Jak vyrobit víno z ostružin doma: recept

Zrychlený rytmus života, pracovní zátěž a nedostatek odpočinku mohou vést moderní člověka k vytrvalé únavě a dokonce dokonce i ke stresu. Malé dobré víno na konci dne pomůže zmírnit napětí a uvolnit vyčerpaný organismus. A pokud je to také výrobek vaší přípravy, potěšení bude nevysvětlitelné.

Věc chuti

Historie nezachovala údaje o tom, kdo je za zahájením vinařství. Nejstarší nápoj byl vždy vysoce ceněn mocnými lidmi - císaři, králové, slavní generálové. Bohemian ho chválil, připisoval nadpozemský původ, sestavoval verše a varoval před jeho možným mazáním.

Výběr vína je v první řadě záležitostí vkusu a preferencí. Berry vína, na rozdíl od hroznových vín, mají kratší dobu plnění a stárnutí. Jsou připraveny ze všech druhů lesních a zahradních plodů přirozeným kvašením. Výsledný nápoj obsahuje mírný stupeň alkoholu a jeho složení a vkus se blíží džusu původního výrobku.

Odrůdy Berry, díky svým léčebným vlastnostem a jednoduchému receptu, již dlouho získaly uznání a pevně se usadily ve sklepech a sklepech domů. Maliny, třešně, rybíz, jeřáb - všechny plody jsou dobré a samozřejmě si zaslouží zvláštní pozornost, ale budeme hovořit o víně z ostružin, jak, aby to laik bez řádného zkušeností.

Divoká krása

Blackberry byl nejprve pěstován na začátku 19. století. Kvůli nenáročnému stavu má včelí bobule pevně na domcích a nemyslí si, že se vzdaluje se zahradníkem. Jeho vzhled velmi připomíná maliny, pouze ovoce má černé a fialové jasné barvy. K dnešnímu dni chovatelé přinesli více než 200 odrůd bobulí a nemysli si, že se zastaví.

Příprava vína z ostružin doma nevyžaduje značné úsilí, nováčci se mohou snadno vypořádat sami. Barva a chuť vína z tohoto bobulí je velmi nasycená. V závislosti na složení a stárnutí může být vonná kytice velmi jemná nebo silná a koláče.

Víno pro dobrou společnost

Příprava na dovolenou nebo jednoduché přátelské setkání, dobří hostitelé se obvykle pokusí vzít v úvahu chuť a preference každého hosta. Budou schopni překvapit své hosty, jestliže společně s obvyklými nápoji na stole budou servírovány domácí víno z ostružin. Recept, ve kterém není nic obtížného, ​​se stane oblíbeným tématem každé slavnosti. Spirituální rozhovor nad červenou sklenicí dokáže dokonale nahradit relaxační zasedání nebo psychoanalytiku.

Pitné víno je celý rituál, který nepřijímá spěch: dobrá společnost, lahodné jídlo, uvolněná atmosféra. Kde, pokud ne tady, sdílet své radosti a neštěstí? A ostružinové víno nejenom pomáhá rozveselit, ale také zdůrazňovat chuť vařených pokrmů, což jim dává zvláštní pikantnost.

Výhody vína z ostružin

Lidstvo požívá vína ne na první tisíciletí a předtím, než oficiální medicína otevřela své objevy, jeho přínosy byly více známy inspirací a zkušenostmi předchozích generací.

Je zajímavé, že bobule při zpracování na víno neztrácí své užitečné vlastnosti. Vitaminy skupiny A, B, C budou dobrou podporou imunity a nervového systému těla. Pacienti trpící anémií užívajícími nápoj výrazně zvýší jejich hemoglobin. Pro osoby se srdečními onemocněními a onemocněními trávicího ústrojí, 50-100 gramů vína denně také přinese významnou pomoc.

Pravidelná konzumace ostružin vína pro léčebné účely výrazně zlepšuje osoby vzhled - pleť, pleť, jas oka, zvyšuje celkový tón. Dostatečně přesvědčivé důvody, proč tento nápoj zahrnout do stravy.

S vlastními rukama

Vše, co je připraveno doma, samozřejmě vždycky mimo konkurenci. Poté, co jsem na večírku jednou zkusil něco chutného, ​​chci se velmi často snažit vařit. Výroba vína není výjimkou.

Ke starým rodinným receptem byly vždy úctyhodné a snažily se je přenést přesně podle dědictví. Každý člověk má vlastní tajemství receptury na víno z ostružin doma. A při zachování originality kultury nejsou vždy ochotny sdílet.

Rozhodnutí vyzkoušet si ve vinařství přinese mnoho pozitivních dojmů. Samotný výrobní proces je docela zajímavý a fascinující. A může se stát něco víc než jednorázový pokus o vaření pro náladu. Někteří dávají přednost pokusům o víno z ostružiny, jiní rádi experimentovat s komponentami. V každém případě bude výsledkem přírodní produkt s nepopsatelnou chutí.

