Francouzská čokoláda: skutečné recepty, historie původu

Skuteční znalci všech jemných - to samozřejmě francouzské a kakaové boby nejsou výjimkou. Obcházením všeobecně uznávaných favoritů je francouzská čokoláda nejlepšou čokoládou na světě a Francie je na to hrdá.

První čokoládová továrna na světě byla otevřena přímo ve Francii v roce 1659 a dodnes se cukráři této země liší od světových konkurentů s vynalézavostí a kreativitou, mají mnoho receptů. Díky čokoládě této země se objevilo mléko a hořká čokoláda.

Při výrobě nejlepší francouzské čokolády je zakázáno používat rostlinné a živočišné tuky a řada výrobců dovedně kombinuje několik druhů kakaových bobů současně, což dává čokoládě výjimečnou kytici.

Odkud pochází čokoláda?

Nekonečné jídlo bohů a lahodná pochoutka byly objeveny dokonce před 1000 lety v Mexiku. Kakaové boby byly pěstovány Olmekovou civilizací. Výrobky z kakaových bobů byly konzumovány, používané v rituálech a aplikovány na tělo pro krásu. Tam jsou zmínky o kakaových bobech a maya, které naplnily hořký nápoj s pepřem a vanilkou a konzumovaly horké a neslazené. Z těchto skutečností můžeme konstatovat, že vzorec francouzské horké čokolády má své kořeny v kulinářských tradicích těchto národů. Toto občerstvení se stalo tak slavným a významným, že bylo dokonce použito jako měnová jednotka v měnových osadách.

Již v roce 1527 přivezly kakaové boby kukuřici, tabák, kukuřice, rajčata do Španělska. Od tohoto období začalo dobytí čokolády v Evropě. Španělští panovníci se stali obdivovateli čokolády a jednou z nich byla manželka Ludvíka XIV Marie Terezie. Je to díky ní, že čokoláda se stává módní a podává se v královském prostředí. Později manžela Ludvík XVI Maria Antoinette představila novou kancelář u dvora - čokoládu. Popularizace čokolády se objevila v tištěných publikacích a na plakátech. Tidbits byly velmi drahé a dostupné pouze šlechtě. Teprve od roku 1802 se tato léčba stala snadno přístupnou nejen pro šlechtu, ale i pro obyčejné lidi.

Užitečné vlastnosti

V chladném zimním ránu a za mrazivého deštivého dne nic takového nesměje jako šálek horké francouzské čokolády. Chutné dlaždice - to je jeden z nejlepších francouzských dárků přinesených z cesty jako dárek známým. Jeho použití je užitečné pro nervový systém a postavu a obsah flavonoidů posiluje kardiovaskulární systém, snižuje tvorbu cholesterolu, zvyšuje obecný tón těla. Uvolní endorfiny - hormony štěstí. Čokoláda uklidňuje, zmírňuje úzkost a stres a chuťové vlastnosti kakaových bobů nemají v přírodě obdoby.

Zajímavé fakty

V roce 2013 otevřela slavná společnost Valrhona unikátní muzeum, které zaujímá plochu 700 čtverečních metrů a je určeno pro kakaové boby. Zde se můžete dozvědět vše o výrobě a historii čokolády a ochutnat různé sladkosti. Jedním z jeho atrakcí byl vodopád kapalné čokolády, ve kterém chci roztáhnout prst a zkusit to.

Vedle virtuózních čokoládových studií, které se nacházejí téměř kdekoli ve Francii, je velmi běžné vyrábět čokoládové dezerty se svými vlastními rukama v domácnosti.

Jednoduché recepty

A teď připravíme pravou francouzskou čokoládu. Recept bude vyžadovat:

• mléko 0,5 litru;
• šlehačka 0,6 l;
• cukr;
• čokoláda 100 g

Příprava:

• čokoládová tyčinka by měla být rozdrcena;
• nalijte do misky 250 ml mléka a položte na malý oheň;
• nevede k varu a míchání, přidá čokoládu a nepospíše;
• po úplném rozpuštění čokolády, naléváme zbývající mléko a ohříváme 5 minut, aniž by došlo k varu;
• odstranit francouzsky čokoládový nápoj z talíře a nalijte brýle;
• ozdobte nápoj předem šlehanou smetanou.

Osvěžující a chutný nápoj se podává teplý. Do pohárku můžete přidávat cukr podle chuti.

Druhý recept francouzské čokolády není ani chutnější a životnější. To bude vyžadovat:

• 100 g čokolády;
• čtyři šálky teplé vody;
• cukru.

Příprava:

• v pokrmech nalít jednu šálku teplé vody a dát do ní čokoládu;
• poté, co se mírně roztaví, zapálí a zcela rozpustí míchání;
• dále přidáme zbývající vodu a za míchání přivedeme k varu;
• odstranit z tepla a bič s šlehačkou;
• přidejte cukr a nasypte homogenní hmotu nad šálky;
• Podáváme horké.

V tomto nápoji můžete přidat vanilku nebo zdobit krémem. Například v Paříži se v jedné ze slavných kaváren připravuje horká francouzská čokoláda s ústřicemi, různými kořeními a zázvorem.

Samotná čokoláda pro tyto recepty může být zvolena podle chuti, může být jak hořká, tak krémová. Pokud jste milenka sladké, pak takový chutný recept na přípravu nápoje bude mít podle vašeho přání a příjemně potěší milované.