Co dělat z jablek na zimu: jednoduché recepty

Apple - nejčastější a ve svých vlastnostech velmi užitečné ovoce. Je těžké pojmenovat roh na zemi, kde byste o tom nevěděli. Používá se jak čerstvé, tak i ve formě surovin ve vaření, vínové výrobě, džusy a ovocné nápoje. Co dělat s jablky na zimu? Recepty vám budou dále prezentovány.

Výhody jablek

Toto ovoce obsahuje obrovskou sadu stopových prvků a vitamínů, které převážně přetrvávají i po zpracování. Co vyrobit jablka na zimu? Jednoduché a chutné přípravky lze připravit podle následujících receptů.

Nejjednodušší sklizeň na zimu

Ze všeho množství šťávy je nejčastější jablko. Používá se jako základ pro kombinaci s jinými druhy bobulí a dokonce se zeleninou. Pokud jste majitel odšťavňovače, pak připravit vůni jablečného džusu na zimu nebude pro vás těžké. Kromě toho bude trvat velmi málo času.

Jak vyrobit džus z jablek na zimu? Pro jeho přípravu je žádoucí vzít pevné sladko-sladké odrůdy shromážděné těsně před vařením, pak neztratí svou šťavnatost. Za prvé, jablka je třeba důkladně umýt, z nich rozřezat všechny rozmazané nebo rozdrcené oblasti a stlačit pomocí odšťavovače. Můžete je přetřít na velkém strouhaní, ale to je velmi náročný proces. Výsledná šťáva se filtruje přes gázu. Je-li hmotnost třel na struhadle, pak je třeba ji překonat několik vrstev tenká a nalijte do smaltované vany (hliníková nádoba není vhodná pro tento účel, protože kyseliny obsažené v džusu může dát odpověď a chuť swapu).

Dále musíte dát silný oheň na kontejner, přivést na 90-95 stupňů, ale nedovolte vařit. Vytlačte pěnu. Šťáva se zesvětlí. Nechte panu z ohně a znovu zatěžte, znovu ji vložte do ohně, ale již zahřejte na teplotu, která není vyšší než 80 stupňů.

Zatímco tekutina se zahřívá, sterilizujte skleněné nádoby a okamžitě do nich nasypete džus a naložte je víčky. Váš vitaminový nápoj je připraven na zimu! Nelze to zahřát podruhé, ale pak se bude ukázat jako méně transparentní, s ponorem.

Apple kompot

Pokud máte velký přebytek ovoce a nejsou zde žádné podmínky pro jejich uchování v čerstvé podobě, můžete je připravit na zimní kompoty. Jablečné nápoje jsou velmi chutné a aromatické. A pokud k nim přidáte větviček mincovny, dostanete chutný kompot s tonickým účinkem. Pro jejich výrobu budou vyhovovat pevné sladké a kyselé odrůdy s hustou buničinou, ale již plně naplněné. Nezralé jablky nefungují - nepřidávají do vašeho produktu chuť. Kromě toho se nedoporučuje vzít plody přezrálých nebo měkkých odrůd, jen se zapadnou do nějaké kaše.

Pokud se rozhodnete vařit velkých jablek, které je třeba snížit na několik kusů, nejsou příliš malá, odstranění jádra, kůry, nelze snížit, ve skutečnosti to má skladiště vitamínů. Plody by neměly být zhnité a poškozené. Pokud jsou vaše jablka malá, mohou být zachovány celé. Je žádoucí rozdělit plody na stupně, aby se zabránilo jejich nerovnoměrnému trávení.

Jak vyrobit kompot z jablek na zimu? Plody by měly být uchovávány ve studené vodě po dobu 30 minut, ale ne více. Pak je odeberte a pokuste se vařit v předem vařené vroucí vodě po dobu 5-10 minut, opět je položte do studené vody po dobu 20-30 minut. Tento postup umožní, aby jablko zachovalo svůj vzhled, zůstalo neporušené a nebylo zčernalé v lahvičce. Bujón, který bledý ovoce, nemusí vypouštět. Je to užitečné při vaření sirupu.