Jednoduchá pravidla a malé tajemství

Pro začínajícího vinaře musíte rozumět a zapamatovat si několik důležitých bodů, jinak může být práce snížena na nulu. Bude to urážlivé, protože má nejlepší recept na domácí víno z ostružin, jednoduchou nedbalost, aby všechno zkazilo.

První věc, kterou je třeba brát v úvahu, je, že bobule musí být pečlivě vybírána a čistá, s vyloučením jakýchkoliv zhoubných vad a porostů. Také by nemělo být zastaralé a špinavé. Druhou věcí, která je důležitá ve vinařství, je, že proces fermentace musí probíhat ve tmě. Nakonec jsou lahve vyplněny pouze o 2/3.

Cokoliv bylo napsáno v receptech vína z ostružin v domě, informace je lepší znovu zkontrolovat zkušení vinaři.

Co řídí pánové:

• Bobule jsou sklizeny v suchém počasí, těsně před vařením. Čím víčlivější je, tím víc chutná bude víno.
• Nečistěte ostružiny. Na jeho povrchu jsou přírodní kvasnice, které mají pozitivní vliv na fermentační proces.
• Přidejte víno kvasnice pouze tehdy, pokud proces fermentace nezačne samo o sobě nebo je špatně.
• Konstantní sledování teploty fermentace.
• Když trváte na víně pro jasnost chuti, můžete přidat trochu sušeného šalvěje.
• Při přípravě vína nepoužívejte žádné kovy.
• Láhve uchovávejte v ležaté poloze.

Navzdory všem instrukcím a doporučením je zvládnutí dosaženo vlastním pokusem a omylem.

Jak vyrobit víno z ostružin

Zkušení vinaři Doporučujeme: pro výrobu vína je nejlepší vzít bobule - kytice chuť bude unikátní a bohatší ve srovnání s domestikované sestře. Ale to je podle vůle a příležitosti.

Nejjednodušší recept na víno:

• Blackberry (4 kg) kaše s dřevěnou lžící, vyprázdněte šťávu a nechte stát 3 dny a pravidelně opakujte proces.
• V 10 litrech vařené vody rozpusťte 4 kg cukru a ochlaďte.
• Kombinujte vše v jednom kontejneru a přidejte malé víno.
• Uzavřete nádobu, nezapomeňte vložit fermentační trubku nebo si přiložte pryžovou rukavici s proraženým prstem.
• Po šesti týdnech může být víno lahvové, předtím napjaté.

Výpočet byl proveden na láhvi o objemu 15 litrů, pokud je to požadováno, může se počet složek zvýšit nebo snížit.

Další recept:

1,5 kg zralých bobulí se rozemele a přidá do kontejneru. Pak zaspíte 1 kg cukru a nalijte 1,5 litru vody. Síla vína v tomto poměru je 16-18 stupňů. Směs se nechá stát po dobu jednoho týdne, míchá se příležitostně a pak se izolovaná šťáva nalije do lahve s pryžovou trubicí, kde je již tiché kvasení. Po 6 týdnech lze víno nalit do lahví.

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů na domácí víno z ostružin. Někdo spolu s cukrem dodává trochu medu nebo aromatických přísad z listů máty, pomeranče, citronu. Tvořivost má místo, kde se můžete obracet.

Materiál a místo skladování

Výběr kontejneru ve vinařství je velmi vážný moment a musíte se k němu zodpovědně obrátit. To nevyhovuje žádné kapacitě, protože jeho materiál bude záviset na chuti nápoje.

Nejlepším řešením je samozřejmě dřevěný barel, ale není vždy cenově dostupný. Kromě toho bude hlaveň problém při čištění. Proto většina domácích vinařů upřednostňuje skleněné lahve. A je důležité, že je lze sledovat v procesu a snáze sledovat.

Nyní se někteří lidé pokusí používat plastové nádoby, ale jejich bezpečnost je velmi pochybná a kontroverzní. Plasty během fermentace vína uvolňují škodlivé látky do lidského těla.

Láhve uchovávejte s doporučeným vínem na temném a chladném místě se stabilní teplotou a vlhkostí. Místnost by měla být dobře větrána. Je také velmi důležité chránit víno před přímým slunečním světlem. Světlo má nepříznivý vliv na kvalitu nápoje, což vyvolává jeho rychlé stárnutí.

Možné chyby

Výroba vína, navzdory jeho jednoduchosti, vyžaduje sebeoddání, přesnost a trpělivost. Zpočátku může začátečník chybět, ale nezoufejte, soudržnost tohoto procesu přichází se zkušenostmi a pohmožděnými modřinami.

• Použití produktu špatné kvality - přezrálých nebo nezralých bobulí.
• Nečisté balení nebo nesprávně vystavená fermentační trubice.
• Neustálé chvění a nepokoj kontejneru, kvůli tomu, co se víno změní v blátivé.
• Nedostatečné množství cukru, v důsledku čehož nápoj vyjde kyselý.
• Použití nesterilních lahví.
• Nepříznivý teplotní režim.

Recepty na víno z ostružin doma obvykle nezpůsobují potíže. Pokud budete postupovat podle jednoduché rady a investovat do procesu duše, výsledek bude potěšit vás a vaše blízké.