Jaká je hustota slunečnicového oleje? Jaká je hustota slunečnicového oleje?

Slunečnicový olej se vytváří na základě rostlinné tuky,

Chemické složení slunečnicových olejů

Výhodou složení uvedeného tuků, které tvoří asi 54% z produktu. Koncentrace sacharidů je asi 25,5%. Bílkoviny a fithin zaujímají 2,3%. Taniny - 1,7%. Také přítomen ve složení fosfolipidů, vitamíny (A, E), karotenoidy, organické kyseliny, jako je kyselina vinná, kyselina citrónová, kyselina chlorogenová a.

V slunečnicových olejích existuje značný počet glyceridů, které společně vytvářejí určitou bariéru pro vývoj nebo vzhled sklerotického procesu v lidském těle. Protože tento produkt je velmi užitečný.

Hustota slunečnicový olej je přibližně 921-928 kilogramů na jeden kubický metr při teplotě asi 10 stupňů. Tento produkt v surový má bohatou příjemnou chuť a vůni.

Podmínky a zásady skladování osiva před použitím

Je známo, že hustota oleje přímo závisí na systému úspor. Z tohoto důvodu, pokud nejsou splněny některé podmínky, výrobci budou reagovat nedbalosti na své funkce, produkt získaný z těchto paměťových prvků jednoduše nevyhovujícími. Takové oleje jsou zpravidla velmi levné.

Fáze zpracování osiva

1. Předběžně se odstraňují z různých nečistot před výrobou oleje.
2. Zachování semen podle principu vlhkosti.
3. Přímé uložení.

Udržení úrovně kvality semen je hlavní problém - ochranu proti poškození hustotě slunečnicového oleje z nich vyrobené, dosáhl požadované úrovně, a ztráty byly minimální. Tyto zásady a určení systému skladování primárních produktů připravených k provozu.

Typy a hustota rostlinného oleje (slunečnice), jmenování

1. Raw.

Tento druh oleje je pouze filtrován, takže je nejužitečnější. V tomto produktu jsou biologicky cenné složky maximálně zachovány. Jaká je hustota slunečnicového oleje surová závisí na teplotě jeho topení. Například pokud je +10 stupňů, pak se ukáže 922-929 kg / m³.

2. Hydratováno.

Tento produkt se získává mechanickým čištěním a hydratací (přes olej zahřátý na 60 stupňů, průtok postřikovaná voda, teplota dosahuje +70 stupňů). Bílkoviny a hlenovité sraženiny a hlavní část se odděluje. Hustota - 915-918 kg / m³.

3. Zmrazené.

Získat odstraněním ze slunečnicového oleje voskovitých složek přírodního původu, které dávají surovému produktu mlhavý odstín. Pokud je výrobek "zamrzlý", pak ve svém názvu označuje. Používá se pro vaření smažených potravin nebo při hašení, protože tento typ oleje nemá zápach, který může být přenášen do jídla. Ideální pro hlubokou fritézu. Vyrábí kulinární tuky, margarín, používá se při výrobě konzervovaných výrobků, při výrobě mýdla a nátěrových hmot. Hustota slunečnicového oleje (kg / m3 - jednotka měření tohoto indikátoru) je 901-905.

Rafinované a nerafinované oleje

1. Neurčeno.

Vyčistí se mechanicky. Existují tři odrůdy: nejvyšší, první, druhá. Tento produkt je vhodný pro vaření salátů, druhé kurzy nebo test. Odpověď na otázku, jaká je hustota slunečnicového oleje nerafinovaná, je následující: 914-918 kg / m³.

2. Rafinovaný.

Takový druh oleje transparentní se slabým barvou, t. K. důkladně vyčistit od nečistot (ošetřených s alkalickými, extrahovaných volných mastných kyselin, bělidla, atd). Hustota - 916-919 kg / m³.

3. Rafinovaný dezodorizovaný.

Získané působením vodní páry ve vakuu, které zcela zničí aromatickou složku produktu. Existuje několik typů: "P" a "D". Používá se k výrobě výrobků pro batolata nebo potravinářské výrobky. Typy se liší pouze tím, že ukazatele fyzikálně-chemických a kyselých čísel se liší. Typ "D" je měkčí a neškodný. Hustota slunečnicového oleje (g / cm3) je 0,904-0,909.

