Cointreau doma? Snadné a jednoduché!

Slavný francouzský likér Cointreau je velmi oblíbený v mnoha zemích světa. Je součástí velkého množství koktejlů a je oblíbený u fanoušků silnější nápoje.

Z historie likéru Cointreau

Dali tomuto nádhernému nápoji do světa bratři Adolfa a Edward Cointreau. Už od roku 1885 se likér začal objevovat na regálech obchodů a rychle získal popularitu. Dnes se vyrábějí dva druhy tohoto likéru: klasický a "černý Cointreau", který se připravuje s použitím slavného koňaku "Remy Martin". Samozřejmě, že výrobce není ve spěchu věnovat tajemství vytváření populárního nápoje pro celý svět, protože je to tajemství se sedmi pečetěmi. Ale my stále známe některé jemnosti.

Základem pro udělení nápoje jedinečnou chuť a vůni je kůra sladkých a hořkých pomerančů s přídavkem koření. Trvá na čistém alkoholu a poté, co je produkt podroben dvojité destilaci. Následně se budoucí koinest upravovat - vyrovnat sílu a chuť nápoje se sirupem a pramenitou vodou. Připravte likér Cointreau doma pod takovým receptorem je docela obtížné. Ale budeme mluvit o způsobu, který vám umožní získat nápoj, který se podobá originálu.

Co je potřeba?

Seznam složek je poměrně jednoduchý. Koupit litr dobré vodky nebo použít rafinovaný alkohol, zředěný na 45 stupňů. Alkohol by měl být přesně kvalitní, protože ovlivní chuť nápoje.

Budete také potřebovat 4-5 velkých pomerančů, grapefruitu a citronu. Předtím je třeba ovoce umýt v horké vodě a vysušit z vlhkosti. Pak pečlivě odstraňte kůži - povrchovou žlutou vrstvu bez bílých vláken. To je to, co budeme používat pro přípravu cointre doma. Kůže musí být čistá, hustá, šťavnatá a bez poškození. V ideálním případě musíte použít nezralé ovoce, mají přítomnost esenciálních olejů mnohem vyšší než u zralých.

Skladte se na koření, jen trochu: pár sladkých pepřových kornoutů, vavřínového listí, černého a červeného pepře.

Za litr vodky budete potřebovat sklenici cukru.

O pevnosti

V originále může Cointreau obsahovat jiné množství alkoholu. Nejsilnější je likér s 40% alkoholu. Smíchá se s ostatními alkoholickými nápoji, přidá se citronová šťáva nebo led. Pokud se rozhodnete učinit lehčí Cointreau doma, výše uvedený recept by měl být doplněn vodou. V případě potřeby si můžete vzít litr nebo půl litru vody. Příprava takového lehkého nápoje se bude lišit pouze tím, že je třeba připravit sirup z vody a cukru, ochladit a pak ho smísit s likérem. Pro vytvoření silnějšího alkoholu je třeba přidávat cukr přímo do alkoholu.

Tara

Je důležité vybrat správný kontejner. Jsme Cointreau alkohol doma vaříme, což znamená, že je nepřijatelné používat plastové nádoby. Alkohol reaguje s plastem, absorbuje nepříjemné pachy a chuť může být významně ovlivněna (a škodlivá pro zdraví). Proto držte a uchovávejte alkohol výhradně ve skleněné láhvi nebo sklenici. Zdálo se to trochu, ale je to velmi důležité.

Příprava silného kointu

Takže vše, co potřebujeme, je již hotové. Začneme nejzajímavější: jak udělat cointre doma?

Vezměte připravený kontejner, nalijte cukr, strouhanou kůru, 4-5 hrášek sladkého pepře, vavřínový list, špetku červené a černé mleté ​​pepře. Naplňte vše vodkou, promíchejte, těsně uzavřete víkem a nechte ji vařit po dobu 5-6 hodin. Poté, co potřebujete odstranit vavřínový list, uzavřete nádobku a důkladně protřepejte obsah.

V této podobě bude náš nápoj nasáván na temné místo. Musí být pravidelně otřesen. Cointreau doma bude trvat týden. Poté musí být filtrována, nalije do lahví a pevně zakončena.

Příprava lehkého louhu

Pokud připravujete likér menší pevnosti, musíte udělat následující. Uložení všech složek je stejné jako u první varianty, ale bez cukru. Vodka s kořením a kořením je naplněna po dobu jednoho týdne, poté, co je třeba přefiltrovat a přidávat cukrový sirup. Připravuje se snadno: nalijte cukr vodou a za stáleho míchání vaříme 3-4 minuty. Po ochlazení se přidá k předem infuzovaným a filtrovaným nápojům. Míchejte důkladně. Teď můžete nalijte nápoj do nádoby připravené k uložení a zavřete ji zátkami. Je lepší skladovat tento kořen na chladném místě: v suterénu nebo na spodní části chladničky. Za těchto podmínek bude nápoj snadno stát déle než jeden rok.

Doufejme, že výsledek vás bude potěšit. Likér na chuť a barvu je velmi podobný klasickému "Cointreau" - oblíbený nápoj francouzských gurmánů. Bude chuť na nějaký slavnostní stůl, učiní teplý a útulný večer ve společnosti blízkých přátel.

Bon appetit!