Lahodný čokoládový recept: funkce vaření a recenze

Čokoláda je sladkost, milují děti a dospělí. Může být přidán do nádobí, jíst sám nebo s teplým nápojem. Čokoládové výrobky jsou vítanými "hosty" jakéhokoli slavnostního stolu. Mohou zlepšit náladu a mohou se nějakou dobu vrátit do dětství. Pokud znáte alespoň jeden recept na čokoládu, nemusíte přemýšlet o tom, co má domácnost překvapit.

Jak si vybrat čokoládu

Pokud zkusíte čokoládový řez, můžete určit jeho kvalitu. Správná dlažba se vyznačuje lesklým a hladkým povrchem, okamžitým tavením v jazyku, bez bublin a škrábanců. Nicméně je možné pochopit, jak dobrý čokoládový výrobek je před jeho vzorkem.

Prvním krokem je pečlivě přečíst složení na štítku, kde jsou uvedeny přísady. Obvykle jsou látky většiny napsány na začátku. Hlavní složky čokoládového receptu by měly být: strouhaný kakao a kakaové máslo. Pokud je mnoho z nich, pak je čokoláda přirozená. Pokud jsou takové komponenty malé, pak se tento produkt bude označovat jako "dlaždice na cukrovinky". Tak by mléčná čokoláda měla obsahovat asi 30% kakaa, černá - více než 36%, mimotělní - od 55 do 80%. Důležitou podmínkou zdravého léčení je to, že nesmí obsahovat více než 5% všech složek. Jejich názvy musí být uvedeny úplně. Nespěchejte peníze na produkt, kde jsou konzervační látky uvedeny v zkráceném názvu.

Kvalitní čokoláda, jako každý jiný produkt, bude mít čistý balíček. Mezi dobré ukazatele kvality patří přítomnost hliníkové fólie, silné papírové štítky a jasnost tištěných dat.

Významnou roli hrají data uplynutí platnosti a podmínky pro ukládání zboží. Stachová čokoláda má obvykle bílou vrstvu a ztrácí svou příjemnou chuť. Pokud se naplnění pokazených sladkostí skládá z ořechů, rozinky, nugátu nebo likéru, stoupá riziko otravy.

Vlastnosti

Ve složení čokolády existují různé látky, které mají příznivý vliv na práci těla. Mnoho lidí ví, že tento lahodný dezert je užitečný pro činnost nervového systému. Pomáhá zlepšovat náladu, pomáhá při únavě a depresi. Sladká pochoutka zlepšuje práci srdce a cév. Studie ukázaly, že pravidelná konzumace malého množství čokolády může snížit riziko srdečního záchvatu. Kromě toho použití čokolády, zejména minerálů v ní, posiluje kostní a svalové tkáně, nehty a zuby. Hořčík má dobrý účinek na funkci mozku. Kromě toho všeho, čokoláda povzbuzuje člověka a obviní ho energií.

Výhody domácí čokolády

Existují důvody, proč je domácí čokoláda přínosná:

• Můžete mít absolutní (nebo téměř) jistotu v kvalitě ingrediencí použitých v receptu.
• V domácí verzi nejsou některé potraviny škodlivé pro tělo, mezi které patří sójový lecitin a palmový olej. Často tyto a další složky zakoupené čokolády způsobují alergie u dětí.
• Domácí čokoláda nemůže být na rozdíl od průmyslových protějšků tak sladká, protože množství cukru závisí na touze kuchaře. Nižší výživnou alternativou k cukru může být sladidlo.
• Jako náplň můžete použít vše, co chcete.
• Ti, kteří ochutnali domácí čokoládu, to považují za chutnější než obchod. Kromě toho je také užitečnější.

