Dvoupodlažní koláče z mastic - recepty. Dvoustupňový dort s vlastními rukama

Dvoustupňové koláče jsou nevýslovnou nádherou, kterou jen velmi málo lidí riskuje, že budou ve své kuchyni poctěni. Lidé si takovou dovolenou žaludku koupí jen při velkých příležitostech, mezi něž patří svatba, první narozeniny dítěte, jeho přijetí do školy a samozřejmě jeho konec. Většina obtěžuje obtěžuje ani nepečení - kdo z nás to nedělá! Nicméně, děsivé montáž struktury a potřebu nádherné dekorace. Okamžitě řekneme, že pokud budeme postavit dvě vrstvy dort z mastic,

Mastic s vlastními rukama

V některých obchodech lze tuto hmotu zakoupit. Ale pokud jste si vytvořili chutný, krásný a čerstvý dvouvrstvý dort, je lepší, abyste si udělali masticu vlastními silami, zejména proto, že proces není příliš komplikovaný. Vezměte gramy dvou stovek marshmallows ve formě sladkostí (velmi vhodné marshmallow). Sladkost by měla být hustá, žvýkací, a není vzdušná a měkká. Pokud je bonbón dlouhý, rozbije se, vylije se pár lžící vody a nasadí se na parní lázeň, kde se roztaví ve viskózní hmotě za stálého míchání. Potom postupně vylijeme cukrový prášek (celkové množství - čtyři sta gramů), dokud nezískáte hladké "těsto". Pokud je potřeba barevný tmel, uprostřed procesu se spolu s práškem přidává barvivo požadovaného odstínu. V hotové podobě, natočené do míče, se téměř nelepí na ruce a nerozšíří se jako plastelína. Kým nezmizí, je zabalen potravinářský film a skryjte se v chladničce.

Základ

Dorty, z nichž se sbírají dvoustupňové koláče, jsou tradičně suché a husté. Pravděpodobně je možné postavit slavnostní dezert a tenký, jiný původ, ale budou mít formu konstrukce mnohem horší a ponořit - déle. Kůra je vyrobena ze dvou vrcholů, měla by mít alespoň polovinu průměru, takže "schody" jsou výrazné. Tastier a zajímavější, pokud jsou přísady pečené podle různých receptů. Stejné koláče jsou však také dobré, pokud jsou propleteny různými výplněmi. Nejúspěšnější a spolu s ostatními jsou následující recepty.

Čokoládový suchar "Kanash"

S ním jsou dvoustupňové koláče obzvláště lákavé, protože to opravdu zahrnuje čokoládu. Černé dlaždice s obsahem 72% kakaa (800 gramů) se odebírají, rozdělují se na kusy a roztaví se na parní lázni. Dobrá máslo (polovina dávky čokoládové hmoty) se nejprve rozetře s dvěma šálky cukru, a pak se prudce na stabilní pompou. Tucet vajíček se vloží do masy, mixér nepřestává pracovat. Následující vstupní lžíce velkorysý posuvného sody (rozloží octa nebo citrónové šťávy), poté se těsto se prošijí a dvě polévkové lžíce kakao čtyři šálky mouky. Když mixér vytvoří homogenní směs, nalévá se horká čokoláda, konečně hněte a skryje se v troubě po dobu asi jedné hodiny při zahřátí na 175 stupňů.

Vanilková šifonová sušenka

Další možností, cukrářské výrobky, které prostě neodolatelná některý odstupňovanou dort. Recept bude vyžadovat určité úsilí, ale výsledek jeho provedení se prostě roztaví v ústech. Ve velké míse, dva šálky prosetou mouku, přidáme půl šálku cukr, vanilku podle vašich představ, tři lžíce prášku do pečiva a půl - soli. Šest vejce jsou rozděleny do žloutků a bílků, první poslal do těsta, zatímco druhý se ochladí na husté vrcholy a šlehačkou s krystaly kyseliny citronové (to, jak soli obsazena lžíce). V suchých součástech proudí netečná voda, což je o něco více než polovina skla a přesně polovinu této kapacity čistého oleje. Když všechny hněte až do dosažení homogenity, dřevěné špachtle mírně směrem dolů interferujících proteinů, těsto je rozdělen do tvaru a je skrytý v konvenční sušárně při teplotě 180 C po dobu jedné hodiny, možná trochu delší. První 40-50 dveře nelze otevřít, jinak se sušenka usadí.

