Dort s rebarbem od Julie Vysotské: recept, foto. Dort s rebarbem z krátkého pečiva

Vzhledem k tomu, že rebarbora je často používána v kolájích, je někdy nazývána "zákuskem". A aby si s ním nejpečlivěji pečili, udělejte dort den předtím, než plánujete sloužit na stůl.

Rebarboru lze přidat k náplni samotné, stejně jako v kombinaci s jinými druhy ovoce a bobulí. Nejoblíbenějšími kombinacemi jsou jablka nebo jahody. Těsto na pečení může být použito jako písek, nebo nafouknutí nebo kvasinky. Existuje spousta možností pro výrobu této pochoutky, a níže jsou nejzajímavější recepty.

Dort s rebarbem od Julie Vysotské

Tento jednoduchý recept je velmi populární. Chcete-li připravit takový dezert, budete potřebovat:

• Rebarbora - asi 6 stop.
• Mouka 250 g.
• Cukr - 125 g.
• Změkčené máslo - 135 g.
• 2 velké vejce.
• Přírodní jogurt - 125 ml.
• Prášek na pečení - jedna čajová lžička.
• Vanilkový extrakt - čtvrtina čajové lžičky.

Recept na koláč s rebarbem od Julie Vysotskaya vypadá takto. Ohřívejte až 200 stupňů trouby. Oloupeme a nakrájíme kostky z rebarbory. S mixérem pečlivě rozměrujte vajíčka a přidávejte je vanilkový extrakt a cukru. Snižte rychlost mixéru, pomalu nasypejte jogurt. Ve výsledné směsi přidejte máslo a rebarboru, pak postupně nalijte mouku práškem do pečiva a neustále mícháme.

Miska na pečení nasypte máslem, vložte do něj těsto a pečte asi 40 minut.

Klasický písek s rebarbem

Recept s fotografií zveřejněným v tomto článku vám pomůže připravit si tento jednoduchý dezert. Bude vyžadovat následující součásti:

• Základem pískového testu.
• Mouka je univerzální.
• Asi 6 sklenic rhubarb (konce jsou odříznuty, stopka je nakrájena na kusy).
• 1 sklenici cukru.
• Dvě polévkové lžíce kukuřičného škrobu.
• Štipce soli.

Jak připravit základnu z těsta?

Můžete použít i skladovací zmrazené těsto a vařit sami. To se děje velmi jednoduše a pro to potřebujete následující:

• 2 polévková lžíce. mouka univerzální;
• pol poháru cukru;
• poloviční lžíce čaje;
• 3 lžíce máslové krémové, nakrájené na kostky;
• prášek do pečiva, 1 balení;
• 3-4 litry. jídelna ledová voda;
• vejce pro mazání.

Ve velké misce přitiskněte mouku, cukr a sůl. Položte máslo a prášek do pečiva, pak je míchat s mixérem těsta nebo rukama, až se vytvoří drobivá směs. Přidejte po 1 lžíci. l. ledovou vodu postupně, až se vytvoří měkké, flexibilní těsto.

Položte ho na list papíru na pergamen. Pečte opatrnými pohyby, pak obalte filmem a nechte 30 minut mrazit. Potom můžete těsto použít k pečení nebo mrazu, dokud není potřeba.

Jak vařit klasický koláč?

Jak si uvařit rychlé koláče s rebarbem? Cesto položíme na kus pergamenového papíru pokrytého moukou. Pečlivě neotáhneme těsto do koláče o průměru asi 30 cm.

Použijte pergamen, abyste zvedli a zabalili těsto kolem válce. Pečlivě ji přeneste a rozbalte na formuláři. Jemně jej umístěte do kulatého nebo čtvercového skládacího tvaru a snažte se, aby se neroztáhl ani neotřel. Zatlačte jej na dno a okraje. Použijte kuchyňské nůžky a přetáhněte nadbytek těsta. Měli byste mít nádech koše. Řezané hrany odřízněte z těsta. Všechno nechte vychladnout asi hodinu.

Ohřívajte až 200 stupňů trouby, připravte stojan na nejnižší úrovni. Ve velké míse smíchejte rebarbora s cukrem, kukuřičným škrobem a solí a vpravit do formy s těstem, naplnění „koš“. Posypte rozemleté ​​zbytky těsta. Umístěte koláč na plech, pokrytý fólií, vyjměte formu.

Vložte koláč do trouby, snižte teplotu na 180 stupňů a pečeme do té doby, dokud náplň není smažit a kůže nebude růžová. Obvykle to trvá asi hodinu a půl. Pokud špička nebo kůra začne příliš rychle hořet, zakryjte fólií.

