Kuřecí prsa v mléce bez vaření: recept, funkce vaření

Nesnažte se najít tento recept ve starých kuchařských knihách. Připravte kuřecí prsa v mléce bez vaření může být pouze z drůbeže brojlerů a historie tohoto plemene kuřat je jen několik desetiletí. V dřívějších dobách bylo kuřecí maso tuhé a vyžadovalo prodloužené vaření. V současné době má každý supermarket chladničky, ve kterých se nacházejí hromady palet se spárovanými nebo hluboce zmrazenými filé. Takový polotovar může být bezpečně používán v jakékoli nádobě, která nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování při velmi vysoké teplotě. Obchod s masem je vždy kontrolován a neobsahuje škodlivé parazity nebo mikroorganismy, které mohou způsobit onemocnění nebo otravu.

Výrazné vlastnosti kuřecího filé bez vaření

Kuřecí prsa v mléce bez vaření je jemná a šťavnatá strava. Doporučuje se, aby se při ztrátě hmotnosti přidal do stravy. Dokonce i velká kuřecí prsa v mléce bez obsahu vaření kalorií je velmi nízká - pouze 87 kcal na 100 g hotového masa. Věc je, že během vaření není použit žádný tuk. Kuře trčí mléko s kořením. Může být dáno dětem. Maso má jemnou chuť a šťavnatou konzistenci. Není žádným tajemstvím, že kuřecí filé brojlerů se často suší. To je velmi málo lidí. Obvyklé, bez brojlerů, kuřecího masa a prsu a masa z nohou jsou téměř stejné, mají chuť a kvalitu, ale potřebují vařit po velmi dlouhou dobu. Dále vám řekneme, jak připravit kuřecí prsa v mléce bez vaření. Recepty s fotografiemi zobrazují všechny technologie v krocích. Pohodlí tohoto pokrmu již dávno oceňují profesionální kulinární experti a obyčejní milovníci lahodné a správné výživy.

Tajemství moderní technologie

Kuřecí filety v mléce jsou připraveny poměrně dlouho. Vzhledem k tomu, že by měl být důkladně zapařen v horké kapalině, doporučujeme použít pan-multivar. Proces vaření v režimu „kalení“ se podobá touhu po druhu ruské kamen, a naším úkolem je právě získání jemné a měkké kuřecí mateřské mléko bez vaření. Multivarka je ideální moderní analogie starověké technologie. Tato zázračná kastrlína je navržena tak, aby se doba vaření v ní výrazně snížila. Podstatou tohoto doporučení je, že maso dušené v horkém mléce po dobu několika hodin. Během této doby je dezinfikovaná, změkčená a namočená s vybranými chutí kuchaře. Kuřecí prsa v mléce bez vaření (to potvrzují recenze) se ukáže jako měkké a voňavé. Pečené mléko a orientální koření v kombinaci výborně a možnosti vaření v různých typů jídel umožní ochutnat naše pochoutky kdykoliv: když dáte kuře do noci, bude hotov ráno, a pokud se v dopoledních hodinách, a pak ve večerních hodinách, a to bez větších problémů, aby Váš stůl bude čerstvou a teplou večeři.

Rozmanitost možností

Kuřecí prsa v mléce bez vaření může být připravena několika způsoby. V závislosti na vybraných kořeních bude nádobí připomínat kuchyni Indie, Francie nebo Ruska.

Pokuste se vařit kuřecí prsa v mléce bez vaření. Podrobný fotoreport, uvedený v našem článku, pomůže s touto záležitostí zvládnout i nezkušený kuchařský odborník.

Jednou z hlavních podmínek úspěchu jsou správně vybrané pokrmy. Jak jsme již uvedli, bylo by to ideálně v ruském kameně, ale v moderních skutečnostech to není možné. Nezáleží na tom. Kamenná pec může nahradit pan-multivarka, širokým hrdlem termosku nebo konvenční silnostěnné hrnec s pokličkou, zabalené deku a nastavte na teplém místě, jako je například baterie.

Celé filé nebo malé kousky?

Kuřecí filetka může být kompletně vařená, ale může být nakrájena na malé kousky. To je důležité v případě, že hodláte hotový filet použít v jiném jídle - jako střih do sendviče, na pizzu, koláč, želé, pěnu, polévku nebo paštétu.

Kuře, rozřezané na kusy, vaří rychleji. Stárnou v horkém prostředí několik hodin, stane se tak měkkým, že může být otřen sítem. Pate s výraznou smetanovou chutí. Pohodlně se hodí na teplé toasty, bude to skvělá snídaně, která dá sílu po celý pracovní den.

Koření

Důležitou roli v našem pokrmu jsou koření. Chceme se na to zaměřit se zvláštní pozorností.

