Jaká je nejlepší sójová omáčka: přehled, typy, producenti

Je těžké si představit japonskou kuchyni bez klasické sójové omáčky. Pro obyvatele naší země se jedná o pravidelné doplňování paliva pouze u určitých produktů. V Japonsku omáčka z sóji místo soli. Smažené a vařené jídlo, maso, polévky, zelenina - vše je přinášeno do dokonalé chuti právě takovým oblékáním. Která sójová omáčka je nejlepší? Společnost "Control Purchase" provedla své studie a sestavila hodnocení čerpacích stanic. Ale nejprve je třeba pochopit, jak připravit sójovou omáčku a jaké verze tohoto produktu se dějí.

Co to je?

Chcete-li pochopit, která je nejlepší sójová omáčka, měli byste pochopit, jak se to dělá. Při přípravě této náplně není nutné používat příliš mnoho výrobků. Omáčka je vyrobena z pšenice a sójových bobů. Tyto složky se nalijí vodou a pak se přidá sůl, solanka a specifická koji houba. Poslední složkou je kvas. Všechny součásti jsou důkladně promíchány. Výsledná mladina "mori" zůstává v této formě až do fermentace. Připravená hmota musí být filtrována a potom vařena. To je nezbytné k zabíjení všech bakterií v produktu.

Odrůdy sójové omáčky

Co je sójová omáčka? Nejlepší výrobci tohoto tankování se neustále snaží zvyšovat sortiment. Existují však pouze tři hlavní druhy sójové omáčky:

1. Tamarin. Ve složení doplňování paliva je vysoká koncentrace sójových bobů a minimální množství soli.
2. Koi-kuti. Jedná se o nejtmavší sójovou omáčku, která má vysokou úroveň slanosti a jasnou, výraznou chuť. V Japonsku je tento typ plnění velmi oblíbený.
3. Usu-kuchi. Tato omáčka je mnohem lehčí než předchozí a není tak slaná. Obvykle se nepoužívá pro barvení pokrmů.

Sójová omáčka se používá k přípravě různých pokrmů v naší zemi. Na regálech obchodů je spousta této náplně od všech druhů výrobců. Snadno najdete klasickou sójovou omáčku, pikantní a dokonce i houbovou. Popularita čerpání paliva se každým dnem zvyšuje. Ale jaká je nejlepší sójová omáčka k dispozici za přijatelnou cenu?

Kikkoman z Nizozemska

Na trhu naší země má tato omáčka vedoucí postavení. Tento dresink je vyroben podle receptu, který byl vytvořen před 300 lety. V složení produktu jsou zahrnuty pouze přírodní komponenty. Kikkoman sójová omáčka je vyrobena s ohledem na všechny poměry. Pro přípravu obvazu používejte vodu, pšenici, sůl a sójové boby. Současně s výrobkem nejsou žádné přísady do potravin.

Na štítku výrobce uvedl celý seznam komponent. Zde jsou uvedeny pouze přírodní ingredience. Kromě toho je barva sójové omáčky také přirozená. Nyní víte, která je nejlepší sójová omáčka. V současné době je produkt Kikkoman ve dvou příchutích: sladký a klasický. Volba přívodu paliva závisí na tom, jaký je nádobí. například sladká je ideální pro zeleninové saláty, stejně jako pro vaření marinád pro maso. Pokud jde o klasickou sójovou omáčku, je univerzální. Jinými slovy, produkt může být použit pro vaření pokrmů.

Americký výrobek Heinz

Tak, jak si vybrat správnou sójovou omáčku? Která je nejlepší? Z recenzí vyplývá, že americká náplň Heinz má dobré chuťové vlastnosti. Tato společnost je poměrně spolehlivá a zároveň univerzální výrobce. Sortiment výrobků je poměrně velký. Heinz vyrábí různé majonézy a omáčky. Mezi nimi je sója. Jak výrobek zajišťuje, je tento produkt připraven podle všech technologií a pouze podle původního receptu. Složení sóji omáčka Heinz jsou zahrnuty pouze přírodní komponenty. Potvrzení je štítek. Zde je jediným přídatným prostředkem pro potraviny barvivo. V jeho roli je přírodní karamel. Je to ona, která dává sójové omáčce Heinz tak bohatou barvu, stejně jako obálku a mimořádně jemnou pachuť.