Před podáváním zcela vychladnout. Tato pochoutka je také známá jako koláč s rebarbem od Julie Vysotskaya.

Možnost s jahodami

Jahody a rebarbory ​​jsou velmi dobrá a chutná kombinace, zejména jako náplň. Tento dezert má vynikající chuť, která definuje původní odstín je reveň, jahody a je příjemným doplňkem voňavé.

Chcete-li připravit takový lahodný koláč s rebarbem od Julie Vysotskaya, budete potřebovat následující složky:

• 1frak14 - sklenice cukru;
• 7,5 lžíce univerzální mouky;
• čtvrtinu lžíce čaje;
• od 3,5 do 4 sklenic nasekané rebarbory, čerstvé nebo zmrazené;
• 3 šálky oloupaných nakrájených jahod, čerstvé nebo zmrazené;
• 1 litr. Art. máslo;
• hrubý bílý cukr pro dekoraci.

Jak uvařit tento koláč?

Recept s fotografií rebarborového koláče vypadá takto:

• Nejprve musíte vytvořit košík těsta. Chcete-li to provést, rozdělte jej na dvě poloviny. Rozdělte jednu část těsta na stěny a spodní část pekáče. Nezapomeňte ochladit obrobek, dokud neplníte náplň, po dobu nejméně 30 minut.
• K výrobě plniva, bič společně cukr, zahušťovadlo a sůl. Přidejte restín a jahody, promíchejte. Položte výplň polotovaru z těsta a naplňte ji přibližně třemi čtvrtinami. Nalijte roztavené máslo. Dejte koláč v chladničce na chvíli.
• Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vezměte zbývající polovinu těsta a nakrájíme ho na kusy. Můžete použít fréza na kousky, která dává kousky hvězdicovitý tvar.
• Umístěte nakrájené těsto na náplň koláče s rebarbem od Julie Vysotské. V případě potřeby navlhčete vodou a posypeme hrubým bílým cukrem.
• Pečte koláč po dobu 30 minut, potom snížíte teplotu pece na 180 a pečte dalších 30-40 minut. Výrobek by měl dostat pěknou kůru. Odstraňte koláč z trouby a nechte ho ochladit po dobu jedné hodiny.

Dort s rebarbem od Julie Vysotskéje může být jíst teplé, ale vyplnění této formy bude vyčerpáno. Proto je žádoucí ochladit dezert a zdobit vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.

Dort s rebarbem se zakysanou smetanou

Tento dezert je jednoduchá a klasická kombinace nakrájené rebarbory, kysané smetany a cukru s glazurou. Pro něj potřebujete následující:

• O sklenici mouky.
• Polovina sklenice hnědého cukru.
• Čtvrtina sklenice másla.
• 0,5 kg stopky rebarbory.
• Sklenice bílého cukru.
• Sklenici zakysané smetany.

Budete také potřebovat chlazený kousek krátkého pečiva. Můžete jej připravit libovolným receptorem.

Jak vařit?

Je to želéček s rebarbem. Jak je proces jeho přípravy? Nejprve troubu předehřejte na 220 stupňů.

Ve střední misce nalijte polovinu sklenici mouky a tmavě hnědého cukru. Smíchejte je co nejdůkladněji. Roztaví se čtvrt sklenice nesoletého másla a přidejte ji ke směsi mouky a cukru. Smíchejte a odložte.

Pak odlupujte a vyrežte rebarboru do kostek, sklopte do velké misky. Přidejte cukr a třetinu sklenice mouky, důkladně promíchejte. Přidejte sklenici kysané smetany a znovu promíchejte.

Výslednou směs přeneste na ochlazené polotovary z těsta. Posypeme směsí hnědého cukru připraveného v předchozím kroku.

Umístěte koláč do trouby a pečte na spodním roštu na 220 stupňů po dobu 10 minut. Pak změňte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších 35-45 minut, dokud se náplně neobjeví.

Několik užitečných tipů

Je žádoucí zabránit nadměrnému pečení okrajů produktu. Za tímto účelem stačí pokrýt okraje koláče fólií. Odstraňte jej 15 minut před koncem pečení.

Když se náplň začne bublat, může dojít k přetečení a přetečení. Pro usnadnění následného čištění vložte dortovou nádobu do nejnižšího stojanu trouby. Odřízněte kousek fólie, o něco větší než nádoba na pečení, a umístěte ji na dno. Nezakrývejte celý stojan nebo spodní část trouby fólií, protože to vede k nerovnoměrnému rozložení tepla v troubě.

Čerstvě upečený dezert by se měl zcela ochladit.

Variant s malinami a smetanou

Dort s rebarbem z krátkého pečiva lze připravit malinou.

