Černý čaj: druhy, výhody a škody

Mnoho lidí si svůj život bez čaje nepředstavuje. Výběr se může lišit pouze u odrůdy. Jeden spotřebitel má rád zelený čaj, jiní dávají přednost černému. Produkt má mnoho odrůd. Každý z nich se vyznačuje jeho chutí, vůní a nasyceností. Výhody a nebezpečí černého čaje jsou popsány v článku.

Výroba

Černý čaj je považován za produkt zpracování čajového listu. Výrobní postup je následující:

1. Jsou vyžadovány vrcholy výhonů rostlin.
2. Surová látka zvlhčuje několik hodin, aby změkčila a odstranila přebytečnou vlhkost.
3. Pak je zkroucený - ručně nebo pomocí speciálních válečků a poté kvašením (oxidací), aby se otevřela chuť nápoje a prodloužila doba trvanlivosti.
4. Nakonec se sušení provádí při teplotě 95 stupňů a řezání (na celé listové čaje se to netýká).
5. Poté uspořádejte a proveďte další zpracování - hotový produkt se rozebírá podle velikosti listů čaje. V případě potřeby se provede aromatizace a přidávají se další složky.

Kvalitní černý čaj má bohatou nebo světelnou barvu, zvláštní vůni. Nápoj je užitečný, ale přesto by se neměl používat nadměrně.

Rozdíl od zelené

Černý a zelený čaj jsou listy jedné rostliny. Technologie získávání produktů je však odlišná, což mění chemické složení a vlastnosti. Černá forma je zpracována způsobem popsaným výše. A se zeleným je totéž, ale fermentace je vyloučena, takže složení je podobné čerstvému ​​listu.

Složení

Černý čaj je bohatý:

1. Taniny, které mají obnovující krev, adstringentní, protizánětlivé vlastnosti. Komponenty neutralizují působení těžkých kovů.
2. Kofein, stimulující práci nervového systému, srdeční činnost.
3. Aminokyseliny. Komponenty zpomalují stárnutí, podpora výměny je normální.
4. Karoten, zlepšující pokožku, vlasy, endokrinní systém.
5. Vitamín C. Je přítomen v malém množství, protože většina z nich je zničena.
6. Vitamin B₁, který je potřebný pro obecný tón.
7. Vitamin B₂, pomáhá syntetizovat hemoglobin, zajišťuje zdraví pokožky a sliznic.
8. Kyselina nikotinová, která rozkládá tuky, udržuje energetickou bilanci.
9. K tvorbě zdravého cholesterolu je zapotřebí kyselina pantothenová.
10. Fluorid, který je nutný pro zdraví zubů a ústní dutiny.
11. Cali, což je nezbytné pro normální činnost svalů, odstranění křečí.
12. Vitamin P, zlepšující složení krve, elasticitu cév.
13. Vitamin K, který udržuje zdravé kosti, normalizuje koagulaci krve.

Taková kompozice má jak granulární tak i listový černý čaj. Pít pití v mírném množství pozitivně ovlivňuje celkový stav osoby.

Jaká je hodnota?

Výhody černého čaje souvisejí s jeho složením. Nápoj má tyto cenné vlastnosti:

1. Tónování, veselost, zlepšení fyzické a mozkové aktivity.
2. Uklidnění a zlepšování pozornosti.
3. Ochrana před zánětem, bakteriemi, udržováním ústního zdraví.
4. Stimulace ledvin, močového ústrojí, boje s otoky.
5. Eliminace migrény, křeče, bolesti svalů.
6. Normalizace trávení v případě poruch žaludku.
7. Zrychlení hojení kůže, léčba vyrážky, vředů.
8. Zlepšení pohody, úleva od horečky.

Použití černého čaje je dosaženo pouze tehdy, jsou-li splněny pravidla pro přípravu a použití. Mnozí věří, že káva dává vivacity, ale mělo by se mít na paměti, že účinek čaje je postupný a dlouhý, takže by neměl být zneužíván.

Výhody čaje s mlékem

Mnoho odborníků se domnívá, že takový nápoj je užitečný z následujících důvodů:

1. Zlepšení mozku, saturace těla stopovými prvky a vitamíny.
2. Vhodný pro ty, kteří nemohou pít mléko v čisté formě, protože je snadno stravitelné a nemá těžké břicho.
3. Kvůli mléku je část kofeinu neutralizována, takže nápoj je užitečný pro nervové poruchy, neurózy a deprese.
4. Čaj s mlékem obnovuje imunitu. Antioxidanty a vitamíny přítomné v těle podporují slabý organismus a mají pozitivní účinek na ledviny.
5. Nápoj má tonizující účinek, neutralizuje agresivní účinek kofeinu a dalších alkaloidů.

