Jak pečeme chleba z celozrnné mouky v troubě?

Domácí chléb z hrubé mouky přináší lidskému tělu neocenitelné výhody. Obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů, minerálů a komplexních sacharidů. Dokonce i malý kus takového pečení po dlouhou dobu vytváří pocit sytosti s tím, kdo ho snědl. Proto je ideální pro příznivce správné výživy. Po přečtení dnešní publikace se naučíte, jak pečený chléb z pečené mouky v troubě.

Klasické vydání

Tento recept produkuje neuvěřitelně chutný a ochucený chléb s krásnou křupavou kůrou. Bude to příjemný přírůstek rodinné večeře nebo večeře. Kromě toho je možné připravit velmi chutné sendviče na snídani. Tak dostanete měkký a vzdušný doma upečený chléb z celozrnné mouky v peci, je třeba předem připravit všechny potřebné komponenty. Při přípravě testu budete potřebovat:

• Sklenice celé pšeničné mouky.
• Na lžíci droždí a cukru.
• Sklenice pšeničné mouky nejvyšší kvality.
• frac12 - čajová lžička soli.
• Neúplné sklo pitné vody.
• 3 lžíce slunečnicového oleje.

Popis procesu

Ve vhodné nádobě se kombinuje cukr, sůl a kvasnice. Vše se nalije mírně zahřátou vodou a důkladně se míchá, dokud se všechny složky úplně nerozpustí. Výsledná kapalina vylévá oba druhy mouky. Pak je tam zaslán slunečnicový olej a těsto je smícháno. Udělejte to nejméně pět minut.

Výsledná velmi měkké a pružné těsto je rozdělen do sedmi částí přibližně stejná, která je tvořena z kuliček, které jsou rozloženy v žárovzdorné nádobě a odstraněny na teplém místě. Za hodinu se těsto zvýší téměř třikrát. Poté je možné ho zaslat do trouby. Připravte chleba z celé pšeničné mouky v peci vyhřívané na dvě stě stupňů po dobu 25 minut. Tentokrát stačí, aby to bylo správně propeksya a pokryté křupavou rudou kůrou.

Možnost sladového ječmene

Tento recept jistě osloví přívržence správné výživy. Znamená to použití velmi užitečných a současně jednoduše složek. K pečení měkkého a voňavého chleba z celozrnné mouky v troubě je třeba předem zkontrolovat, zda je ve vašem domě vše. K přípravě těsta budete potřebovat:

• Pár polévkových lžíží suchého droždí.
• 900 mililitrů filtrované vody.
• 1,5 kg žité celozrnné mouky.
• 3 lžíce sirupu z ječmene.
• 50 mililitrů rostlinného oleje.
• Několik čajových lžiček mořské soli.

Pokud nemáte poslední složku, neopouštějte své plány. Pečeme chutný chléb z žitné celozrnné mouky v troubě bez něj. V tomto případě mořská sůl jednoduše nahradí vařené.

Technologie přípravy

V jednom kontejneru se ohřátá voda a suché kvasinky kombinují. Vše dobře promíchané a vyčištěné na teplém místě. Po deseti minutách se do výsledné kapaliny přidá ječmenový slad, rostlinný olej a polovina celkové mouky. Všechny pečlivě hněte, zakryjte víkem a nechte půl hodiny.

O třicet minut později se do výsledné hmoty vlije sůl a zbytek mouky. Po celou dobu hájí a čistí teplo po dobu čtyřicet pět minut. Po uplynutí této doby se zvýšil těsto úhledně děrovaný zbavit velkých vzduchových bublin, a je rozdělena na dvě přibližně stejné části. Z každého kusu udělejte bochníky, vložte je do tvaru, namažte rostlinným olejem a nechte zvednout. Pečte chleb z celozrnné mouky v troubě, ohřejte na 230 stupňů. O patnáct minut později se teplota sníží na 190^oC a počkejte další hodinu. Před podáváním je pečení trochu chladno. To je způsobeno skutečností, že horký chléb je obtížněji strávitelný.

Možnost s majonézou

Následující recept na chleb z celozrnné mouky v troubě předpokládá použití mimořádné sady ingrediencí. Ujistěte se, že máte předem vše, co potřebujete. Měli byste být v kuchyni:

• 400 gramů celozrnné mouky.
• Kuřecí vejce.
• 200 gramů pšeničné mouky.
• Několik čajových lžiček suchého droždí.
• 100 gramů mastné majonézy.
• Neúplná polévková lžíce cukru.
• 250 mililitrů mléka.
• Čajová lžička soli.

Všechny tyto produkty budou vyžadovány pro přípravu těsta. Kromě toho budete potřebovat trochu olivového oleje, loupaných semen, sezamu a pšeničných zrn.

Sekvence akcí

V jedné misce kombinujte polovinu zahřátého mléka, soli a cukru. Výsledná kapalina se nalije do misky s kvasnicemi a prosívá se bílá mouka. Celý je dobře promíchán, pokrytý víkem a dvacet minut ponechán na kuchyňském stole.

V samostatné nádobě kombinujte surové kuřecí vejce a majonézu. Všechny mírně otřásly a výsledná kapalina nalila zbývající mléko. Výsledná hmota se přidá do zvýšené gumy. Postupně přidejte mouku, promíchejte homogenní těsto, zakryjte ho potravinovým filmem a nechte se zvednout. Po hodině se rozdělí na dvě poloviny, dělají z nich bochníky a odkládají je. O čtyřicet minut později, její povrch potřísněné s olivovým olejem a sypané směsi semen, sezamový a pšeničná zrna. Pečte chleb z celozrnné mouky v troubě a zahřejte na sto osmdesát stupňů po dobu půl hodiny.

Variant s kvasem

Tento recept je zajímavý tím, že předpokládá úplnou nepřítomnost kvasinek. Na něm můžete rychle pečeme měkký a porézní domácí chléb. K přípravě těsta budete potřebovat:

• 200 mililitrů teplé vařené vody.
• 700 gramů celé pšeničné mouky.
• Několik čajových lžiček soli.
• 700 mililitrů pšeničného květu.

Technologie krok za krokem

Kvasinky se z chladničky předem vyjmou, aby se mírně ohřívaly při pokojové teplotě. Po asi jedné hodině se kombinuje s předem prosetou moukou a solí. Ve stejné misce naléváme teplou vodu, hněteme dostatečně husté těsto a nasypeme do talíře, jejíž dno a stěny jsou namazány rostlinným olejem. Horní část bochníku je úhledně vyrovnána mokrou lžičkou. Poté je nádoba pokryta čistým ručníkem a vyčištěna na teplém místě.

Když se cesto zdvojnásobí, může být odesláno do trouby. Připravte chleba z celé pšeničné mouky v troubě a zahřejte na dvě stě deset stupňů. Po půlhodině se teplota v troubě sníží na 100^oC a počkejte na její čtyřicet minut. Stupeň připravenosti bochníku se kontroluje pomocí konvenčního párátka. Pokud na něm není žádný kus těsta, chleba se vyjme z trouby, ochladí se a podá na stole.