Na způsobech řezání ovoce a zeleniny

Zelenina a ovoce činí denní nabídku užitečnou a pestrou. Experimenty vědců ukázaly, že 400 gramů ovoce denně je dost pro udržení zdraví. A musíte jíst neustále různé potraviny v surové nebo vařené formě. Všechny způsoby krájení zeleniny a ovoce pomáhají každý den připravit jídlo pro plné a chutné jídlo.

Příprava produktů pro krájení

Při vaření existuje mnoho různých způsobů řezání jedlého ovoce. Samotné broušení je nezbytné pro usnadnění stravování. Kromě toho velikost a tvar produktů ovlivňují rychlost vaření a chuť jídla, stejně jako vzhled nádobí. Plátky zeleniny jsou vyráběny na saláty, polévky, přílohy, jahody, koláče, marinády a omáčky.

Před řezáním musí být produkty podrobeny primárnímu zpracování. Třídíte výběr pouze čerstvým, neporušeným ovocem. Pak je musíte důkladně opláchnout. Pokud je kůra nevhodná k jídlu, musí být odstraněna a opláchnuta znovu vodou. Zelenina by měla být vyčištěna bezprostředně před přípravou misky, aby nedošlo k jejímu zničení a ztrátě chuti.

Nástroje pro sekání a drcení

Moderní technologie vaření přijde na pomoc každého majitele. Existují dva hlavní způsoby řezání zeleniny:

• ručně (s použitím nožů);
• mechanické (na strouhacích nebo řezacích strojích).

Chcete-li brousit malé množství zeleniny, můžete použít nůž. Vhodné i pro kovové a keramické kuchyňské nářadí. Vezměte speciální nůž pro zeleninu a ovoce. Délka jeho lopatek. - 8 cm jej nahraďte nůž čepel části 12, viz nástroj musí nutně být dobře nabroušený ..

Pro řezání produktů ve velkém množství je racionálnější nákup multifunkční zeleniny. Výrobci nabízejí univerzální kuchyňské linky s výměnnými mechanismy. S jejich pomocí můžete všechny produkty brousit všemi možnými způsoby. Například nakrájíme jablka, vyrobíme korejskou mrkvu nebo vaříme brambory, abychom získali žetony.

Nejjednodušší metody broušení

Základní druhy krájení zeleniny se dosahují díky známým kulinářským metodám. Jedná se o základní formy:

• lobule;
• plátky;
• kostičky;
• sláma;
• brusochki;
• stuhy;
• kruhy;
• kroužky a polotovary.

Tam jsou obecné doporučení, jak brousit různé druhy zeleniny pro konkrétní pokrm. V průběhu kulinářských experimentů však mnoho milenců najde své vlastní vhodné metody, které vůbec nejsou zakázány.

Nejobecnějším způsobem řezání jsou kostky. Takto nakrájená zelenina se vloží do salátů, naplní polévky, masové polévky. Brambory na pražení jsou řeženy plátky nebo brusochkami, pro hašení - lobule. Na vývary a čerstvé saláty se připraví tenká sláma zeleniny. Prsteny a polotovary se získávají mletím cibule a sladké papriky. Vyřezávejte vařené brambory, ředkvičky a čerstvé rajčata, abyste zdobili pokrmy. Zelí, šťovík, špenát a hlávkový salát jsou nakrájeny na úzké dlouhé stuhy.

Užitečné tipy pro obrábění výrobků

Chcete-li zachovat chuť a čerstvost jídla, a také je pečlivě podávat, použijte následující doporučení pro krájení zeleniny:

1. U rajčat potřebujete nejostřejší nůž, takže nedávají mnoho extra šťávy.
2. Okurky na salát jsou lépe řezané více. Pak nebude nádobí příliš vodnatá kvůli přebytku rostlinné tekutiny.
3. Malá zelenina je nakrájena na polovinu nebo ponechána celá. Například cherry rajčata.
4. Petržel a kopr mají tvrdé stonky, nepoužívají se k vaření.
5. Pokud je rostlinný skládá z různých částí struktury, jako je například brokolice je hustší místo je řez menší, a volné - větší. Pak jsou během tepelného zpracování připraveny současně.
6. Pro zkrácení doby smažení zeleniny jsou šikmo rozřezány.

Originální nápady pro slavnostní stůl

Zkušenosti krásné krájení zeleniny budou užitečné při zdobení jídel pro příchod hostů. Chcete-li sloužit slavnostnímu stolu, vezměte široký plochý talíř. Pokud budete mít bílou misku, výrobky na ní budou vypadat jasně a atraktivně.

Podle pravidel podávání by člověk neměl kombinovat na jednom jídle jídlo rostlinného a živočišného původu. Dále dělejte zeleninu nakrájenou odděleně od ovoce, které bude sloužit jako dezert. Můžete vyzdobit nádobí zelení. Omáčky se podávají samostatně.

Dovolená zelenina a ovoce mohou být rozdrceny způsobem, jakým jste obeznámeni. Chcete-li hosty překvapit, použijte tvarované řezy. Výrobky budou vypadat takto:

• hřebenatky;
• ozubená kola;
• hvězdičky;
• květiny;
• spirála.

Jakékoliv jednoduché jídlo se stane slavnostní, pokud k tomu přidáte zeleninu, zdobenou ve formě růží. Většina pupenů je vyrobena z rajčat, stejně jako z okurky, mrkve, řepa. Jak vypadat jako hotová dekorace, můžete vidět na fotografii. Řezání zeleniny v řezbářských technikách je skutečným uměním!

Krásně zdobené pokrmy budou nadále potěšit oči a vzbudit chuť k jídlu.