Olivy: kalorie a užitečné vlastnosti

Olivy jsou velmi chutné plody, které lidskému tělu dodávají vitamíny a minerály. Měli byste vzít v úvahu jejich léčebné vlastnosti:

• Zabraňte úbytku kostní hmoty.
• Varujte různé typy rakoviny.
• Snižte zánět a symptomy artritidy.
• Zlepšete trávení.
• Upokojte alergické reakce.
• Chraňte před kardiovaskulárními chorobami.
• Zvyšte kognitivní funkci.
• Nižší krevní tlak.

Olivy jsou snad nejslavnějšími plody v regionech východního Středomoří. Byly používány při přípravě kuchařských jídel a léků před tisíci lety. Olej, který se získává z ovoce, se stal velmi oblíbeným v moderním jídle. Má koncentrovanou podobu živiny, ale je důležité neztrácet zraky, které mají olivy, které mají. Obsah kalorií těchto plodů je poměrně nízký ve srovnání s jinými drupes.

Existuje mnoho druhů oliv, a některé z nich mohou mít více či méně živin, ale všechny mají určité prvky, které z nich dělají nenahraditelné ve zdravé stravě. Jsou široce distribuovány ve vaření, přidávají se do salátů, sendviče nebo se jedí jako občerstvení. Olivový olej Používá se v mnoha receptech a je zdrojem esenciálních aminokyselin.

Olivy jsou dobrým zdrojem vitamínu E (tokoferolu) a dalších silných antioxidantů. Studie ukazují, že jsou užitečné pro srdce, mohou chránit před osteoporózou a rakovinou.

Jednoduchý způsob, jak diverzifikovat vaši dietu, je přidat do ní lahodné a výživné olivy. Obsah kalorií 1 ks. konzervované ovoce přibližně 6 jednotek (kcal). Mohou je jíst těmi, kteří se o jejich postavu starají.

Kalorický obsah oliv a oliv je poněkud odlišný, přestože jsou to plody stejného stromu.

Olivy mají oválný tvar s průměrnou hmotností asi 3-5 gramů. Některé zralé ovoce jsou zelené a zralé, když jsou zralé. V našem regionu je obvyklé nazývat je olivy. Ostatní zůstávají zelené, i když jsou zralé.

Je třeba poznamenat, že olivy jsou černé, jejichž obsah kalorií je 145 kcal na 100 gramů, jsou nejvhodnější pro výrobu olivového oleje.

Ve středomořských zemích se pro výrobu olivového oleje používá 90% olivového ovoce.

Nutriční fakta

Níže je detailní složení živin v olivách.

Sacharidy a vlákna

Pouze 4-6% olivového ovoce se skládá ze sacharidů a většinou z vláken, které tvoří 52-86% jejich celkového obsahu. Strávitelný sacharid v olivách je velmi malý, jen asi 1,5 gramů tuctu olivových oliv. Vzhledem k tomu, že obsah těchto kalorií je tak nízký, často se doporučuje používat jako doplněk stravy.

Vitamíny a minerály

Olivy jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, z nichž některé budou přidány během zpracování.

• Vitamin E je silný antioxidant. Rostlinné produkty s vysokým obsahem tuku obsahují dostatečně vysokou koncentraci.
• Železo. Černé olivy jsou dobrým zdrojem. Je nepostradatelná pro přepravu kyslíku do buněk těla.
• Měď je důležitým minerálem, který často chybí typické západní diety. Jeho nedostatek může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
• Vápník je nejrozšířenější minerál v těle. Je nepostradatelná ve složení kostí a svalů.

Ostatní rostlinná hmota

Olivy jsou bohaté na mnoho minerálů a mají vysoký obsah antioxidantů.

• Oleuropein je nejběžnější antioxidant. Najdete ji v čerstvých nebo nezralých olících.
• Hydroxytirozol je silný antioxidant. V procesu zrání plodů se oleuropein rozkládá na hydroxytyrosol.
• Tirozol je nejběžnějším prvkem v provensálském oleji. Tento antioxidant není tak silný jako hydroxytyrosol, ale může pomoci zabránit vzniku některých onemocnění srdce.
• Kyselina olejová je antioxidant, který pomáhá předcházet poškození jater a snižuje riziko zánětu v těle.
• Quercetin je živina, která může snížit krevní tlak a zlepšit metabolismus. Stejně jako tyrosol může pomoci zabránit srdečním onemocněním.

Zpracování oliv

Nejběžnější odrůdy oliv jsou:

• Španělsky.
• Řečtina.
• Kalifornie.

Vzhledem k tomu, že olivy jsou velmi hořké, obvykle nejsou konzumovány syrové. Ztrácet hořkost, marináda. Kalorický obsah konzervovaných oliv 115 kcal na 100 gramů. Existují však některé odrůdy, které nepotřebují léčbu a mohou být použity v plné zralosti.

Zpracování olivového oleje může trvat několik dní až několik měsíců, v závislosti na použitých metodách, které se často opírají o místní tradice, které ovlivňují chuť, barvu a strukturu hotového výrobku. Ovoce lze konzervovat s kostí nebo bez kostí. Kalorický obsah oliv rozmístěné se neliší od konzervovaných kostí.

