Hepatální houba. Popis, užitečné vlastnosti, vaření

Pokud jste milovníkem "tichého lovu" a často jdete do lesa, pak se s největší pravděpodobností často setkáte s houbami, které rostou na stromových kmenech. Věděli jste, že mezi nimi jsou jedlé? S největší pravděpodobností ne, protože takové houby obvykle obcházíme. Jejich vzhled odráží a je mnohem příjemnější sbírat houby, hříbky a houby z másla! No, marně, na kmenech stromů můžete získat velmi chutný a užitečný vzorek - jaterní houba. Proč nese takové jméno? Ano, protože vizuálně houba je velmi podobná játrech zvířete a dokonce "krovit" na řezu. Nyní budeme podrobně uvažovat o všech svých užitečných a léčivých vlastnostech a také se učit, jak ho vařit.

Hepatální houba

Obvykle roste na pahýlech a kufrech listnaté stromy, převážně na dubu a kaštanu. Miluje teplé mírné klima, takže je jen na těch místech, kde je krátká chladná zima. Hříbkový klobouk může být světle červený, tmavě oranžový nebo hnědočerveně. Noha je šikmá, není vyjádřena, často není ani viditelná. Kůže je drsná a mírně vlhká. Houba připomíná játra nebo jazyk, její délka se pohybuje od 10 do 30 cm a tloušťka je 6 cm. Maso je masité, šťavnaté, ale zároveň husté. Jaterní houba je bohatá na vitamín C. Kromě toho obsahuje bílkoviny, sacharidy, minerály, vitamíny PP a D, fosfor a vodu, které jsou pro lidské tělo nezbytné. V potravinách je nejlepší používat mladé exempláře, protože staré jsou hořké a poměrně houževnaté.

Hepatální houba. Příprava

Jak jste již věděli, může jíst játrovku. Toto houbový smažený, vařit a dusit. Někteří dokonce dokáží vyrobit z něho kotlety. Podívejme se na několik možností vaření.

• Smažená játrovka. Dobře opláchněte houby, odlupujte. Dejte je do slané vody, přidejte k varu a vařte dalších 20-25 minut. Pak houby hodí do cedníku a opláchne. Nyní jsou nakrájeny na kusy a posílány do horké pánve. Pokud je to nutné, můžete ještě přidat sůl. Houby opečeme 20 minut. Nezapomeňte ho vzrušit. Poté přidáme nakrájenou cibuli a smažeme dalších 10 minut. V případě potřeby můžete dát majonézu nebo zakysanou smetanu. Bon appetit!
• Kletky z játrovky. Nejprve namočte houbu několik hodin ve studené vodě. To se provádí za účelem odstranění přebytečné kyseliny. V takovém případě by měla být voda, ve které bude houba namočená, pravidelně vypouštěna a nahrazena novou. Pak ho vařte po dobu 20-25 minut. Chladnička a mletí v mlecím stroji. Přidejte cibuli, vejce, sůl a papriku na výsledné mince. Nyní tvoříme kotlety, naléváme je do mouky a smažíme je do vyhřívané pánve, dokud nebudou připraveni. Bon appetit!

No, teď víte, jak vypadá jaterní houba, jak ji připravit a jaké užitečné vlastnosti má. Je však třeba poznamenat, že stejně jako každý jiný produkt má své vlastní kontraindikace. Jaterní houba by neměla jíst lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, játry a ledvinami. Také odboráři v oblasti výživy nedoporučují používat ve stravě dětí předškolního věku.