Sójová omáčka z Anglie

Takže která je nejlepší sójová omáčka? Samozřejmě, ten, který neobsahuje žádné syntetické složky a zesilovače chuti. V této kategorii je vhodná sójová omáčka Blue Dragon. V tomto případě obvaz neobsahuje žádné pochybné složky a jedinou přísadou je kyselina mléčná, což je vynikající regulátor kyselosti.

V současné době existuje několik odrůd sójové omáčky Blue Dragon: světlé a tmavé. To zase připomíná touhu výrobce splnit japonské chuťové standardy.

Thajská sojová omáčka Maxchup

Vzhledem k tomu, že výběr dobré sójové omáčky není tak snadný, stojí za to pečlivě studovat štítek na obalu. Koneckonců, mnoho výrobců provádí vlastní změny v receptu a přidá některé syntetické přísady, které mohou zlepšit chuť produktu, ale snížit jeho přínosy. Maxchup vyrábí hlavně omáčky a kečupy. Recept na mnoho produktů byl vyvinut místními kulinářskými specialisty a výrazně se liší od klasických. Výrobky této společnosti jsou ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco ostrého a mimořádného. Pokud se ale staráte o zdraví, měli byste takové pokusy opustit.

Maxchup sójová omáčka je ideální pro maso, horké, šišky kebab, extravagantní pokrmy z Latinské Ameriky. Složení produktu však není zdaleka ideální.

Složení sójové omáčky Maxchup

Maxchup sojová omáčka má živou chuť, která není tak snadné zapomenout. Nicméně po pečlivém studiu obalů je jasné, proč. Ve složení produktu jsou vedle přírodních složek také ty, které byly získány synteticky. Je to interakce takových složek, díky nimž je sójová omáčka této značky velmi chutná. Především je třeba přidávat takové přísady, jako jsou E627 a E631. Jedná se o zesilovače chuti, které mohou způsobit střevní potíže. Kromě toho obsahuje produkt stabilizátory E440 a E415, stejně jako E211 - konzervační prostředek, který má nepříznivý vliv na lidské zdraví, a modifikovaný škrob.

Takový seznam komponent je impozantní. Pokud máte zájem o své zdraví, pak sójová omáčka Maxchup rozhodně není pro vás.

Sójová omáčka Mivimex

Tento produkt lze nalézt téměř v každém obchodě s potravinami. Nicméně, sójová omáčka Mivimex se nebude líbit mnoha. Forma doplňování paliva na štítku neříká nic. Výrobce však uvedl přesné složení. Existují také všechny druhy syntetických přísad, mezi které patří: E621 - glutamát sodný, negativně ovlivňující tělo, způsobující depresi, nevolnost a bolesti hlavy, E201 a E211 - konzervační látky, které způsobují alergické reakce. Nejde o to nejlepší produkt. Ačkoli jeho hodnota přitahuje mnoho.

Skandální CHIN-Su

To není přesně jednoduchá sójová omáčka. Jak vybrat to nejlepší ze všech? Stačí stačit do historie mnoha značek. Pravděpodobně mnoho lidí ví o jasné události, která byla spojena se sójovou omáčkou CHIN-Su. Před několika lety tento produkt přitahoval pozornost každého.

Belgický svaz, který má velkou autoritu, vedl výzkum. V důsledku toho byla v přípravku CHIN-Su nalezena látka 3-MCPD. Tato složka je zdraví škodlivá. Společnost však vystoupila jenom varováním. Co se týče zbývajících složek produktu, vedle klasických ingrediencí existují syntetické přísady. To je E201 a E211, stejně jako průměrná příchuť.