo až do dokončení fermentace.

Druhá fáze

Když se borůvkové víno dokončí hraní, bude třeba vyjasnit. Za tímto účelem je vypouštěna přes sifon z kalu. Poté je opět vložen šroub a láhev je ponechána pro další dva měsíce zrání. Nyní je jeho místo v pohodě. Když je nápoj zcela transparentní, je jemně balený, utěsněný (můžete dokonce zamolit) a uchovávat v chladu a temnotě všemi prostředky ve stavu vleže.

Metoda "rukavice"

Existuje další recept na borůvkové víno, které může ztělesňovat i nováček vinařů. Postupně to vypadá takto.

1. Pět kilogramů nezmrzlých bobulí se zahřeje na kaše a umístí se do láhve.
2. Tím, borůvek přidané polstakana rozinek (a parní praní není nutné), což je 20 gram sáček kyseliny citrónové, libra bílého cukru a pět litrů vody.
3. Po 4 dnech, kdy je fermentace jasně viditelná, je základna filtrována a přitlačena do nové nádoby. Přidáno další půl kilogramu cukru.
4. Lékařskou rukavicou propíchnutou jehlou se položí na krk.
5. O čtyři dny později se nalije skleněná tekutina, v ní se rozpustí další půl kilogramu cukru a roztok se vrátí do láhve. Po třech dnech se manipulace opakují.

Červené víno z borůvek bude dva měsíce. Pak se vychladí po dobu 8-9 měsíců, než se usadí. Každé tři týdny je nutné odstranit sediment. Stálé víno je baleno a používáno podle vůle.