Zatímco vaše jablka jsou namočená a bledá, musíte připravit kontejner: důkladně umyjte nádobí, protřejte vroucí vodou a nechte je uschnout. Můžete se jen sterilizovat. Dále začneme dát jablka do suchých nádob. Je žádoucí naplnit celý objem kontejneru ovocem. Pak bude kompot bohatý a s výraznou chutí jablka. Nakonec naplňte předvařený sirup horkého cukru.

Zakryjte nádoby víkem a sterilizujte. Doba trvání tohoto procesu závisí na objemu nádoby: od 15 minut u malých plechovek až po 25 až 30 minut u lahví. Můžete použít metodu dvojitého naplnění. Za tímto účelem je třeba ovoce nalít horkým sirupem. Pak nechte je ochladit, vypusťte tekutinu do hrnce. Opět přivést k malému vaření a znovu nalít. Banky lze okamžitě uzavřít bez použití sterilizace.

Váš vitaminový nápoj je připraven na zimu! Ve večerních hodinách zůstane chladno, aby se otevřely konzervované potraviny, zředte kompot na chuť s vařenou vodou a vychutnejte si vůně léta! Další tip: takové konzervované ovoce lze použít pro výplně v sladkých koláčích, poté, co je otřete sítem.

Kompot rozmanitý

Jablka jsou dobře kombinována s různými druhy ovoce a bobulí. Pro zimu můžete vytvořit prázdnou kombinaci několika typů najednou. Avšak jablka musí samozřejmě zůstat na základně.

Dobrý sortiment se získává kombinací pouze dvou komponent. Například jablka a meruňky. Plody druhého jsou důkladně omyty, kámen je extrahován. Je důležité provést správné tepelné zpracování, aby se zabránilo varu marhule. Proto, nejprve připravená jablka, jako normální kompot. Pak se zbarvila spolu s meruňkou. Stojan všeho zapadá do předem připraveného kontejneru a je také naplněn sirupem. Chcete-li zabránit sterilizaci, můžete použít metodu dvojitého naplnění.

Pít se šťávou z bobulí

Máte-li otázku o tom, co si vyrobit jablka na zimu, pak přemýšlejte o tom, jak tento kompot vyrábět. Místo sirupu můžete vzít předem vařenou bobulovou šťávu. Může to být z červeného nebo černého rybízu, maliny, třešně. Záleží na vaší chuti a na období dozrávání bobulí.

Takový kompot je připraven podle výše popsaného standardu, místo cukrového sirupu se používá bohatá šťáva z bobulí s přídavkem cukru. Příprava ovoce pro tento kompot je podobná klasickému receptu.

Berry šťáva je vymačkána předem a kombinována s cukrem, přivedena na teplotu 80-90 stupňů a nalita do jablek rozložených přes sklenice. Tento druh kompotů podléhá povinné sterilizaci během 20-30 minut, způsob opětovného plnění je nepřijatelný - šťáva z bobulí ztratí užitečné složky.

Jam z jablek

Tento typ sáčky je nejoblíbenějším ošetřením pro dospělé a děti. Připravte jej, když je sklizeň již sklizena, a ovoce je tříděno. Při jeho přípravě se podprůměrně plodí. Před zpracováním jablek se dobře umyjí pod tekoucí vodou, suší se na tkanině. Pak je nakrájeno na malé plátky, jádro je nutně odstraněno.

Jak vyrobit jídlo z jablek na zimu? V hrnci kombinujte cukr a asi dvě sklenice vody a dejte je na pomalý ohň. Při nepřetržitém míchání čekáme na úplné rozpuštění cukru a přivedeme sirup k varu. Pak postupně nasypeme nakrájené jablka. Čekáme, aby se hmota vařila a snížila by se oheň pod panvou, ponecháním ovoce vařit a pravidelně odstraňovat pěnu z nich.