Kyselina mléčná nemá v procesu fermentace žádný význam. Působí jako přírodní konzervační látka, která chrání olivy před škodlivými bakteriemi.

V současné době výzkumníci studují fermentované olivové plody, které mají probiotický účinek. Jejich použití může vést k lepšímu zdraví trávicího systému.

Zdravotní přínosy

Olivy jsou jedním z hlavních produktů středomořské stravy. Přinášejí mnoho přínosů pro zdraví, zejména pro srdce. Dietní antioxidanty, které olivy mají, mohou snížit riziko chronických onemocnění, stejně jako některé zánětlivé procesy v těle.

Vědci dokázali, že jíst masité plody oliv výrazně zvyšuje hladinu glutathionu v krvi, a toto je jeden z nejsilnějších antioxidantů v lidském těle.

Mohou také pomoci bojovat proti bakteriím, které jsou odpovědné za infekce v dýchacích cestách av žaludku.

Kardiovaskulární systém

Vysoký cholesterol v krvi a vysoký krevní tlak jsou dobře známé rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění.

Kyselina olejová je hlavní mastná kyselina v kompozici oliv, která přímo souvisí se zlepšením srdečního zdraví. Může regulovat hladinu cholesterolu a chrání LDL-cholesterol před oxidací.

Krevní oběh

Olivy jsou bohaté na železo a měď. Jedná se o dvě hlavní součásti potřebné k vytvoření červených krvinek. Bez těchto minerálů se jejich množství sníží, což může vést k anémii. Toto onemocnění může způsobit únavu, poruchu trávení, bolesti hlavy, stejně jako celkový pokles zdraví a fungování orgánů. Navíc některé studie ukázaly, že olivy a olivový olej mohou snížit krevní tlak.

Bones

Lidé, kteří jedí olivy, mají menší pravděpodobnost výskytu kostní ztráty a osteoporózy. Ten je charakterizován snížením kostní hmoty a kvality kostí, což může zvýšit riziko zlomenin. V olivách je hydroxytrozol, stejně jako oleuropein, který je spojen s produkcí vápníku v těle. Přidání olivového ovoce do vaší stravy vás ochrání před dědičnou dispozicí k onemocnění kostí.

Riziko osteoporózy ve středomořských zemích je mnohem nižší než v jiných evropských zemích, což vede vědce k tomu, aby spekulovali, že olivy jsou obranou proti tomuto onemocnění.

Prevence rakoviny

Tajemství všeléka proti rakovině zůstává vážným problémem v moderním světě dodnes. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho alternativních terapií, které zpomalují nebo dokonce předcházejí onemocnění. Vědci prokázali, že olivy jsou bohaté na užitečné látky, které mohou pomoci v boji proti rakovinovým výrůstkům.

Za prvé, olivové plody obsahují antokyany, antioxidanty a protizánětlivé látky, které mohou pomoci předcházet onemocnění. Antioxidanty chrání organismus před volnými radikály, které mění zdravé buňky na rakovinné buňky. Takže jejich použití je nejlepší způsob, jak chránit před rakovinou.

Za druhé, olivy obsahují kyselinu olejovou, která potlačuje určité růstové receptory, které vyvolávají rozvoj rakoviny prsu. Je také třeba poznamenat, že olivy jsou bohaté na hydroxytyrosol, který brání mutaci DNA a abnormálnímu vývoji buněk.

Olivy a olivový olej, jsou zpravidla ve velkém množství spotřebovávány mezi středomořskými regiony, kde je výskyt rakoviny nižší než v jiných evropských zemích. Je možné, že jíst olivy může pomoci snížit riziko vzniku této nemoci. To může být částečně způsobeno vysokým obsahem kyseliny olejové. Při pokusech bylo prokázáno, že olivový olej narušuje životní cyklus rakovinných buněk prsu, tlustého střeva a žaludku.

Méně zánětu

Různé minerální sloučeniny v olivách fungují nejen jako antioxidanty, ale mají také protizánětlivý účinek. Snižují zánět v celém těle, snižují bolest a napětí v kloubech, svaly a šlachy, které mohou trpět různými typy onemocnění. Tyto plody mohou pomoci zmírnit bolest v artritidě, dnu a jiným revmatickým onemocněním.

Prevence alergických reakcí

Olivy mají protizánětlivé účinky. Mohou také pomoci snížit intenzitu nebo četnost alergických reakcí. Některé olivové složky fungují jako antihistaminikum a působí na buněčné úrovni, blokují receptory H1, což pomáhá snížit pravděpodobnost alergických reakcí. Přidáním oliv do vaší stravy můžete snížit příznaky sezónních alergií a specifické reakce na potraviny.

Výsledek

Velmi chutný přírůstek jídla nebo občerstvení jsou zelené olivy. Kalorický obsah takových bobulí je poměrně nízký, což dělá tuto pochoutku tak populární.

Olivový olej a ovoce mají nízký obsah sacharidů a mnoho zdravých tuků. Také mají zdravotní přínosy, zlepšují metabolismus, odstraňují toxiny z těla a snižují riziko srdečních onemocnění a rakoviny.