Lemoncello doma na vodce: recept, foto

Likéry - velmi chutná věc, ale bohužel drahá. Na největších svátcích můžete být hýčkáni, avšak při pohledu na ceny se stává smutné. Ví, že sami můžete vyrábět nápoje. Například "Limoncello" doma na vodce dokáže vařit i člověka, který je daleko od umění vaření.

Italská dovolená duše

Pokud někdo neví, jméno Limoncello skrývá světoznámý italský citrónový likér s velmi charakteristickou chutí. Pro jeho autorství několik provincií Itálie bojuje najednou, včetně ostrovních - Capri, Sicílie a Ischie. Je zřejmé, že se na jihu země narodil "nápoj" a postupně získal status národní.

Z jiných alkoholických nápojů se italská nemovitost vyznačuje třemi funkcemi. Za prvé, je to stejné silné nápoje, protože má 40% stupeň. Ostatní "kolegové ve třídě" jsou obvykle mnohem jednodušší. Za druhé, Limoncello může být považováno za nejužitečnější ze všech alkoholických nápojů: obrovské množství vitaminu C, které do něj proniklo z citrusů, zvyšuje oslabenou imunitu a pomáhá tělu bezpečně odolávat nachlazení. Je pravda, nezapomeňte, že Limoncello je stále alkohol. Nicméně, pokud během epidemie, aby si jej den v hromadě, šance na onemocnění je výrazně snížena. A za třetí, Limoncello (italský likér) doma se provádí bez jakýchkoli potíží. Nevyžaduje žádné speciální podmínky, žádné exotické ingredience - citrony, cukr, vodku a trpělivost.

Rychlý recept

Existuje několik způsobů, jak udělat "Limoncello" doma. Nejméně úsilí je dáno vinaři expresní metodou. Vezměte průměrnou láhev dobré vodky (750 ml), sklenici vody, šest citronů a dvě třetiny tvořeného skleněného pohárku cukru (asi 150 gramů). Citrony přímo s kůží jsou obráceny přes maso bruska (pouze ossicles je nutné vyndat). Cukr se vaří z vody a cukru. Bez čekání na jeho chlazení se přidá citrónové pyré a po vymeshivaniya vodka se vloží do směsi.

Receptura má určité nevýhody.

1. "Limoncello", takto vařené, téměř okamžitě krystalizuje v mrazáku.
2. Likér má hořkou chuť.
3. Mělo by to trvat měsíc, a tak bude připraveno přibližně ve stejnou dobu jako ta, kterou doručil více trpělivý člověk.

Takže pokud chcete doma "Limoncello" upečet rychle, je lepší použít recept níže, ale namísto vodky si vezměte alkohol. Při jeho použití se doba infuze sníží na polovinu.

Správný recept na "Limoncello" doma z vodky: první fáze

Pro výrobu italského likéru bude zapotřebí několik přístupů. Ale chuť bude autentická a měkká, a nápoj - nebude komplikován žádnými potížemi.

První věc, která byla promyta a opařena (v případě ošetření voskem), jsou citrony vysušeny a zbaveny se slupky. Chcete-li jej odstranit, nemusíte stříhat, ale ostrý nůž, ale abyste neřízli bílou vrstvu. Ona je ten, kdo dává hořkost. Pokud jste jej náhodně odřízli, pečlivě odškrábněte žlutou kůru.

Další příprava "Limoncello" z vodky doma je sklopit kůru do čisté nádoby, naplnit ji vodkou a utěsnit - víko musí být pevně rozemleté. Přibližný výpočet složek - polovina sklenice kůry pro půl litru vodky. Musíte trvat na likéru na tmavém místě alespoň týden. Obecně platí, že čím déle budete čekat, tím víc aromatické bude vaším alkoholem. Každý den by se měl kontejner dobře protřepat, aby se smísily citronové krusty.

Druhá fáze: sirup

Když se domníváte, že "Limoncello" doma na vodce bylo dost, můžete udělat další krok. Silný sirup je vařený: voda by měla být pouze čtvrtina objemu cukru (například 650 ml kapaliny na pol kilogramů volně loženého masa). Nicméně, pokud nejste velký fanoušek sladké, poměr produktů se může lišit. Když se cukr rozpustí na konci, sirup ochladí na teplotu okolí. Polotovar "Limoncello" se filtruje přes velmi husté síto nebo několik vrstev gázy. Krusty jsou také stlačeny do nového kontejneru. Tinktura se nalije přes sirup, složky se smíchají.

Dokončovací fáze

Když se v propojovací nádobě již nedá pozorovat rozdělení tekutin, tak téměř hotová "Limoncello" doma na vodce se nalije přes nálevku do lahví (nejlépe krásné), která by měla být těsně utěsněna. Lahod je odeslán na své původní místo dalších pět dní. Pokud máte rádi více sladkých nápojů, můžete prodloužit dobu stárnutí, pokud ne, okamžitě po skončení přiděleného období vyjměte tekutinu v chladničce.