Dosáhneme úplného zhrubnutí hmoty, po níž ji rozložíme do kontejneru. Vrháme víčky a otočíme je vzhůru nohama na předem připraveném místě. Sklenici zabalíme a necháme je vychladnout. Toto džem se uchovává několik let, aniž by došlo ke změně jeho chuti.

Malý ovocný dezert

Více co může být vyrobeno z jablek pro zimu, takže je připravit jam z celých jablek. Taková lahůdka nenechá nikoho lhostejnou. Chutná dobře a vypadá krásně. Abyste to udělali, potřebujete nejmenší ovoce. Hlavní věc je, že nejsou nezralé. Pro 1 kg jablek potřebujete 1 kg granulovaného cukru.

Dobře opláchněte ovoce, propíchněte každé ovoce jehlou a vložte do hrnce. Samostatně připravíme cukrový sirup a po vaření a úplném rozpuštění cukru vyplníme připravená jablka. Ponecháme ovoce v sirupu na jeden den. Pak na malý oheň položíme hrnec jablek, přivedeme je k varu, vaříme 5-7 minut. Opět odjedeme na den. Po uplynutí této doby opět vaříme a vaříme 5 minut, vyjměte ho a vložte do kontejneru a naviňte ho.

Puree z jablek

Tento dezert je zvláště užitečný pro děti. Chcete-li brambory uchovávat delší dobu, nepotřebuje cukr. Pro jeho přípravu sladké odrůdy jablek, plně zralé.

Dále zvážit, jak vyrobit jarní jablko na zimu, aby si uchoval všechny vitamíny a další užitečné stopové prvky. Chcete-li připravit klasický dezert, potřebujete:

• jablka v množství 1,5-2 kg;
• voda - 0,5 litru;
• 200 g cukru;
• šťáva z poloviny citronu.

Plody jsou dobře umyté, oloupy a jádra jsou odstraněny, jablka jsou nakrájeny na malé plátky. Po přípravě je třeba ovoce nalít vodou a přidávat cukr, zapálit a vařit po dobu 20-25 minut po vaření, neustále míchání. Odstraňte z tepla, otřete sítem nebo rozemlejte mixér. Vařte po dobu 5-7 minut, rozložte na sterilizované nádoby a nechte vychladnout po dobu 24 hodin. Pokud chcete vytvořit dietní pyré, nepřidávejte cukr. V tomto případě je doba varu pylu 10 minut.

Apple pyré pro miminka

Co vyrobit jablka na zimu, když se dítě objevilo v domě? Tuto otázku často kladou mladé matky. Je známo, že pytlík pro kojence je užitečný a ekonomický. Nevyžaduje přidání cukru a bude nejužitečnější pro doplňování těla vitamíny v zimě.

Pro jeho přípravu musíte mít kvalitní, bez poškození, sladké jablka. Aby se zabránilo alergické reakci, je třeba se vyhnout plodům červených odrůd. Ovoce bez slupky odstraňte jádro a nakrájíme na malé plátky. Nalijte studenou vodu v malém množství, protože jablka zahřejí svou šťávu a sýrová hrnce se může vyvést příliš tekutinou. Pečte 15 minut při mírném ohřátí, občas mícháme. Odstraňte z desky a brouste míchačkou.

Aby se zajistilo, že v bramborové kaši nedojde k žádnému kusu, a aby se jí dala jemnější struktura, je nutné ji otřít sítkem. Ohnijte, zahřejte na 60-70 stupňů, nasaďte na sterilní plechovky, naviňte víčky, zabalte a nechte vychladnout. Puree je připraven! Během zimy si vaše dítě vychutná lahodnou a užitečnou léčbu.

Apple jam

Jak příjemné je pít voňavý čaj v chladné zimní noci! Kromě toho s koláčem plným jablečného jamu, vařený vlastními rukama. Pochybuji o tom, že příbuzní ocení vaše úsilí.

Z zaseknutý džem liší se hustší homogenní hmotností. Kromě toho je při vaření bod varu vyšší než u jiných formulací. Další výhodou džemu je, že může být vyrobena nejen z beníček, ale také z poškozených, drcených, přezrálých. Hlavní věc spočívá v tom, že jsou v dospělosti stejná.