Užitečné vlastnosti "klášterního čaje"

Nápoj obsahuje mnoho rostlin sklizených v ekologicky čistých oblastech. Jeho užitečnost je následující:

1. Léčba gastrointestinálních poruch, alopecie, prostatitidy, psoriázy, hypertenze a dalších onemocnění.
2. Existuje mnoho biologicky aktivních složek, které pozitivně ovlivňují zrak, nervový systém, duševní aktivitu a reakci.
3. Čaj je považován nejen za cenný psychostimulant, ale také za vynikající antidepresivum.
4. Nápoj obnovuje imunitu, normalizuje metabolismus a pozitivně ovlivňuje pankreas.

Typy

Někteří věří, že čajový čaj je stejný, ale ve skutečnosti existují různé typy. Podle velikosti čajů je čaj následujících typů:

1. Velké listy. Černý čaj tohoto druhu uchovává mnoho hodnotných ingrediencí a chuti. Aroma je hluboká a měkká. Dražší odrůdy jsou velké listy.
2. Rozbitý čaj ("zlomený"). Jedná se o nasekané čajové listy, které mají bohaté barvy a hlubokou vůni.
3. Výsev ("fannings"). Jedná se o malé čajové listy, které lze rychle připravit.
4. Prach z čaje. Obsahuje malé částice listu, ze kterých se získává silné svařování. Obvykle se výrobek vaří do jednorázových papírových sáčků.

Podle typu obrábění existují následující druhy černého čaje:

1. Bayhovy. Čaj tohoto druhu se také nazývá rasypnym. Je to nejoblíbenější druh na celém světě.
2. Stlačeno. Prezentováno ve formě hustých vrstev, zpracovaných s použitím čajového materiálu obkladů. Tam jsou dlaždice, tablety a cihla. Mají bohatou chuť, ale slabou chuť.
3. Extrahováno. Tento druh se vyrábí ve formě prášku nebo kapalného extraktu, často ochuceného, ​​ale základní chuť není výrazná.
4. Granulované. Výrobek je předkládán ve formě zkroucených čajových lístků, který se používá nejen horní list 2 čajové útěku k němu, ale i hrubé suroviny - pro fázi 5 listů. Jeho vůně je slabá, ale chuť a barva je bohatá.

Kromě toho mnoho čajů používá přírodní a umělé aromatické přísady, ale ovlivňují spíše chuť než vlastnosti nápoje.

Odrůdy

Která černá je nejlepší čaj? Zahrnuje následující známé odrůdy:

1. "Darjeeling." Kultivace probíhá v Indii. Odrůda je jednou z nejlepších mezi černým čajem.
2. "Assam". Název odpovídá stavu Indie, kde se odrůda pěstuje. Toto silný nápoj a nasycený.
3. "Keňský". Rozrůstají v Keni, chuť je podobná předchozímu druhu.
4. "Nepálský". Produkce se provádí v Nepálu, ochutnat nápoj je podobný "Darjeelingu".
5. "Ceylon". Černý čaj Tento druh je vyroben podle řady listů Assamian. Nápoj má podobné chuťové vlastnosti. Kultivace probíhá na ostrově Ceylon.

Tam jsou také čínské čaje, indonéské, turecké. Který z nich je lepší vybrat, je těžké říci, protože každá osoba má svůj vlastní vkus.

Výběr

Užitný nápoj bude mít pouze kvalitní produkt, takže musí být schopen správně vybrat. Proto je třeba dbát na následující nuance:

1. Barva. Kvalitní produkt má listy černých čajů. Je-li šedá, pak je to potvrzeno nesprávným skladováním a pokud je hnědá, má čaj nízkou kvalitu.
2. Jednotnost. Chainki by měl mít jednu velikost.
3. Absence nečistot. Ve výrobě by neměly být fragmenty stonků, větví a jiných odpadků.
4. Twist listů. Čím lépe jsou zkroucené, tím delší je trvanlivost produktu a jasnější chuť. Slabě koagulované čajové listy jsou měkké.
5. Vhodná vlhkost. Nevybírejte upečený, křehký čaj, ale také zápach pálení a plísní. Kvalita je indikována relativní elasticitou a příjemnou vůní.
6. Čerstvé. Je třeba se podívat na datum balení. Nápoj bude mnohem lepší, pokud jeho věk nebude starší než 5 měsíců, jinak ztratí cenné vlastnosti.

Výrobek musí být označen podle mezinárodní klasifikace. Podle recenzí bude černý čaj lahodný a voňavý, pokud bude vybrán podle výše uvedených kritérií. Kromě toho si zachová všechny výhody.

Skladování

Pravidla skladování jsou následující:

1. Doba použitelnosti - do 1 roku.
2. Výrobek je schopen absorbovat pachy.
3. Sluneční paprsky zkracují dobu trvanlivosti.
4. Vysoká vlhkost vzduchu negativně ovlivňuje kvalitu svařování.
5. Vzduch negativně ovlivňuje kvalitu.

Svařování by mělo být skladováno na tmavém místě a umístěno do uzavřeného obalu. Kontejner může být sklo nebo kov, ale porcelán a faján jsou povoleny.

