"Broken Cookies": pikantní čínský předkrm

Číňané velmi respektují okurky a snaží se je přidat do všech pokrmů, které dokážou. Nicméně, v nezávislé formě jsou také velmi milovaní. Čínská "Broken Cookies" - jedna z nejjednodušších pochoutků, která se pro svou primitivitu těší divokému úspěchu jak doma, tak po celém světě. Je připravena velmi rychle a je vhodná pro téměř všechny pokrmy. Ano, a jak "občerstvit" pod slavnostní sklenicí je prostě perfektní.

Správné okurky a způsob jejich zpracování

Chcete-li "rozbité okurky" v čínštině, jste potěšeni, musíte začít kompetentně vybrat zeleninu. Zapomeňte na pichlavé děti, potřebujete okurky z dlouhých ovocných odrůd.

Nyní o jejich zpracování. Jméno "Rozbité okurky" již obsahuje stopu: zeleninu je třeba bít správně. Existují dva možné přístupy. Podle první verze by se okurky měly lovit válečkem nebo dřevěným kladivem v jediné podobě. Ale blížíme se k druhé verzi. Není tajemstvím, že dlouhá zelenina má poměrně velké semena. A v občerstvení budou určitě nadbytečné. Takže je lepší nakrájet okurku a vyškrábat "vnitřek" nožem, jako je tomu u dýně a melounů. Poté, co je zelenina položena na řez a zpracována nástrojem až do trhliny (nikoliv však na kašel)! Pro lepší impregnaci zeleniny s marinádou je potřeba bít.

Dále se obrobek rozřezá ve velkých kusech šikmo, nalije se a ponechá se po dobu asi deseti minut. Rozlitý džus se spojí (někteří kuchaři ji dokonce radí, aby se zmáčkl) a "Broken ucha" jsou naplněné předvařenou omáčkou. V původním svačinu, kromě něj a samotné zeleniny, není nic jiného zahrnuto.

"Zlomené okurky": recipe tankování číslo 1

Věnujte pozornost omáce. Čínské jídlo nabízí několik možností doplňování paliva. Pro první je nutné připojit se sójová omáčka a černý ocet v objemu tří lžící a přidávejte k nim dvě lžíce rostlinného oleje. Upřednostňuje se arašíd. Pak se zavádí dvě lžíce tekutého přírodního medu a jednosezového oleje. Aby "Broken Cookies" byly pikantní, do marinády byly přidány čtyři drcené česneky a sušené chilli. Jsou přijímány podle uvážení kuchaře. Po doplnění paliva je občerstvení uchováváno v chladničce po dobu nejméně čtvrtinu hodiny.

Čerpání paliva č. 2

S ní "Zlomené okurky" stávají přístupnější - nic exotického v omáčce není zahrnuto. Je třeba kombinovat ve stejném množství vodku, sójovou omáčku, ocot a chudý olej. Aby se zachovala autenticita, doporučuje se užívat sezamový olej (olivový, olivový a slunečnicový bude lahodný, ale primitivní). Ocot je žádoucí koupit rýži, pokud to není možné - nahradit ji citrónovou šťávou.

Třetí verze

V této čerpací stanici jsou rozdíly od předpisu číslo 1 malé, ale významné. S ním získáte zcela odlišné "Broken Cookies". Recepty zahrnují ústřice a sójové omáčky s černou (může jablečný) ocet, na lžíci. Česnek pro tento objem vyžaduje tři plátky, sezamový olej bude mít poloviční lžíci. Navíc, chilli, cukr a sůl podle vašeho uvážení.

Alternativní způsob přípravy

Pokud všechny předchozí znamenaly část přípravy, pak tato volba vyžaduje téměř kilogram okurky. Jsou rozřezány velice paralelně co možná nejmenší, řezou dobrou partii kopru a osm česneku. Pro naplnění smíchejte půl šálku sójové omáčky, lžičku cukru, dvouhranného oleje, octu z jablečného jablka a půl lžičky mletého červeného pepře. Černá je chutná, stejně jako sůl. To vše je umístěno v těsném obalu, dobře protřepáno a teprve poté, co bylo zasaženo válečkem. Hodina ochlazení - a "Broken Cookies" jsou připraveny.

Čínský salát

Ve svých základech - okurky, odmítané tradičními pravidly. Stlačené z džusu, jsou umístěny v misce na salát a doplněny o nakrájený česnek a nakrájený poměrně velký koriandr. Při doplňování paliva je lehká sója omáčka, sezam olej a černý rýžový ocot - jen lžíci. Doplňte složení poloviční lžíce horkého oleje a cukru (trochu). Salát je naplněný smaženými kešu, marináda se nalévá a můžete to zkusit téměř okamžitě. Tento salát nabízí restauraci "čínský diplom". Můžete říci, že tam má zvýšenou popularitu. Není však nutné navštívit veřejné stravování, salát je plně přístupný pro ruční vaření.