Typy domácí čokolády

Odrůdy domácích lahůdek, v závislosti na způsobu přípravy:

1. Tuto metodu nelze nazvat úplně doma, protože hlavní složkou je zakoupená čokoláda. Význam tohoto čokoládového receptu je jednoduchý - roztavení dlaždice, přidání přísady a umožnění tvrdnutí. Takový dezert není užitečný.
2. V srdci tohoto receptu je vysoce kvalitní čokoláda, vyrobená speciálně na objednávku. Jeho důstojnost v nepřítomnosti palmového oleje, který je často vložen do většiny čokolády prodávané v obchodech. Bude však obsahovat sójový lecitin.
3. Reálná domácí čokoláda, která je vyrobena z kakaového prášku, kakaového másla, sušeného mléka, cukru, sladidla a výplní. Tento recept je nejpřirozenější a dostupný ve vaření.

Základní pravidla přípravy

• Neuchovávejte na přísadách. Je důležité, aby byly tyto součásti odebírány v požadovaných množstvích. Menší poměr může vést ke zkreslení chuťových vlastností hotové pochoutky.
• Je důležité vědět, že čokoláda by měla být vařena při teplotě nepřesahující 32 stupňů Celsia. Pokuste se dotýkat směsi tekuté čokolády. Pokud nejste spáleni, budoucí sladkost se nezkazí.
• Lidé, kteří se opakovaně pokoušeli připravit čokoládu doma na předpis, si povšimli, že namísto obvyklého požáru by měl být použit parník nebo vodní lázeň. Při roztavení kakaového másla nepoužívejte mikrovlnnou troubu, ale je lepší si uvědomit, že výše uvedená metoda vodní lázně.
• Při prvním přípravě domácích lahůdek omezte malé části. Nepracujte na škále čokoládových továren. Pokud konečný produkt uspokojí vás, bude možné zvýšit objem výroby.

Jaké formy používáte?

V prodejnách a supermarketech si můžete zakoupit různé formy (materiál - silikon, kov nebo plast). Mimochodem, mohou být použity pro pečení cookies a dokonce i při výrobě mýdel. Můžete se také pokusit vzít formu ledu. Než vylijete čokoládovou směs, je nutné masku namazat s máslem.

Co může být přidáno k plnění

Ve formě náplně můžete vzít vše, co chcete. Chutné recepty pro domácí čokolády mohou být doplněny arašídy, lískové oříšky, vlašské ořechy, Piniové oříšky, sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky), citrusové kůry, štěrk oplatky nebo sušenky, kousky ovoce nebo zeleniny. Zvolený přípravek musí být rozdrcen nebo jemně rozdrcen. Pak se nalit do horké hmoty, promíchat a rozložit podle forem.

Některé nuance

Při přípravě domácí čokolády má své vlastní vlastnosti:

1. Konečná fáze vaření (v chladničce) trvá asi půl hodiny.
2. Pokud je to možné, vyměňte kakaový prášek za nepražené kakaové boby.
3. Namísto cukru je vhodné užívat tekutého medu.
4. Pokud by se náplň měla nacházet uprostřed cukroví, je nutné ji umístit jeden po druhém vrstvou sladké hmoty.
5. Použití kakaového másla bez tepelné úpravy bude užitečné. To se nachází v odborech specializujících se na kakaové výrobky.
6. Žádný kulinářský recept na domácí čokoládu nemůže udělat bez vanilky a skořice. Jsou to povinné součásti.
7. Pokud připravujete sladké léto pro muže, nalijte čokoládovou směs trochu strouhaného zázvoru a červené chilli papriky.
8. Kakaové máslo musí být odebráno ve specializovaném obchodě, ale ne v lékárně. Cosmetologie používá rafinovaný výrobek, na přípravu dezertu je nerafinovaný. Abyste se při výběru nedopustili chyby, měli byste věřit vašemu pocitu vůně. Olej, který potřebujete, bude mít vůni čokolády. Kosmetické kakaové máslo - bez zápachu. Mimochodem, vonná varianta vám může nahradit obvyklý krém.
9. Při přípravě lahodného ošetření je velmi důležité přesně sledovat poměr kakaového másla a jeho prášku, musí být užíván v množství 1: 1. Pokud jde o plnění, neexistují žádná omezení.
10. Rozhodnete-li se vařit doma čokoládu, ujistěte se, že přesně zjistit, jak generovat čokoládový recept, jaké objemy surovin potřebných a ne pominout radu lidí.