Smetanový likér

Tato verze "Limoncello" na vodce doma bude především apelovat na dámy. Licht se ukáže být mnohem měkčí, s jemnou krémovou chutí, nicméně velmi sladká. Počátek jeho přípravy je obdobný: od 7-8 citróny opatrně odříznout slupku a nalil vodku v objemu 700 ml. Pot se uzavře a udržuje v teple a tmavý asi dva týdny (samozřejmě, může být i delší). Ale druhá fáze má zásadní rozdíly. Jako kapalný základ pro sirup, spojte půl litru čerstvého mléka a podobné množství mastné smetany. Směs na jiskry pomalu uvede do varu, pánev se odstraní z hořáků, a k němu se nalije kilogram cukru. Můžete si posypat sirup s vanilínem. Když se cukr taví úplně, směs se nalije do napjaté tinktury se smíchá a nalije do připravených lahví. Další další týdenní trvání, stejně jako následné skladování, se provádí v chladničce.

Několik tipů

Pokud poprvé uděláte Limoncello doma vodka, věnujte pozornost některým nuancům.

1. Je lepší vzít vodku nejen kvalitní, ale i silnější než obvykle, 50 stupňů. Vzhledem k tomu, že během přípravy a infúze se alkohol poněkud odpaří, na výstupu získáte požadovanou pevnost 40 stupňů. Vyhněte se variantům vodky s přísadami.
2. Lemony jsou lepší, aby španělské, husté. S nimi můžete odstranit více kůry a bude to mnohem jednodušší.

A nezapomeňte připojit kus papíru s uvedenými daty úniku. V opačném případě bude obtížné vypočítat, kolik stojí vaše likér (nebo jeho polotovar).

Kultura pití

"Limoncello" - jak továrna, tak i nezávisle připravená - vyžaduje zvláštní ošetření. Pít by měl být extrémně chladný a chlazení by mělo být maximálně, ale nevede k zamrznutí. Proto je kapalina je obvykle uložen v chladničce, a půl hodiny před použitím, aby v mrazáku. Kromě toho musí být brýle, do kterých bude nalít, také studená. Je před uvedením mráz pečlivě otřít brýle, které nejsou vyrovnány důležité a mráz se netvoří led kůrku.

Pivo "Limoncello" se doporučuje v malých džbáních s intervaly mezi nimi a držení nápoje v ústech před polykáním - a tak plně odhaluje chuť a chuť. Když se likér polyká, měl by být vydechován nosem, aby se objevila nepopsatelná pachuť.

Limoncello pije pouze před ohříváním skla, aby vám tento okamžik nezmeškával, musíte trochu vypít trochu nápoje. Někteří mají udržovat nižší teplotu v brýlích led. Italové věřte, že se jedná o pobouření nad alkoholem. Souhlaste s nimi - je to vaše věc.

Koktejly s limoncello

Jako "kořenový" nápoj je domácí Lemoncello na vodce velmi dobrá v kombinaci s dalšími přísadami. Koktejly s italským citronem jsou pestré a příjemné. Nejslavnější jsou takové.

- "48 kapek". V stejných objemech se každá 30 ml, Lemonchello, sherry a vodka nalije do třepačky s ledem. Koktejl po bičování je filtrován do sklenice a podává se s koktejlem z pomerančové kůry.

- "Mrazivé odpoledne". Na krku jsou vloženy 50 ml dobré vodky, 30 - domácího likéru a několik listů máty. Třepejte, nalijte to, ozdobte ho vápnem - a v horkém poledni cítíme příjemný chlad.

- "Šumivé limoncello". Shaker mísí 30 ml citrónového louhu a 20 - oranžové, plus led. Směs likérů se nalije do sklenice, doplněná šampaňským (30 ml) a zdobí se kůra citronu.

- Mandarin Dawn. Kombinuje 30 ml "limoncello", 20 ml bílého likéru (můžete sladit a pít) a 50 ml pouze šťávy z mandarinky. Třepačku protřepejte energičtěji, aby byly všechny součásti dobře promíchány. Nápoj se podává v koktejlových sklenicích.

- "Italské svítání." Sloučila obě pýcha Italů - Limoncello, která potřebuje 10 ml a Campari v objemu 20 ml. Jsou doplněny malým hromadu vodky (35 ml), pomerančový džus a citronový sirup (každý po 20 ml). Toto vše je otřeseno ve třepačce s ledem a zdobené citronovou kůrou.

Velmi ironické jméno - "Uplift" - má téměř nejsilnější koktejl, pro který jsou 40 ml Chacha a Limoncello nalita do sklenice na whisky. Potřebujete pít pečlivě - síla koktejlu je jen nepatrně nižší než obvyklá vodka, i když je chutná mnohem hezčí a je jednodušší k pití.

Jak můžete vidět, trvá na tom, že Limoncello doma na vodce má smysl nejen pro milovníky likéru. Nápoj se vyzdobí a udělá zábavu.