Chokeberry: kdy shromažďovat koláč?

Aronia je velkolepý keř s černým ovocem a lesklými listy. Tento rodák ze Severní Ameriky se usadil na naší zemi a dostal sem jméno chokeberry. Kdy shromažďovat zámořské ovoce, jaká je péče o ni a jaká je výživná hodnota aronie, v Rusku se naučili díky úsilí Michurina. Před jeho výzkumem byl keř pěstován pro dekorativní účely a nebyl široce rozšířen. Nyní se aronia rozrůstá v mnoha částech země a je ceněna nejen pro svou dekorativní a chutnou chuť ovoce, ale i pro léčivé vlastnosti.

Vysoký výnos, rychlost a nedostatek cyklickosti v ovoci jsou cennými vlastnostmi, které odlišují chokeberry. Kdy shromažďovat přísadné adstringentní plody a co je v nich užitečné?

Složení plody chokeberry

Krásná lesklý ovoce sladkou chuť, adstringentní obsahují karoten, vitaminy E, C, F a PP, skupiny B, stejně jako železo, bor, mangan, sloučeniny jodu, molybden a měď. Kromě toho, že obsahují pektiny, třísloviny, kyselinu listovou. Chokeberry ovoce v obsahu vitamín P překročit všechny ostatní plody a zeleniny. Množství této užitečné složky je 5krát vyšší než v černý rybíz, a desetkrát více než u zelí. Použijete-li pouze 1 gram čerstvých bobulí, osoba plně uspokojí denní potřebu vitaminu R.

Pektiny, které ve velkém množství obsahují plody černého popela, jsou schopné odstranit z těla strusku a soli těžkých kovů. Přispívají k odtoku žluči a stabilizují činnost střeva. Také vysoký je obsah antokyaninů - rostlinných pigmentů, které mohou poskytnout stálou barvu světlem šťáv. Úspěšná kombinace kyseliny askorbové s vitamínem P činí bobule výborným preventivním a léčebným prostředkem pro poruchy spánku, kardiovaskulární choroby, bolesti hlavy a sníženou imunitu. Akumulací jódu v ovoci (2-4krát více než ostatní plodiny), vůdce je také chokeberry. Kdy shromáždit koláčový bobule pro získání nejvíce vitamínů?

Kvetoucí a plodící

Dlouho stálý listnatý keř může aktivně přinášet ovoce již více než 20 let a každoročně přináší až 10 kg užitečných lahodných bobulí. Kvetení začíná pozdní, v polovině června, což zcela eliminuje zmrazení vaječníků. Plody začínají rychle zralit, do konce srpna jsou vhodné ke konzumaci. Ale v tomto okamžiku vybírání bobulí obvykle nevyrábí. To je způsobeno vysokým obsahem katechinů, což dává ovoce nadměrnou otužlivost. Jejich obsah s časem klesá, což přispívá ke zlepšení chuti.

Kdy sbírat chokeberry

Zralé bobule chokeberry dobře drží na větvích a mohou tam zůstat po dobu 1-2 měsíců, pokud je ptáci nepolíhají. Obvykle začínají sklízet v září-říjnu. Skřípky jsou řezány nožnicemi, potom jsou bobule odděleny od pedikelů a nasypány do mělkých krabic.

Aronia je přepravitelná a dobře skladovaná při teplotě +5^oC. Pokud se řezané chlopně, aniž by odstranily bobule, visí na tmavém chladném místě, celá zima v ruce bude čerstvá chokeberry.

Kdy sbírat bobule pro sušení? Aby se zlepšila chuť ovoce a získala veškerá hojivá síla, sběr by se měl provádět po prvních mrazích. Sušené bobule zachovávají své léčebné vlastnosti, pokud v procesu zajišťují dobré větrání a nezvyšují teplotu nad +50^oC.

Také bobule jsou zmrazené, vaří sirupy a kompoty z něho. Při výrobě vín z chokeberry jsou léčivé látky zničeny vlivem fermentačního procesu.