Klasický recept

Pokud nemáte kakaové máslo, nemusíte ani přemýšlet o tom, jak přesně kopírovat dlažbu. Díky této vzácné přísadě má čokoládová hmota takovou konzistenci. Nicméně, pokud máte štěstí a můžete ji získat, pak nakonec budete jíst lahodný dezert. Bude dobré kombinovat čokoládu bez mléka se sezamem nebo kokosovými čipy. Tyto ingredience poskytnou jemnou rafinovanou chuť.

Budete potřebovat:

• 200 gramů kakaového prášku;
• 60 gramů kakaového másla;
• 100 gramů cukru nebo práškového cukru;
• 30 gramů másla.

Je nutné rozpustit dva druhy oleje uvedené v receptu. Nalijte kakaový prášek a cukr. Míchejte důkladně, dokud nebude hladké. Vše se ochladí, nalije do forem a vloží do ledničky.

Mléčná čokoláda

Sladké koření se mohou radovat, protože pro ně je recept na mléčnou čokoládu se složením:

• 4 velké lžíce kakaového prášku;
• 60 gramů másla;
• 1 malá lžíce cukru;
• 100 gramů mléka.

Nalijte mléko do nádoby a zahřejte. Pak vylijte kakao a cukr. Maso roztírejte v samostatné pánvi s vodní lázní a přidejte ji do první směsi. Pak výsledná hmota přinést k varu, snížit teplo a udržet na sporáku ještě několik minut. Celá kompozice by měla být ochlazena, rozdělena do forem a umístěna do chladničky.

Horká čokoláda

Tento recept na výrobu hořké čokolády je jednoduchý při provádění a dostupnost potřebných ingrediencí.

Budete potřebovat:

• 100 gramů kakaového prášku;
• 60 gramů másla;
• 1 lžička cukru.

Seznam ingrediencí nám říká, že hlavní složkou je kakaový prášek, takže dezert se ukáže jako hořký. To bude mít zájem o ty, kteří nemají rádi lahodnou sladkou mléčnou čokoládu. Pokud jste přesvědčeni o svých schopnostech v cukrárně, můžete upravit poměr kakaa a granulovaného cukru sami. Existuje však jeden důležitý fakt: poměry uvedené v receptu se používají k vytvoření komplexního čokoládového dezertu.

Příprava. Máslo nakrájíme na kusy a roztavíme ve vodní lázni. Nalijte kakao a cukr. Musí to být masa, která se podobá tlusté kyselé smetaně. Výsledná směs by měla vařit, pak zůstat na ohni asi 3 minuty. Během vaření nezapomeňte míchat čokoládovou hmotu. Poté ochlaďte budoucí čokoládu, nalijte do formy a odešlete ji do chladničky nebo mrazničky.

Recenze

Recepty domácí čokolády jsou velmi oblíbené. Po prvním pokusu ze zvědavosti lidé obsahují tento dezert v seznamu svých blízkých. Zlepšují původní recepturu, mění poměry a vyzkouší všechny druhy výplní. Také lidé sdílejí své cukrářské objevy s ostatními, doplňují své příběhy doporučeními. Například někteří říkají, že namísto cukru je lepší používat práškový cukr, protože podporuje tvorbu jednotné konzistence. Někteří si povšimnou, že recepty s medem jsou chutnější než cukor. Jiní věří, že nejlepší sladidlo bude kondenzované mléko. Existuje mnoho rad pro výrobu čokolády. Bezpochyby každý najde recept na svůj vkus a schopnosti.

Vytváření čokolády doma na předpis není obtížné. Chcete-li připravit chutný a přirozený dezert, stačí mít v chladničce dostupné přísady a volný čas. Pokud se zajímáte, můžete si je vytvořit sami.