Bude vyžadovat tyto komponenty:

• kus těsta z pískového dortu;
• 0,5-1 šálku řeřeného řezu;
• sklenici malin;
• sklenice organické cukrové třtiny;
• 2 polévková lžíce. l. mouka univerzální;
• 2 vejce;
• tři čtvrtiny sklenice 35% smetany.

Jak uvařit tento koláč?

Mírně rotujte podstavec těsta a umístěte jej do pekáče na pečení. Mírně vyschnout v troubě a ochladit, dokud neplníte náplň. Tím je zajištěno, že těsto v hotovém dezertu je křupavé.

Ohřívejte do 180 stupňů trouby.

Umyjte, vysušte a ořežte rebarbem a změřte jeden a půl šálků. Umístěte jej na obrobek z těsta a naplňte ho malinami nahoře.

Ve středně velké misce důkladně bičte cukr a mouku a pak přidejte vejce. Poté směs přelijeme do krému a dobře promícháme.

Nalijte směs smetany přes ovoce do těsta a umístěte výrobek na středový stojan trouby. Pečte jednou nebo dvakrát pekáč na 35 až 45 minut. Uprostřed hotového koláče se bude zdát tekutý, ale ztuhne, když se dezert ochladí. Nechte produkt vychladnout na pokojovou teplotu a poté krátce vložte do chladničky.

Tento recept můžete změnit a vařit na jeho základě tvarohový koláč s rebarbem od Julie Vysotské. Chcete-li to provést, vyměňte krém tukovým tvarohem a předem nevysušte obrobek z těsta. Získáte lahodný, chutný dezert.

Variant s jablky

Můžete vyrobit náplň a s takovou kombinací produktů. Tento koláč s rebarbem z krátkého těsta s přidáním jablek je současně kyselý a sladký. Připravte si to velmi jednoduše a pro to budete potřebovat následující komponenty:

• krátké pískové těsto;
• 1 šálek dušeného rebarbu;
• 3 velké křupavé jablky, oloupané a nakrájené na plátky;
• čtvrtka šálku hnědého cukru;
• 1 polévková lžíce mouky;
• půl lžíce čaje skořice;
• půl lžíce čajových hřebíček;
• poloviční lžíce čaju muškátového oříšku;
• 1 čajovou lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Proces vaření

Jak vypadá koláčový recept s rebarbem a jablky? Nejprve zahřejte do trouby o 180 stupňů.

Potom rozdělíme těsto na dva kusy. Vyklopte jednu polovinu tak, aby se těsto mohlo umístit do vaší nádoby, propíchnout její dno vidličkou. Pečeme 15 minut. Vyjměte z trouby a před naplněním nechte chvíli vychladnout.

Ve velké misce kombinujte nakrájené jablka, cukr, mouku, koření a citronovou šťávu. Přidejte sklenici dušeného rebarbu. Nalijte náplň do připraveného koláče. Roll zbývající pečivo k zúčtování jako v horní části mřížky a šíří v horní části výrobku, tuk vejcem, posypeme cukrem.

Pečte asi 35-40 minut. nebo dokud není kůra dortu zlatá. Před podáním nechte ochladit. Doporučuje se podávat s čerstvým krémem nebo zmrzlinou.

Možnost s kávovarem

Ve většině případů se těstoviny používají pro pečení s rebarbem. Můžete však bezpečně používat další možnosti. Například pečte koláč s rebarbem z bafného pečiva.

Pro něj budete potřebovat:

• hotové těstoviny (domácí nebo obchodně vyráběné);
• 2 polévková lžíce. jahody, loupané a nakrájené na poloviny;
• 2 polévková lžíce. rebarbora, nakrájená na kostky;
• 1 litr. čajový škrob;
• 1 litr. čajové máslo krémové měkké;
• 2 litry. čajová šťáva z citronu;
• frac14 - lžíce čajového mušle;
• frac14- lžíce čajové skořice;
• frac14 - lžíce čajové soli;
• frac14 - lžíce černého pepře;
• 1 litr. h vanilkového extraktu.

Olej vypalte lehce olejem. Pak do poloviny vložte polovinu těsta. Pečeme až do 180 °. Nechte mírně vychladnout.

Skleněný rebar sklopte do hrnce, přikryjte ho a vaříme 10 minut na změkčení. Míchejte občas. Pak přidejte poloviny jahod a důkladně promíchejte a vložte zbytek přísad. Rozložte směs rovnoměrně na čerstvě upečenou základnu a pak ji položte na vrstvu druhé poloviny těsta.

Snažte se lepit vrstvy, protáhněte špičku koláče vidličkou. Pečte po dobu 40 minut při 180 stupních až do zlatohnědého. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout. Podáváme dort s rhubarbem z kávovaru s zmrzlinou.