Vak-Belyash v tataru v troubě: recept s fotkou

Pokud se rozhodnete hýčkat vaší domácností s něčím lahodným, plným, ale rychle připravovaným, doporučujeme vám věnovat pozornost receptům Vat-Belyash v Tataru v troubě. Určitě pro ty, kteří odpočívají někde na krymském pobřeží, nebude to novinka, jaké jsou tyto vonící a překvapivě chutné malé koláče. Pokud ještě nejste známí, řekněte to.

Tatarský Vak-Belyash (recepty s fotografiemi budou uvedeny níže) je neobvykle šťavnatá a voňavá patty. Jsou připraveni na jednoduchý test na kefír po dobu několika minut. Plnění - nejčastěji mleté ​​maso (hovězí nebo jehněčí) s cibulí nebo bramborami. Vrcholem jídla je vývar, který se podává přímo s nádivkou nebo je přidáván při vaření. V baškirské a tatarské kuchyni je vak-belyash často podáván jako samostatná miska (první nebo druhá), a ne jen snack na čaj.

Vake belyash: recept v tataru na kefír

Pro začátek je připraveno čerstvé, ale velmi jemné a vzdušné těsto. Pro přípravu jsou požadovány následující produkty:

• 120 gramů másla. Pokud tomu tak není, můžete si vzít kvalitní margarín.
• Tři nebo čtyři sklenice mouky.
• Dvě kuřecí vejce (nejlépe doma, se žlutými žlutými žloutky).
• Jedno sklo (250-300 ml) kefír.
• Sůl a soda.

Příprava těsta

Nejdříve vybereme ze skříně pohodlnou hlubokou nádobu a nalijeme mouku. Nezapomeňte, že před odesláním do dna nádobí je nejlepší, když letí přes otvory v sítu. Prosetá mouka je schopna dokonce vytvořit nekvašené těsto vzdušné a jemné v konzistenci a dokonce i koláče budou mnohem lepší.

Nyní si trochu másla na másle (nebo margarínu). Chcete-li tento proces usnadnit a urychlit, dejte ho do mrazáku pol hodiny. Dále používáme vlastní ruce. Třejeme mezi palmy mouky a másla. Měli byste skončit s volnou drtí.

Přidáme vajíčka do masa a vylijeme sklenici kefíru. Všechno pečlivě promícháme pomocí šlehání. V závěrečné fázi přidáme sůl a přidáme špetku sody. Jak pochopit, že těsto je připraveno? Zkušené domácnosti říkají, že těsto by mělo připomínat pelmeni. Hustá, pružná, ale pouze v konzistenci by měla být jednou za pět, je jemnější a měkčí. Těsto necháme odpočívat, zabalíme do plastového sáčku nebo do potravinového filmu.

Složení pro plnění

Většinou ve Vet-Belyash v Tataru, vařený v troubě, dát řez nůžem nebo nakrájíme na kostky masa. Žádné mleté ​​maso mleté ​​masem. Pokud jde o výběr masa, zde, jak se říká, je to osobní záležitost. Někteří lidé mají víc tučné vepřové maso nebo suché kuře a někdo, kvůli své víře nebo jen kulinářské preference, používá pouze jahňat a hovězí maso k jídlu.

• Bez ohledu na typ masa, který si vyberete, bude vyžadovat přesně jeden pol kilogram.
• Cibule - 4-5 kusů.
• Velké brambory - 3-4 kusy.
• Mleté pepř.
• Sůl.
• Koření a bylinky (volitelné).

Příprava plnění

Takže nakrájíme maso. Snažte se, aby byly kostičky malé (tak rychle uvařené). Brambory jsou ořezány stejným způsobem. Žádné masové mletí nebo struhadlo! Cibule řezané libovolně - polotovary, kostky, plátky, plátky. Vak-Belyash (recept v tataru pro troubu nebo nějakou jinou je používán - to není důležité), stejně jako jiné podobné masové koláče, nemůžeme rozmazlovat cibuli. Zůstane, aby se sůl naplnila a přidala se zemní černá nebo červená paprika. Můžete také dát trochu čerstvé petrželky nebo přidat všechny sušené bylinky.

Broth

• 200 ml vody.
• 60-70 g másla.
• Štipce soli.

Bujón je připraven v několika minutách, takže je lze řešit, když jsou koláče již zaslány do trouby. Nalijte vodu do hrnce a počkejte na vaření. Pokud máte hotový kuřecí vývar nebo hovězí maso, je lepší ho použít. Jakmile voda probublá, přidejte je na máslo a sůl. Oheň vypněte, protřepte a nechte olej úplně rozpustit. Bujón je připraven.

Pečení

Takže těsto je hotové, i plnění, je čas začít s koláčem pod neobvyklým názvem "Vak-Belyash". Recepty v Tataru znamenají, že z vařeného množství těsta dostanete pár malých, napůl otevřených koláčů. Ale pokud si vezmeš Bashkira, bude se více podobat jednomu velkému masivu uzavřený dort s masem. Jakou volbu si vyberete pro sebe - rozhodněte se sami.

Dnes ho budeme používat k vaření takových pokrmů jako vak-lomítko, recept na Tatar - v troubě s vývarem. Za tímto účelem tvoříme klobásu z připraveného těsta, nakrájíme na kusy a z každého z nich tvoříme malý kulatý dort. Ve středu každého dortu položíme pár lžíce naplnění.

Jak vzniká vakcína? Okraje těsta by měly být opatrně vyvedeny a vytaženy do středu dortu. Každá obrana se provádí bez dosažení centrální části. Zde musíme opustit malé okno, aby následně vylévaly vařený krémový vývar.

Spodní část plechu se doporučuje zakrýt papírem na pečení, pergamenem nebo fólií. Rozprašované koláče rozmístíme a namazáme vaječným žloutkem. Nyní můžete vakuku odeslat do trouby po dobu 15-20 minut. Teplota v troubě je 180-190 stupňů. Po určeném čase vyjměte patty. V každém okně nalijte jednu čajovou lžičku vývaru a pošlete jej zpět do pece dalších 35-40 minut.

V některých rodinách se provádí mírně odlišný recept - připravuje se skutečná tatarská vakcína bez přerušení po dobu 45-50 minut. A vývar je podáván již na stole v samostatných kontejnerech pro každého hosta. Ten se už podle svého uvážení rozhodne, kolik má vylévat vývar do jeho belyash a přidat ho vůbec.

Možnosti plnění

Na závěr je třeba poznamenat, že vac-Tat (recept tartar, v troubě, nebo jakýkoli jiný jste si vybrali, na tom nezáleží) - jídlo, které umožňuje různé, dokonce i neobvyklé a smělé experimenty s nádivkou. Místo toho, aby maso a brambory často ženy používají zelí nebo houby, rýže, sušené ovoce a zelenina, bylinky, různé sýry, kuřecí nebo křepelčích vajec v kombinaci s komponentou masa. Jediná věc, která spojuje zálivky výše uvedených: zelenina, maso a dokonce i zelenina by měly být sníženy na poměrně velké kostky a při použití nebo při přípravě jídel nutné použít vývar a máslo.