Jak vyrobit jídlo z jablek na zimu? Plody se omyjí a nakrájí na plátky, vždy se uvolňují z jádra. Odlupujte, pokud je to žádoucí, nelze odstranit.

V tomto případě je dovoleno rozdrtit jablka jakýmkoli způsobem:

• třepe se na strouhaní;
• projít mlýnkem na maso;
• vypusťte do malého množství vody.

Při přípravě džemu je důležitá správná volba jídel, ve kterých bude vařit. Neumisťujte hliníkové nádoby s tenkým dnem a pokud je panva smaltovaná, nelze se vyhnout spálení hmoty. Podíl vaření 1: 1 - část jablek a tolik cukru.

Stejně strouhaný nebo mletý ovoce před vařením. Otřete cedherem nebo sítkem, přidejte cukr, důkladně promíchejte a pomalu hořte a neustále se míchá, aby se zabránilo spálení. Příprava trvá 30-40 minut, v závislosti na šťavnatosti jablek. Když se hmota ztuhne, přesučíme ji do připravených nádob a povalíme je. Chutné koláče v zimě jsou k dispozici!

Sklizeň jablečného jamu na zimu

Co lze udělat z jablek na zimu, kromě tradičních pyré, džemů a kompoty? Samozřejmě, džem! Je to podobné v konzistenci s džemem, ale má svou vlastní technologii vaření a hustotu, odlišnou od džemu. Jedná se o velice cennou polotovaru pro pečení. Zvláštností přípravy džemu je to, že se vaří na vysokém ohni.

Ovoce se předem vyčistí z jádra a odlupuje a pak se vaří po dobu 10-15 minut v malém množství vody. Vařené jablka se vloží do cedníku, umožní se vypustit přebytečnou kapalinu, zaspí s cukrem a znovu se rozsvítí. Po varu utáhněte plyn a vaříme, mícháme, až se získá homogenní hmota.

Připravenost na zaseknutí se kontroluje podle toho, jak se vypouští z lžičky. V tomto případě musí být vytvořen tenký závit a jeho pokles po ochlazení má nerovný vrásčitý povrch. Připravené uvíznutí je odstraněno z ohně a otřeno. Dalším kritériem připravenosti - když se otírá, nedrží se na vašich rukou.

Při vaření je žádoucí použít teploměr, protože teplota dokončeného zaseknutí závisí na jeho sterilizaci. Pokud teplota dosáhla 106-107 stupňů, může být tento postup vynechán. Je-li méně než 105, je nutné sterilizaci. Připravené uvíznutí je umístěno na plechovkách, srolováno a uloženo na chladném místě.

Jablko

Jedná se o jednoduchý a snadno připravený druh polotovaru s želé strukturou a minimálním množstvím cukru v kompozici. Pro přípravu polotovaru musí být jablka vypláchnuta, semena odstraněna a nakrájena na malé kousky. Na nakrájené ovoce přidejte trochu kůry a citronové šťávy, vodu, aby pokrývalo ovoce asi o 2/3 výšky.

Směs se vaří a vaří se 25 až 30 minut a zavírá se víko. Když jsou jablka měkké, odložte je stranou a nechte je mírně vychladnout, odstraňte citrónovou kůru. Ochlazená směs ochlaďte na kašu pomocí síta nebo mixéru. 1 lžíci želatiny nalijte 1/3 šálku vody a nechte nabobtnat, zapálit do ohniska, aby se rozpustil.

V hotovém jablečném pyré přidejte cukr na chuť, dejte na pomalé oheň a ve formě tenké pramínek, míchání, nalijte želatinu. Vařte, dokud nebude tlustý Dávkujte v předem připravených obalech, nasaďte a zabalte, nechte vychladnout. Tato možnost výroby cukrovinek umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti ovoce.

Nyní víte, co si vyrobit jablka na zimu. K dnešnímu dni existuje obrovské množství receptů, měli byste si zvolit jen ten nejvhodnější pro sebe.