Jak a kolik vaří pihy?

Vlnka není na našich stolech nejčastější houbou. Částečně kvůli chuti nebo příliš velkému rozšíření se na ně děje vzácné léto. Dokonce i zkušení houbaři je zanedbávají, protože nevědí, jak vařit a kolik peří pihají. Zejména pokud je léto houbou, jsou úplně vypnuté. Důvodem je především nejednoznačná chuť. S nesprávným zacházením a špatným zacházením si zachovávají hořkou chuť a ztrácejí jakýkoli kulinářský "atraktivnost". Proto, pro správnou přípravu, potřebujete vědět, jak a jak dlouho vaří pihy, abyste se zbavili hořkosti. Čerstvé houby mají obrovskou vůni, která je spojuje se zázvorem a houbami. A i když se nejedná o „velký“ v procesu výroby „tichém lovu“, ale nejdostupnější a když řádně připravena, velmi chutné!

Obecně platí, že v našich lesích existují dva typy waveletů: růžová a bílá. Sezóna těchto hub začíná v polovině června a trvá do září. Vlny jsou houbovité houby, jejich charakteristickým znakem je přítomnost soustředných kruhů na víčku. To je naopak vždycky zastřené a má pýřité okraje.

Růžová vlna

Růžová vlna je podmíněně jedlá houba, a proto je nutná pečlivá léčba. Klobouk má světle růžový odstín a může dosáhnout průměru 10 centimetrů a nohu - až do tloušťky 2 cm. Buničina je sněhově bílá, hustá struktura. Tyto houby jsou velmi snadné k přepravě, nedělejte a neztmavujte. Nezkušení houbaři míchají růžovou vlnu s červeným ocasem, ale podobnost je jen na první pohled. Je-li chyba masa lze vidět, že je bílá, není jasně oranžové, jako houby po dešti, a tam je mléčně bílá míza.

Bílá vlna

Bílá vlna je také podmíněně jedlá, rostou ve velkých skupinách na korytnačkách poblíž břízových plantáží. Má hustou hlavu a nohu. Silné bílé tělo má, stejně jako růžová odrůda, chuť hořkosti. Je proto důležité vědět, jak se namočit a vařit volnushki jak udržet správnou rovnováhu, když hořkost je pryč, ale přirozená chuť houby zůstává.

Namáčení vln

Způsob zpracování hub může být zvolen jakýkoli: solení, konzumace ve vařené nebo smažené formě. Ale předtím, pihy, stejně jako jejich příbuzné houby, musí být namočeny ve vodě. Ve velké nádobě je třeba dát houby, nalít je studenou čistou vodou a nechat na 4-5 dní. Voda pro tuto dobu se má měnit 3-4 krát. Někdy se pro namáčení používá fyziologického roztoku.

Studený způsob ukládání pih

Otázka, kolik vaří pihy, se nejčastěji vyskytuje, když jsou slané. Studená metoda solení nevyžaduje vaření hub. Jedná se o tradiční způsob, který byl použit v dávných dobách v Rusku. V mnoha z nich nedochází k důvěře a je to naprosto marné - s horkými solemi zachovávají maximální množství užitečných látek a chuti. Po nasáknutí pihy musíte vypustit vodu. Je dobré je umýt a vyčistit. Připravte sklenice nebo malé dřevěné vany. Na dně můžete umístit listy křenu, třešně nebo rybízu - na ochutnávku. V hladkých vrstvách vany se položí vlnky, každá vrstva nalévá sůl. Musíte si sundat klobouky. Nebojte se zachránit houby, budou sůl přijímat co nejvíce. Vařit volnushki není nutné také z toho důvodu, že ztrácejí pružnost a studený Zasole udržet výraznou krizi. Nad tím je třeba vyvíjet tlak. Pokud používáte studené solení, budou pihy připraveny k použití po dobu 30-40 dnů. Kapacita nebo vana by měla být vložena suché místnost a hotové houby mohou být uloženy v chladničce.

Horký způsob ukládání pih

O tom, jak moc vařit houby, zvláště každá hostitelka by měla vědět. Pro mírné moření je nejprve namočeno tak dlouho, jak je potřeba. K vaření pihon příliš dlouho nedává smysl, bude stačit jen lehce blednout ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.

Poté by se měly rozložit na plechovky a nalít do připravené marinády. Do nádoby přidejte ocet, nahoře nalití trochu rostlinného oleje, aby na povrchu vznikl filmový efekt.

Solené volnushek lze připravit náplň do koláčů a dortů, přidat do salátů nebo jen zalijeme zakysanou smetanou, přidáme cibuli a podáváme s vařenými nebo opečenými brambory.

Pokud používáte slané houby pro plnění do koláčů, musí být předem namočeny do vody.

Kolik si vaří pihy na přímou spotřebu?

Vařené nebo pražené pihy - je vzácností. Zpravidla udržují svou hořkost, a proto tento způsob stravování není příliš běžné. Ale víc chuti. Kolik se vaří houby pihy nebo jiné, závisí také na jejich velikosti, velké jsou vařené déle. V tomto případě je rozumné řezat velké vzorky. K varu je nutné po namáčení, až do poloviny připravenosti - půl hodiny nebo 40 minut. Voda by se neměla silně vařit, do vývaru lze přidat koření: černé pepře, bobkový list, sladký pepř. Ale po vaření je voda vypuštěna a následně nepoužívána. Poté je třeba přidávat vařené vlny na brambory a smažit až do připravenosti.

Vařené houby je možné rolovat v mleté ​​maso a kaviáru nebo použít jako náplň na koláče.

Zmateňte pihy s jinými jedovatými a nepoživatelné houby obtížné, protože nemají toxické analogy, jako například medové agary. Mají charakteristický ostrý a výrazný příjemný zápach, jako v případě kaše. Ale pokud si nejste jisti, a vedle toho není žádný zkušený houbař, pak je lepší nechat se riskovat a nechat je v lese.