Skutečná otázka: Kolik můžete ukládat maso do mrazáku?

Každý zkušený hosteska má svá tajemství, jak moc si můžete uložit maso v mrazáku, ale i pro začátečníky, s nimiž se potýkají s tímto problémem poprvé mají obvykle zapamatovat stávající pravidla. Doba použitelnosti masných výrobků v průběhu zmrazování, závisí nejen na jeho typu (hovězí maso, drůbež nebo vepřové), ale také na předběžné zpracování a krájení syrových materiálů, tvarů a rozměrů kusu, jeho obal, maximální teplotě komory, a mnoha dalších faktorech.

Nejoblíbenější druhy masných výrobků

Mezi nejoblíbenější druhy masa jsou v současné době považovány za hovězího a vepřového, jehněčího, králičího masa a nutrie a ptáků - kuřata, krůty, kachny a husy. Kromě toho jsou spotřebiteli méně populární vedlejší produkty: ledviny, játra a srdce. Nejbohatší zdroj aminokyselin a dalších živin pro tělo v důsledku nesprávného skladování v mrazáku může vést k infekci intestinální infekcí. V průmyslových mrazniček porážel mrtvá těla zvířat chovaných po celá desetiletí, ale odpověď na otázku položenou v domě o tom, kolik si můžete uložit maso v mrazáku, závisí nejen na typu masného výrobku, ale také na specifikaci fotoaparátu (nejnižší možnou teplotu) se za studena zachování podmínky protože dlouhodobé výpadky elektrické energie (více než tři až deset hodin) významně snižují trvanlivost produktu a snižují jeho chuť.

Jak správně připravit maso na zmrazení

Mezi hlavní chybou nezkušených kuchaři prostor v mrazicí celého kusu hovězího nebo vepřového masa v poslední době zakoupili. Je-li dále nutné odmrazovat zmrazení a znovu vystavovat, maso ztrácí cenné látky a vitamíny, a jedlé vlákna stanou tužší nebo uvolněné získává nepříjemný zápach. Mrazák pro čtyři až pět hodin, je lepší, aby uvolnění od jiných uložených lahůdek, nebo alespoň připraví dostatečný prostor pro nové balíčky obsahují nejvíce negativní teploty (minus 18-24 stupňů).

Maso je tříděno do vedlejších produktů a kousky svalové tkáně, které odstraňují mastná vlákna na povrchu. Doba trvání, kolik masa může být uložen v mrazničce se může lišit vzhledem k velikosti kusů, takže produkt musí být nejprve rozdělen na části. Každý z nich by měl v budoucnu odpovídat jednomu vaření. To vám umožní používat správné množství bílkovinného produktu, aniž by došlo k narušení kvality a organoleptických vlastností jiných kusů. Pokud nebude maso před mrazem podrobeno promývání, výrazně se prodlužuje trvanlivost. Každá z částí, musí být důkladně nasáklé z jakékoliv vlhkosti, zabalené v papíru (plastové fólie nebo fólie), a potom jej umístit do kontejneru nebo sáčku s klipem, které krvácet. Uvnitř balení můžete umístit nálepku s datem zmrazení výrobku, která dále řídí dobu skladování.

O přípravě a skladování síly

Hmotnost rozmělněného masa je nejvhodnější valit váleček uvnitř sáčku a byl rozdělen na podíly čtverců (na 300-350 g) zatlačením na okraj intervalů prkénko. Takovou briketu lze snadno skládat (je možné položit papír mezi vrstvy) a nezachytí nadbytečný prostor v mrazáku. V budoucnu je počet kompaktních desek pro přípravu šťavnatých kotletků snadno regulovatelný. Na doporučení zkušených kuchařských odborníků je doba, po kterou je možné skladovat maso v mrazáku ve formě mletého masa, nejdéle tři až čtyři měsíce.

O ptáku

Maso kuřete nebo krůty ve formě celých jatečně upravených těl může být uchováváno zmrazené nejdéle 9-12 měsíců a tento cenný výrobek je skladován v kusů maximálně osm nebo devět. Nicméně pokud by nebylo uloženo v moderní komoře s hlubokým zmrazením (minus 20-24 stupňů), dokonce i tělo ptáka po 6-8 měsících může získat nepříjemnou pachuť starých vláken. Tajemství, kolik masa mohou být uloženy v mrazničce (od vodního ptactva - husí nebo kachní), zkušený hosteska je období 8-12 měsíců. Ale většina z nich se přiklání k názoru, že po šesti měsících od husích či kachních mrtvých těl (a kusy) je nepříjemná chuť a vůně, které nemohou být eliminovány jakékoliv koření.

O hovězí, vepřové a jehněčí

Označené porcované kusy těchto druhů masa, uzavřené v celofánu, je-li mraznička vybavena režimu „rychlého zmrazení“ lze uložit pro různé množství času: hovězí maso - ne více než 10, jehněčí - 6, vepřové - 8 měsíců. Čistý tuk nebo dostatek kusů masa nasyceného s ním mohou být uchovávány v buňce nejvýše čtyři měsíce. Po zjištění, kolik mraženého masa lze skladovat v mrazáku, je třeba mít na paměti, že teplota, při které byla chlazena, by měla být konstantní bez dalšího snižování nebo stoupání. Pouze v tomto případě si můžete pro své kulinářské mistrovské díry připravit lahodné a zdravé hovězí, jehněčí a vepřové maso. Pokud v chladničce není režim "rychlého zmrazování", pak by měl být jakýkoliv druh masa skladován při teplotě nejvýše 18 stupňů.

Další tipy

Vzhledem k otázce, kolik surového masa lze skladovat v mrazáku, je třeba vzít v úvahu, že všechny doporučené termíny je lepší snížit a odečíst z nich měsíc. V maloobchodních řetězcích nebo prodejnách masa není dodací lhůta a čas strávený na displeji uvedeny, takže je obtížné vypočítat přesné období skladování masa pro kupujícího. Také zkušení ženy v domácnosti připomínají, že při společném uložení másla, zeleniny a dalších produktů do mrazničky s masovými briketami je nutné zkrátit jejich trvanlivost a připravit lahodné pokrmy. K masě neabsorbuje cizí pachy, je lepší ji zabalit do dvou plastových sáčků, vázat je nebo těsně utěsnit. Gurmáni chtějí objednat maso v restauracích, takže kolik let můžete skladovat maso v mrazáku? Ve skutečnosti se tajemství jejího uplynutí je, že mrtvá těla zvířat, která ležela po staletí ve věčně zmrzlé půdě, nikdy nebyly rozmrazování, byly udržovány při konstantní teplotě minus, které doma je téměř nemožné dosáhnout. Existují příklady, kdy lidé používali maso po třech letech skladování v mrazáku, ale riziko z takových pokrmů je příliš velké a jejich chuť je pochybná. Zmrazte také vařené kusy drůbeže, které jsou uchovávány ve vývaru nebo omáčce nejvýše šest měsíců a bez kapaliny - ne více než čtyři měsíce. Připravené pokrmy z mletého masa (karbanátky, Hamburgery) může spočívat v mrazáku až do tří měsíců, steaky - a devět a klobása nebo vařené masné výrobky - ne více než 60 dní. Mnoho kulinárských odborníků je o této zkušenosti skeptičtí, dává přednost skladování surovin a podle potřeby je vaří.