Nejjednodušší způsob, jak získat hotovou sadu koření pro kuřecí maso. Jsou prodávány v každém obchodě s potravinami. Často obsahují sůl. To usnadňuje vaření. Gurmánům, kteří milují experimenty, chceme nabídnout jejich rady.

Jeden známý autor slavné knihy o chutné a zdravé výživě William P. Pokhlebkin tvrdil, že kuřecí maso je kombinováno pouze se slaninou a pepřem. Žádné jiné přísady, dokonce ani obyčejné bobkové listy, jsou povoleny. Nesoudíme ho příliš přísně - nesmíme zapomínat, že ve své době nebyly vyřazeny brojlery a rozmanitost východních koření a bylin ve Středomoří vůči ruským obyvatelům nebyla známa.

V současné době máme možnost cestovat po celém světě a seznámit se s kuchyní různých národů. Jsou kuřata všude, ale seznámí se velmi jinak. V Indii není zastoupena bez šafranu nebo kurkuma, v Turecku - bez máty, a ve Francii je muškátový oříšek vždy přidán do mléčných omáček. Ruská kuchyně velmi rychle absorbovala nejlepší tradice vaření v zahraničí.

Nyní jsou skutečné orientální koření hojně zastoupeny na všech hlavních potravinářských trzích a ve specializovaných prodejnách. Všichni dokáží vytvořit vůni vůně.

Nezkušení experimentátoři v kulinářské oblasti se nedoporučuje bát cokoliv a zkušený kuře žádný z paprik, včetně sladkých i suché bazalka, majoránka, rozmarýn, tymián, zázvor, kmín, hořčice, koriandr, oregano, kardamom, pískavice řecké seno a další, výše zmíněné stejně jako muškátový oříšek, máta, šafrán, kurkuma, a bobkový list. Nedoporučujeme na česnek a čerstvé bylinky, protože dlouhodobá tepelná úprava nepříznivý vliv na jejich chuť, často narušuje nepříznivé. Česnek a čerstvé bylinky, pokud je taková potřeba, je lepší přidat k hotovým filé. Hlavní doporučení s kořením aromatu jídlem (v případě pochybností, jak dobře to se projeví v míse) - dát do velmi malých množstvích, a to doslova na špičku nože.

Dále nabízíme podrobnější popis tří způsobů, jak připravit kuřecí prsa v mléce bez vaření. Recepty krok za krokem s fotografiemi ukazují, že pokrm opravdu velmi snadno vaří.

Indická verze

Pro něj potřebujete vzít pálenou filetu, mléko s nejvyšším obsahem tuku, sůl a koření - horkou papriku, kurkuma a šafrán.

• Krok 1. Koření kořením na prášek.
• Krok 2. Opláchněte kuře a jemně jej osušte na ručníku.
• Krok 3. Sůl a sezónu filé v koření.
• Krok 4. Vařit mléko.
• Krok 5. Přidejte kusy filé na multivark a nalijte vroucí mléko. Měl by pokrýt kuře dvěma prsty. Zapněte režim neklidu, zavřete víko a podržte jej po dobu 6-8 hodin.

Po uplynutí nastaveného času bude kuře připraveno. Získejte velmi lahodné maso v roztaveném mléce. Může se jíst horké i studené. Nejvýhodnější je nakrájet filé na desky, rozložit na desky a obložit čerstvou zeleninou a zeleninou.

Francouzská verze

• Krok 1. Kousky nakrájejte na kousky o velikosti kaštanu.
• Krok 2. Připravte směs koření: roste muškát, přidejte rozmarýn, horkou papriku, oregano, majoránku a sůl. Mix koření s kuřecím masem.
• Krok 3. Vařit mléko.
• 4. Kousek masa vložte do teploměru a nalijte vroucí mléko. Ponechte po dobu 5-6 hodin, můžete ji udržet déle.

Tato metoda je velmi vhodná, protože kuřecí maso, které se vaří ráno, se stane základem večeře. Den, ve večerních hodinách, jak je páleno, bude impregnováno kořením a zůstane horké. Stačí jen vařit těstoviny nebo brambory jako obloha.

Ruská verze

Ruská verze kuřecí prsa s mlékem bez vaření se liší od předešlých ty v tomto kuřecí maso, celé nebo nakrájené na kousky, naskládané v silnostěnné hrnce, zabalený do deky a dejte na teplé místo na noc. Ráno bude nádobí připravena k použití. Nasekané plátky položené na chlebu a sýru posypané nasekanou koprem, petrželkou, koriandrem či celeru, bude načerpat nové síly a dávají pocit sytosti po celý den.

Jako příchutě přísady, kromě soli a pepře, je dobré přidat své oblíbené bylinky ze středomořské nebo indické kuchyně, muškátového oříšku a listu máty. V malém množství se v misce necítí, ale dává jí svěžest.

Kuřecí filety bez vaření by neměly být uchovávány příliš dlouho. Doporučuje se jíst v den přípravy.