Jelly from cowberry: recept a zásady přípravy

Cowberry - kyselá bobule, takže se doporučuje používat ve zpracované formě. Čerstvé brusinky mohou vyvolat exacerbaci gastritidy nebo žaludečních vředů kvůli zvýšené kyselosti. Buďte opatrní. Ale pokud si můžete koupit tento bobule, musíte si ho koupit, protože je bohatý na užitečné látky, které nejsou při tepelném ošetření ztraceny. Z bobulí je možné připravit chutné dezerty, například voňavé a originální se ukázalo jako želé z brusinek, které se velmi snadno připraví. Může se jíst kdykoli v roce, protože takové polotovary jsou uloženy po dlouhou dobu.

Vlastnosti bobule želé

Základem bobule je džusy. Hotová jídlo je tlustá, průhledná masa s výbornou chutí a příjemnou vůní. Jelly se používá jak jako dezert, tak i jako doplněk k masovým a zeleninovým pokrmům. Cowberry želé lze použít jako ozdoba na koláče, koláče, saláty a sendviče. Ale nedoporučuje se ho používat jako náplň pro koláče a mouky, protože když se vystaví vysokým teplotám, rozšiřuje se. Protože brusinky jsou bohaté na pektin, potom je želé z brusinok na zimu bez želatiny, protože je již rychle zmrzlé, nevyžaduje použití dalších zahušťovačů. Jeden litr šťávy má osm set gramů cukru. A pokud je šťáva tlustá, zřeďte ji malou vodou. Pokud chcete, můžete v misce přidat koření, esence, citrusové plody a jiné látky.

Zásady přípravy

Doporučuje se vařit želé ve velké mísy s nízkými boky nebo v hrnci, který má silné dno, nepoužívejte smaltovaný obal. Za prvé, berry se umyjí a vytlačují z nich šťávu. Pak je filtr, přidáme cukr, případně vodu, vaříme na nízké teplotě, občas mícháme a odstraňujeme pěnu z povrchu. Připravenost nádobí je určena několika způsoby. Bude připravena, pokud se sníží jeho objem o polovinu, objeví se velké bublinky a pěna se shromažďuje uprostřed. Pokud položíte lžičku do hrnce, želé se pomalu vypustí a zmrzne na studenou misku. Chcete-li pochopit, že želé z cowberries je připraven, je možné, pokud získal skleněný lesk, a všechny plody zvedly do výšky. Poté se želé nalije do plechovek a válec se ochladí a čistí na temném místě.

"Živé" želé

Můžete si vyrobit želé z brusinky na zimu bez želatiny chladným způsobem. Pak si uchová všechny vitamíny a minerály. Toto jídlo se vyrábí bez varu. K vytlačené šťávě přidejte cukr, koření a dobře promíchejte, nechte na chvíli, aby byl cukr zcela rozpuštěn. Poté odstraní pěnu a nalije ji přes plechovky, uzavře a uloží ji v chladu.

Želé z jahod

Receptura je jednoduchá. Složení:

• 320 gramů brusinek (čerstvé nebo zmrazené);
• 120 gramů cukru;
• 150 g krému;
• 45 gramů práškového cukru;
• 20 gramů želatiny, je-li to nutné.

Příprava:

Bobule se omyjí, vloží se do misky a nalije se vodou, ponechá se vařit pět minut. Poté, co se rmou, stlačte pomocí gázy. Džus se ochladí a umístí se do studeného stavu. Lisované bobule se přenesou do pánve a nalije se vodou (1,5 litru), vaří se deset minut, přefiltrují se, přidá se cukr a ochladí se. Tyto dva bujóny se spojují dohromady, smíchají se a vlijí do formy a čtyři hodiny se ochladí. Cream šlehaný práškem. Zmrzlá želé z brusinky je nakrájena na kusy, rozložena na talíři a posypaná krémem.

Lingonberry v želé

Složení:

• 350 gramů brusinek;
• 350 gramů červené hroznové šťávy;
• 160 gramů bobuloviny;
• 2 lžíce citrónové šťávy;
• 10 gramů želatiny;
• cukru.

Příprava:

Podle tohoto receptu je želé z cowberry rychle vařeno. Za to se želatina nalije citronovou šťávou a odloží se. Hroznová šťáva se zředí likérem, přidá se k želatině, trvá asi 15 minut, je přemístěna do vodní lázně. Bobule se omyjí a mísí s hmotou, smíchají se, vlijí do forem a vloží do ledničky.

Lingonberry želé na zimu

Složení:

• 2 šálky brusinkových bobulí;
• 350 gramů cukru;
• 2 šálky čisté vody;

Příprava:

Toto želé z cowberry pro zimu je připraveno jednoduše. Za prvé, plody jsou umývány a pokryty čtyřmi lžíci cukru, hnětené vidličkou a nechali na chvíli, aby se džus objevil. Pak je to všechno vytlačeno skleněným plátnem a odešlo. Vařený sirup cukru a vody. Když je trochu vařeno, přidejte džus z krávy a vypněte kachle. Želé se nalije přes sterilní sklenice a zroluje se. Musí být ochlazena a potom odložena k uložení.

Berry želé

Složení:

• 1 kilo brusinek;
• 700 až 800 gramů granulovaného cukru;
• skořice nebo hřebíček.

Příprava:

Jahody se vloží do hrnce a zapálí, neustále se míchají. Během času se bobule začnou roztržovat a spustí šťávu, pak se vyjmou z desky a ochladí se. Pak brusinky procházejí sítem, pokryté cukrem a zabraňují, dokud se nerozpustí. Připravená hmota na oheň, vaření po dobu asi 8 minut, přidání skořice nebo hřebíčku, pak nalijte sterilní sklenice a rohlík. Můžete prostě ochladit bobule želé, a pak sloužit k horkému čaju.