Dýňová kaše - naše radost

Dýně není nejoblíbenějším výrobkem v našich kuchyní, bohužel. Jeho užitečné a léčivé vlastnosti si zaslouží o to větší pozornost od žen v domácnosti. Dýňová kaše je chutná a užitečná, doporučuje se pro dietní a dětskou výživu. V kombinaci s obilovinami je to vydatné teplé jídlo. V ruské kuchyni pokrmy z dýně a s dýní se objevil ne dříve než v 17. století, a jejich recepty je mnoho.

Během půstu dýňová kaše s prosotem, vařený na vodě, byl nejběžnějším místem. Proso a dýně, obohacující a vzájemně se doplňující, umožňují vyplňovat nedostatek vitamínů, minerálů, tuků ve stravě těžké rychlosti.

Starověký a jednoduchý recept na štíhlou proso kaše je přístupný i pro nezkušeného kuchařského experta. Pro vaření potřebujeme půl kilogramu již vyčištěné dýně, jednu a půl šálku prosa, tři sklenice vody, sůl.

Nakrájené malé kusy dýně v studené vodě a vařit. Proť a přidejte do již měkké dýně, sůl, vaříme další půl hodiny na nízké teplotě. Když se dýňová kaše ztuhnou, je lepší umístit nádobu s ní do trouby (80-90 stupňů ohřevu), ale pokud to není možné, pak je možné "zahřát" kaše dobře. Ve skutečnosti je jak trouba, tak i obal kašičky způsob, jak simulovat efekt Ruská pec, kde byly obilné obiloviny a dýně zakázány, což z nich činilo obzvláště chutné.

Dát takovou kaši s medem, džemem, nějakým kyselým mléčným výrobkem. Je-li to žádoucí, může být použita k přípravě kastr dýňový proso muffiny. Pro hrnce v hotové konzervované kaši je třeba řídit 2-3 vejce, přidat trochu mouky, důkladně promíchat a přenést na tepelně odolnou náplast. Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů, pečeme až do zlatohnědého.

U palačinek v kaše přidejte 2-3 vejce, pol poháru mouky a kysané smetany. Smažte palačinky s rostlinným olejem.

Dýňová kaše s mrkví, proso a mléko je tradičním receptorem jiho ruské kuchyně. Pro dvě plné porce potřebujeme 250 gramů dýně a mrkvy, 200 gramů (sklenice) mletého prosa, mléka - nejméně tři sklenice, jednu páteř petržel, kořen celer - 50 gramů, sůl, cukr, máslo.

Proso napuštěné po dobu jedné hodiny, oloupaná dýně a mrkve rozdrcené (na velkém strouhaní nebo ve vrtulníku), kořeny (petržel a celer) rozsekané.

Ve vařícím mléku snižujeme mrkev, dýně, kořeny a vaříme na vysokém teple. Po patnácti minutách přidejte napuštěné proso, sůl a cukr (do chuti) do směsi mléka a zeleniny a máslo (dvě polévkové lžíce). Vařič ochlaďte na nízké teplotě, pevně zavřete víko na další půlhodinu a nechte ho na vypnutém kameně pro předem vyprázdnění. Podáváme horké a krémové máslo.

Taková dýňová zeleninová kaše, uvařená na vodě, může být ideální přídavnou miskou na masovou misku. V této verzi mohou být do misky přidány sladké papriky a rajčata ve fázi vaření.

V dětském jídle všechno užitečné vlastnosti dýně jsou plně oceňovány. Dýňové a masové pyré, jablečné jablka s dýní jsou zahrnuty do stravy velmi malých dětí, obilná dýně se doporučuje pro děti již ve věku jednoho roku.

Měkké vlákno, železo, karoten (což je pětkrát více než mrkev), pektin - všechny tyto látky činí dýně nepostradatelným produktem kojenecké výživy.

Dýňová kaše s rýží přitahuje děti i dospělé. Oloupaná dýně (300 g) se třela na velkém struhadle a vařila se rýží (100 gramů) dvě sklenice vody. Když se dýně a rýže změknou, přidejte jeden litr mléka, trochu másla, sůl. Tato kaše je obzvláště lahodná oslazená, přidávejte cukr na chuť a vylijte sáček vanilkového cukru. V mléce, na nízké teplotě, rýže a dýňové vaříme 15-20 minut. Stejně jako kašovitá kaše, to vyžaduje dodatečné tepelné zpracování - předběžné vyjímání. Nechte jej půl hodiny na teplém místě. Mléčnou dýňovou kaši s rýží lze podávat s medem, džemem, nějakým bobulovým sirupem.