Typy čaje (krátká charakteristika)

Chuti, jak se říkají, nehádají. Stejně jako kvalita čaje. Potřebujete pít jen kvalitní, bez ohledu na to, jaký druh čaje preferujete. A pod označením "vysoké" kvality prodáváme vše, co se alespoň nějak podobá čaji. A to ani nepamatuje ...

Čaj, stejně jako všechny výrobky, má datum vypršení platnosti. Mimochodem, datum ukončení platnosti většina bylin (a čaj je také rostlina) po dobu pouze jednoho roku. A poté ztratí své vlastnosti a již se nedoporučují, protože nemohou ublížit, ale ublížit. Všechny druhy čaje jsou stále ještě méně. maximum trvanlivost při minimálním obsahu vlhkosti pouze ... 9 měsíců! Přečtěte si napsané balíčky a vyvozte závěry, pánové ...

Po takovém krátkém úvodu zvážme, jaké druhy čaje obecně existují.

Bílý čaj je nejdražší a nejvíce elitní (čínský bílý čaj). Je to jen jednou za rok, na začátku jara jen dva dny. Nejvíce jemné mladé listy a pupeny (zatím ne kvetoucí) jsou vybrány: dva listy a ledviny. Místo pro shromažďování je Anhui, Fujian. Namísto sušení je vytvrzování (2 dny). Zakrucování a fermentace se nevztahují. Po 30 minutách (teplota 70 ° C) se suší. Chuť je jemná, aroma je bylinná. Barva po varování je bledě žlutá. Vysoký obsah vitamínů, aminokyselin, esenciálních olejů, pektinů. Omlazuje tělo.

Čaj je zelený. Nefermentovaný. Zachovává nejužitečnější látky, vitamíny, jemnou vůni, jemnou pachuť, protože se neuskutečňuje žádné tepelné ošetření. Místo shromažďování je Ceylon, Čína, Japonsko, Indie, Indonésie, Vietnam. Pořádané po celý rok. Nejlepší odrůdy shromážděné na jaře jsou považovány za nejlepší. Sušení a technologická fermentace se nepoužívají. Suší se ihned po kroucení. Maximální vlhkost je 4%. Barva tohoto čaje se mění od světle zelené až po sytě zelenou. Vyzvánějí se bez zvýšení tlaku.

Čaj je žlutý. V blízkosti objektů zeleně. Fermentace je snadná, což ovlivňuje barvu po vaření. Elite. Místo pro shromažďování je v provincii Hunan (Čína). Jen jarní kolekce. Zbývají jen ledviny. Projíždí krátkým sušením. Barva po varu je jantarová. Tónování, stimulující.

Čaj je červený. V Číně se nazývá "černý drak" ("oolong"). Intermediární čaj mezi zeleným a černým kvašením. Vynikající chuťové vlastnosti. Maximální obsah éterických olejů (ve srovnání s jinými typy). Místo pro shromažďování je Čína, Tchaj-wan. Sušení - 30 minut pod sluncem. Kroužení a kvašení jsou kombinovány. Suší se kalcinací na otevřeném ohni těsně před balením. Aroma pikantní, květinová. Barva po varování je tmavě červená. Vitaminizovaná, antioxidační, imunostimulační, protinádorová (varuje), ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Čaj je černý. Nejběžnější. Aroma slad. Chuť je bohatá. Některé druhy čaje z této kategorie mění vůni, v závislosti na době sklizně, od koláče a květu až po muškátový ovoce. Ceylon - obvykle zlatý (chuť je mírná), čínský černý čaj je rozmanitější. Místo pro shromažďování je Ceylon, Keňa, Čína, Indie, Malajsie, Indonésie, Rusko (známé všem "Krasnodarům"), Gruzie. Sbírka trvá po celý rok. Procesy sušení (18 hodin), zkroucení, fermentace (kombinované), sušení. Nižší než chuťové vlastnosti uvedených odrůd, aroma je "balsamic". Barva tohoto čaje se mění od zlaté po červenohnědou. Detoxikuje, zvyšuje krevní tlak, tóny zvyšuje, stimuluje.

Karkade. Místo pro shromažďování je Asie, Krym, Severní Afrika. Vlastnosti chuti: chuť ovoce-citron, chuť bobulí. Barva je jasně červená. Posiluje krevní cévy srdce, stabilizuje tlak (zvedá chlad, zhoršuje), zlepšuje chuť k jídlu, antiseptické, protizánětlivé.

Ochucený čaj. Jak vidíte, tento druh je umístěn na posledním místě. Vzhledem k tomu, že jeho kvalita je zpravidla nejnižší. A dokonce nižší než nízká (omlouváme se za tautologii). Kvalitní čaj v chuti nepotřebuje. Jaký je smysl pro zničení ideálu? Kvalitní čaj má jemnou vůni a lehkou pachuť. Je příjemné pít bez cukru. Co se prodává pod nápisem "ochucený" (a bohužel nejen), je nemožné pít bez cukru. A pro opravdové znalce elity čaj ochucený čajem podobný mučení. V tomto případě cukr přeruší chuť, příchutě (esence) - nepříjemnou "chuť".

Uvedené druhy čaje - nejoblíbenější a nejběžnější.

Nakonec - omluva pro myšlení: nákupní cena čaje dovezené do Ruska, 1960 r / kg, a cena nejlevnějšího nízkorozpočtového čaje v Číně činí 100 dolarů. Pěkný čaj!