Jam z černé chokeberry

Ovoce chokeberry Aronia malované tmavě fialové až černé barvy, který je v důsledku vysokého obsahu fenolických fytochemických látek, zejména antokyanů (barevný glukosidy rostlin) a proanthokyanidinů, které mají silné antioxidační vlastnosti. Anthokyan ve 100 g čerstvého ovoce jeřabinovou obsahuje 1480 mg, a proanthocyanidin - 664 mg.

Předsádky z chokeberry mohou být užitečné pro snížení rizika onemocnění způsobených oxidační stres (Poškození buněk v důsledku oxidace). Aronia bobule se používají pro prevenci rakoviny tlustého střeva, chronický zánět, zánět uvey (uveitida), onemocnění kardiovaskulárního systému, poruchy žaludeční sliznice (peptický vřed) a selhání jater.

Plody aronského horského popelu jsou vytrvalé, proto se nepoužívají prakticky v nezpracované podobě. Bobule lze použít k výrobě vína, džemu, sirupů, džusů, měkkých nápojů, čajů a tinktur. Chcete-li však použít uvíznutí z chokeberry nebo jiné skořápky musí být užívány s opatrností, protože bobule obsahují látky, které mohou vytvářet viskóznější krev a způsobit trombózu. Ačkoli to někteří odborníci zpochybňují.

Recept 1

Můžete vařit jarní džem rowan, a bude cítit jako třešeň! Umělá chuť není pro tento účel vyžadována. Stačí, když v džemu uložíte třešňové listy. Složení:

• 3 šálky (tenká) voda;
• 100 g listů třešně, umyté v tekoucí vodě a rozloženo na ručník tak, aby sušily, rozdělily všechny listy na 2 části;
• 1 kg plodového stromu (tříděného, ​​umytého, povoleného odtoku vody);
• 5 sklenic cukru.

Jedna část z listů třešňového šíření v pánvi s vodou, nechá se vařit, vařit po dobu 5 minut, odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Chlazená infuze nalijte připravené bobule a nechte na noc. Bobule temnoplodec se odstraní ve druhé části kapalných šíření listů, vaří po dobu 5 minut po odstranění všech listů, horká tekutina se nalije opět Aronia bobule, zrušil po dobu 6 hodin Rowan odstraněny. V hrnci, což znamená asi 1 šálek tekutiny, zalitý plodů a listů, nalít cukrový sirup se vaří až do rozpuštění cukru. Rozšiřte bobule sirupu. Uvařte marmelády z chokeberry na nízké teplotě až do vaření.

Recept 2

Pro tento recept potřebujete jablka a chokeberry. Jam se velmi chutná a voňavá. Složení:

• 7 sklenic cukru;
• 1 kg aronia blackberry (tříděná a umývaná, voda povolená k vypouštění);
• 2 šálky listů třešně (lehce umyté a sušené);
• 1 sklenici vody;
• 500 g jablek (výhodně Antonovka, před použitím čištěny, jádro se odstraní, řezané na kostičky a 1 sekunda lité do lehce vroucí osolené vodě);
• frac12- lžičkový čaj kyselina citrónová.

Třešňové listy jsou rozmístěny v hrnci nerezová ocel, nalijte vodu, pomalu přiveďte k varu. Infuzní roztok je vypuštěn, filtrován a používán pro vaření cukrového sirupu. Bobule jsou hodeny do horkého sirupu, vařeny až do poloviny připravené, přidávají jablka a citrónovou kyselinu. Pokračujte v vaření, dokud se nezaplněný papír nezaplní.

Recept 3

Uvařte marmelády z chobotnice a hrušky. Složení:

• 7,5 šálků cukru;
• 1 kg aronia (připravená stejným způsobem jako v předchozích receptech);
• 300 g hrušek (před aplikací, vyčistěte, vyjměte jádro, nakrájejte na kostky);
• 2 šálky vody.

Plody chokeberry blanch ve vařící vodě po dobu 10 minut, pak budou méně tuhé a mohou být namočeny se sirupem. V hrnci s vroucí vodou vylijte méně než polovinu cukru, vařte sirup a míchání, aby se cukr rozpustil. Naplňte horkým sirupem ashberry. Při nízkém ohni pečte na 5 minut, odstraňte z tepla, nechte na noc. Vylijte cukr, který je ponechán, míchat. Rozšiřte hrušky. Provařte několik triků: 5 minut na nízké teplotě, vyjměte, počkejte, až se zasekne, a opakujte až do připravenosti.