Smetana

Všechny lůžka obsahují krém. Univerzální je vyrobena na základě zakysané smetany: není příliš tučná a těžká a je kombinována s jakýmikoli sušenkami. Je připravena elementární: dvě sklenice kysaného mléčného výrobku vezmou sklenici cukru, pět minut - sedm míchadlo se zapne - a můžete si to rozmazat. Zakysanou smetanou je lepší, aby se příliš tuk, s 15-procent získal docela pevný krém. Je-li to žádoucí, může být ochucena vanilinem.

Několik slov o plnění

Dorty pro plánované „věže“, jak již bylo řečeno, jsou pečené tlustý. To, že byly šťavnatější je úhledně řez horizontálně do dvou nebo tří desek a impregnované - obvyklým sirupu může být impregnován, pro které, v zásobníku teplé vody, aby se rozpustil dvě lžíce cukru, kapalina je spojen s polovinou šálku bobule nebo ovocného sirupu a komínem Roma ( koňak). Zejména úspěšné, jako směs, pokud příprava dvoustupňové svatební dort. Jsou-li sběrný jednotlivé desky se přidají k původní dort se šlehačkou a rozkládání promazyvaniem mezi sebou příjemné přísady. Pro „dospělé“ z možností pro svatby či výročí, sušené ovoce jsou nejčastěji používány (rozinky, švestky, sušené meruňky) a ořechy. Pokud vaše dualistického dort - děti, je vhodné, aby se v konzervách ovoce nebo bobule džem. Zvláště úspěšné použití broskví a třešní. Kandy a kousky marmelády jsou také dobré. Každý, kdo se obává, že jeho dvoustupňová koláč s rukama láskyplně vyrobené z důvodu impregnace bude příliš sladké, může učinit pouze krém mezi deskami. Teprve potom by měla být rozmačkaná mnohem šlechetněji.

Jak správně sbírat

Když jsou všechny komponenty jídel připravovaných, budou přidávat pouze do dortu, takže to není ustoupila, špička není odstěhoval, a nadace nemá skosobochilas. Jelikož obě podlaží jsou docela těžké, tam jsou některé tajemství, jak se dostat krásný výhled. Za prvé, každý sestaven z vrstev dort potažených krémem ze všech stran a jde o nějakou dobu v lednici, aby nasákly. V tomto okamžiku, je tenká vrstva tmelu je za tepla, rozdělen na dvě nestejně velké části. Na dolní koláč je opatrně umístěn větší kruh a vyrovnán. Tmel je rovnoměrně a hladce přilepený k bokům. Vnější okraj zdobené - není příliš vysoká, jak to bude možné po několika uzhatsya a battened dolů. Stejné manipulace se provádějí s menší částí dortu. Nyní, že vaše dvoustupňová koláč tmelu nerozpadla, které bylo přijato 4-5 shpazhek rovná výšce dna dortu a vertikálně zasekl do něj. Z lepenky vystřihnout substrát do dvou centimetrů menší průměr než horní „podlahy“, a je umístěna na těchto nosičů. Druhý koláč je umístěn na horní části obou lopatek.

Zbývá jen vyzdobit vaši práci v kulinářském umění. Pokud si upéct dvoustupňovou svatební dort, můžete si koupit základní šperky - labutě, srdce, novomanželé postavy - a doplnit je růže, kroucené tmelu, ale maloval barvu krém. Pro děti se mohou péct perníčky směšná postava, barva je a malovat „krajinu“ šlehačky. Už je plná svoboda kreativity a volný let fantazie!