Vyberte si produkt pro své vlastní potřeby a účely. Skutečnost, že hustota slunečnicového oleje na jeho kvalitě se příliš nezobrazuje. Tento index ovlivňuje především viskozitu a obsah tuku v produktu.

Jak správně ukládat olej doma

V takových produktů, jak víme, existují tři hlavní nejhorším nepřítelem: skladování kyslíku v teplých podmínkách a světla. Z toho můžeme vyvodit logický závěr. Není zbavit látka užitečných stopových prvků a snižují hustotu slunečnicového oleje, skrýt před paprsky světla, na chladném místě, a uchovává se v uzavřené nádobě. Teplota pro skladování produktu je přibližně + 7-21 stupňů. Udělat neupravený výrobek v současné době neměl žádný kontakt s kovy nebo vody.

Surová ropa je uložena po dobu čtyř měsíců od data výroby, a rafinované - šest. Zkušený hostesky, k produktu, který má uložit na delší dobu, je k ní přidána přímo do nádrže, několik špetky soli a hrst umýt a sušené fazole.

Jak zacházet se slunečnicovými oleji

1. Produkt nenechávejte v pánvi na smažení, na kamnech bez dozoru. Může se stát velmi horkým a samozápalím. Pokud k tomu dojde, pokryjte pokrmy mokrým hadrem, ale nalijte vodu.
2. Nesmažte potraviny v přehřátém oleji, protože bude oheň a zkazit vůni a chuť jídla.
3. Není nalít výrobek do žhavé nádobí, t. K., Teplota může být velmi vysoká, a obsah může být zánět ohněm, což vede k požáru. Zvláště se týká látek s vysokou hustotou.
4. Není možné skladovat olej pod osvětlením, což vyvolává vznik oxidačních reakcí, které zničí všechny užitečné stopové prvky ve výrobku. Mimochodem, nerafinované látky rychle ztrácejí barvu a vyhoří. Tyto procesy naštěstí v žádném případě neovlivňují kvalitu oleje.
5. Nepoužívejte výrobek znovu. Olej, který se znovu používá, nedává potravě žádnou užitečnou látku, protože při první aplikaci vyhořel. Pokud nedodržíte toto pravidlo použití, toxické sloučeniny s mutagenní a karcinogenní povahou, které se v látce tvoří, spadají do žaludku.
6. Nepoužívejte prodloužený výrobek, protože riziko poruch zažívacího traktu je vysoké.

Jak připravit jídlo před smažením

1. Surové brambory musí být před vařením důkladně omyty pod tekoucí vodou, aby se povrch odstranil ze škrobu. Pokud se tak nestane, pak při pražení bude lepidlo (kusy se budou držet dohromady nebo se budou držet na dně pánve). Můžete ještě vysušit brambory s papírovými utěrky, tento postup urychlí vzhled zlaté kůry a všechny rovnoměrně vařené.
2. Před smažení masa a sušit zabalením ji ubrouskem, atd. Problém je stejný :. zbývající ve výrobku Voda vstupuje do oleje, a z toho, že kouří a začne střílet.
3. Když je vaření složka poskytnuta ve formě mletého masa, kapaliny, která se přidává do něj (krému, mléka apod.) By neměla přesáhnout 10% obsahu jádra. To proto, že bude proudit z jídla při smažení a hromadí se ve formě sraženiny, což způsobuje „záběrů.“

Vitaminová složka

Všechny oleje jsou špajkou rostlinných tuků. Obsahují dostatečný počet kilokalorií, které neumožňují tělu spadnout do nepracujícího stavu, únavy. Energetická rezerva je doplňována při použití slunečnicového oleje jakéhokoli druhu nebo typu. To platí zejména v chladných obdobích roku av případě nemoci. Slunečnicový olej To nedává náskok o obsahu kalorií živočišných tuků, takže se má energetickou hodnotu 900 až 100 gramů, a máslo - .. jen 738 až 100 gramů. Produkt je asimilován téměř 100%. Je to vynikající příklad sady biologicky aktivních mikroelementů.

Většina lidí dodržuje zásady správné výživy, udržuje vyvážené silné fyzické zdraví, a to jak vlastní, tak i blízké. Je třeba si uvědomit, že s použitím slunečnicového oleje bude potomstvo zdravé, nervový systém je dokonale tvořen a kostní tkáň je silná. Také se předchází vzniku kardiovaskulárních onemocnění.