Pivo

V pytlích je černý čaj, který se velmi jednoduše připravuje: jednoduše ho vložte do hrnečku a nalijte vroucí vodu. V 5 minutách bude dost infuzní dávka, po které budete moci konzumovat. Je-li výrobek ve volné formě, použijte následující pravidla:

1. Důkladně umyjte a vysušte nádobu. Je žádoucí, aby se jednalo o porcelán, sklo nebo keramiku. Nepoužívejte kovové nádobí.
2. Voda by měla být přivedena do varu a opláchnuta čajovou kanvicí 2-3x.
3. V kontejneru položte svařování: 1 lžičku. na sklo. Inflace trvá 1-2 minuty.
4. Čajové listy se nalijí do vroucí vody a kontejner těsně uzavírá.
5. Po 3 minutách musíte doplnit vroucí vodu a ujistěte se, že nádobí zavřete.

Po 3-4 minutách můžete vypít nápoj. Měli bychom mít na paměti, že se nedoporučuje vařit stejný nápoj nebo znovu pít čaj - ztrácí svou užitečnost.

Spotřeba

V Číně a Japonsku je nápoj spotřebován bez přísad. Právě v těchto zemích se zrodil čajový obřad. Tam pijí čaj několikrát denně, ale v malém množství. Spotřeba citronu je běžná v Íránu a Turecku. Cukr je nahrazen rozinkami, fíky, mandlemi, jíst tyto produkty.

V nápoji lze přidat koření, například zázvor, kardamom, skořici. Arabové raději doplnit mátový čaj, a obvykle nepoužívají cukr a Doplníte citrusových šťáv. Evropané nepijí s čajem sladkosti, ale v malém množství používají cukr. Na žádost nápoje mohou být kombinovány s cukrem, medem, mlékem, moukou, citrusů, jablka, brusinky, rakytník řešetlákový, koření.

Škodlivé

Mnozí raději pít několik šálků nápoje. Ale také byste měli zvážit poškození černého čaje. Snížit sílu nápoje, snížit spotřebu nebo ji opustit v některých případech:

1. Vysoká excitabilita. Nápoj obsahuje hodně kofeinu, který má aktivní účinek na nervový systém. Z tohoto důvodu, nepoužívejte jej před spaním nebo během akutního neurózy, neboť by to vedlo k nespavost, změny nálad, bušení srdce a bolesti hlavy. Pouze 1-2 šálky lehce uvařeného nápoje s medem nebo mlékem jsou povoleny.
2. Onemocnění očí. Silný černý čaj pomáhá zvyšovat oční tlak, takže při použití glaukomu by neměl být konzumován.
3. Tanin je přítomen ve vysokých koncentracích vyvozuje dráždivě na sliznici, takže by neměl být používán pro žaludku a zhoršení žaludečních vředů, jako významně degradován.
4. V černém čaji je fluor, který je užitečný v malých množstvích, a pokud je příliš spotřebován, zničí sloučeniny vápníku, což nepříznivě ovlivňuje stav zubů a kostí. Abyste zabránili tomuto škodlivému účinku, nepijte silný nápoj a nepijte ho často.
5. Kofein a taniny komplikují vstřebávání železa, takže byste neměli pít nápoj s jídlem obsahujícím železo, ani při léčbě anémie.

Z nápoje není nic špatného. Pokud se používá správně a mírně, neočekávají se žádné negativní důsledky.

Existuje nějaká škoda s čajem s mlékem?

Mnoho lidí má rád tento nápoj. Je pravda, že existuje názor, že z toho může být škoda. Ve skutečnosti však existuje několik vlastností, které lze považovat za negativní, ale ne škodlivé:

1. Diuretický účinek, takže v noci nepijte čaj, takže na ledvinách není zátěž.
2. Přidáním mléka je účinek čaje na cévách neutralizován, protože se nemůže rozšířit, a proto se příznivý účinek nápoje snižuje.
3. Svařování obsahuje cennou složku - katechin. Přidáním mléka se tato látka smísí s kaseinem, což snižuje počet užitečných prvků.
4. Někteří lidé mají takový výrobek netolerantní.

Kosmetické procedury

Nápoj je užitečný při ztrátě hmotnosti. Důvodem je přítomnost teofylinu, která urychluje metabolismus v těle. Svařování čaje může být použito jako lotion při opalování. Esenciální oleje slouží k ochraně pokožky před popáleninami a taníny dodávají pleti zlatý tón.

Každodenní utírání obličeje čerstvými čajovými lístky uchovává svěžest a mladistvost pokožky. Pokud se potřebujete zbavit otoků nebo tmavých kruhů pod očima, měli byste si položit tampony očních víček, navlhčené v silném nesladeném čaji. Postup trvá 10-15 minut.

Tónovací lázně se užívají s odvarem černého čaje. Chcete-li to udělat, připravte silné vaření: 5 čajových lžiček. suchý produkt na 1 litr vroucí vody. Po naléhání se vývar nalévá do koupelny.

Černý čaj je tedy užitečný pro lidské tělo, pokud ho používáte moderně. A jaká volba a co s ní kombinovat, závisí na osobních preferencích.