Mladé brambory: kalorie a užitečné vlastnosti. Mladé brambory v pečené pečeni v troubě. Brambory mladé vařené

Jaký je obsah kalorií mladých brambor? Co je to produkt? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Lidé již dávno uznají brambory za jednu z nejužitečnějších a cennější zeleniny na světě. Má vynikající chuť a nutriční vlastnosti a je široce používán v kuchyních mnoha zemí. Zvláště populární je mladý brambor. Jedinou nevýhodou této úžasné zeleniny je, že je to sezónní produkt. A tato sezóna je, bohužel, krátkodobá.

Složení

Kalorický obsah mladých brambor činí 61 kalorií na 100 g rezerv. Je bohatý na bioflavonoidy, stejně jako na všechny čerstvé zeleniny. Obsahuje vitamíny K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, kyselina listová, cholin, niacin. U mladých brambor je třikrát více vitamínu C než v zimě. Při tepelném ošetření je tento vitamín zničen, takže pokud spálíte loňské brambory, nebude v něm žádný vitamín C. U mladých brambor neexistují prakticky žádné tuky, není žádný cholesterol, nemnoho jednoduchých cukrů, ale jsou trávicí vlákno a organické kyseliny.

Stejně jako přírodní tvaroh a jogurt, vejce, mladé brambory jsou plnohodnotným zdrojem bílkovin. Kromě toho obsahuje mnoho základních minerálních látek: vápník, draslík, sodík, hořčík, jód, fosfor a síru.

Užitečné vlastnosti

Takže už víte, jaký je kalorický obsah mladých brambor. Ve 100 g této zeleniny je mimo jiné 2,4 g bílkovin, 0,4 g tuku a 12,4 g sacharidů. Obsahuje také nejsilnější antioxidanty. Zlepšují zdraví a prodlužují mládí, brání vývoji nádorů, posilují buněčné stěny a chrání krevní cévy.

Draslík, který je součástí mladých brambor, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. To je důvod, proč by tento přípravek měl používat ti, kteří jsou předisponovaní k edému. Bramborový džus je ošetřen gastrointestinálními onemocněními, stejně jako kožní onemocnění, jako jsou řezy a škrábance, popáleniny. Tato šťáva má hojivé a obalové vlastnosti.

V případě popálenin by se měly brambory otřít, zabalit do dvou vrstev sterilní gázy a aplikovat na poškozenou oblast. Jak se džus usuší, obvaz je třeba změnit.

Kalorický obsah mladých brambor překvapí mnoho. Díky této kvalitě se úspěšně používá ve stravě. Vzhledem k tomu, že je proslulá ideální sadou minerálů a vitaminů, používají ji ti, kteří se snaží dodržovat koncept zdravého stravování.

Vaření

Malé malé brambory lze vařit celé v páře. Brambory se žlutou buničinou se liší v krémové struktuře, ideální pro bramborové kaše.

Tento výrobek má tenkou a jemnou pokožku, která je oškrábána pouze ostrým nožem. Někdy ženy v domácnosti zabalí do sáčku velkou sůl, umírají umyté brambory (asi 10 kusů) a pečlivě je brousí. Poté jsou hlízy, uvolněné z kůže, promyty pod proudem studené vody.

Obvykle jsou mladé brambory vařeny a ochuceny olejem, zeleninou a česnekem nebo pečené v troubě se zeleninou a masem. Nemůže být smažený a vařený kaše. Jedná se o vynikající přílohu k pečenému nebo vařeného drůbežího masa.

Jak vařit v troubě?

Mnoho lidí ví, že mladé brambory, pečené v peci v kůře, jsou úžasné jídlo. Jak ho vařit? Nejdříve pečlivě umyjte brambory. Chcete-li to udělat, je nejlepší použít loofah a teplou vodu. Poté sušené brambory položíme na plech a ochucujeme.

Pak rovnoměrně nalijte tenký proud rostlinného oleje. Nyní vložte panvu po dobu čtyřiceti minut do trouby a zahřejte na 180 stupňů. Produkt se změní na hnědou a vnitřní se změní na měkký. Během vaření doporučujeme několikrát otevřít troubu a otočit brambory.

Mladý brambory, pečené v peci v kůru, horké. Ze shora může být posypána nakrájeným koprem nebo nakrájeným česnekem.

Vaříme mladé brambory

Kalorie mladých vařených brambor chtějí vše vědět. Je to nádherná letní obloha. Jeho vaření je nenáročné a on přichází ke všem rybám nebo masovým pokrmům. Nejprve uvádíme některá pravidla pro přípravu tohoto pokrmu:

• Vyčištěná zelenina by měla být vždy umístěna do vroucí vody.
• Brambory je třeba vařit v malém množství vody.
• Výrobek vařte v mírně vroucí vodě a pod těsně uzavřeným víkem.
• Pokud potřebujete hustý brambor, sůl ho na začátku vaření, a pokud vaříte brambory na brambory - blízko konci vaření.

Chcete-li vařit tento pokrm, musíte koupit 1 kg mladých brambor, 30 g zeleniny, 70 g másla, 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Také musíte mít vodu.

Takže odlupujte mladé brambory z kůry a nakrájíme na malé kousky. Vařte vodu a připravte ji. Voda by měla být pokryta několika prsty. Když se zelenina vaří (ověřte připravenost tenkým nožem), vypusťte vodu.

Jemně nakrájejte zeleninu a posypeme vařenými bramborami. Přidejte olej a dobře promíchejte (lze ho pokrýt víkem a vykapáním). Nyní ji podávejte na stole.

Brambory mohou být také naplněny zakysanou smetanou nebo smaženou cibulí.

Kalorická hodnota

Takže jsme zjistili, že obsah vařených mladých brambor není vysoký. Velmi často odborníci na výživu nedoporučují brambory, protože obsahují velké množství sacharidů a vysokých kalorií. Ale pokud budete pečlivě studovat tento problém, můžete získat zcela odlišné výsledky.

Jak již bylo uvedeno, obsah kalorií brambor závisí na způsobu přípravy. Proto než zjistíte, kolik kalorií je v něm, musíte specifikovat, jak se vaří.

Je známo, že mladé kalorie brambor, vařený „plášť“, je pouze 66 kcal, a čistí se vaří - asi 75 let. To znamená, že pokud člověk sní kilo tohoto produktu je skutečnost, že pro mnohé z nás je nemožné, bude dostávat jen 660 kcal.

Kalorický obsah mladých brambor zapečený "v uniformě" je pouze 80 kcal. S pomocí takové nádoby se můžete dostat dost, a nebudete po dlouhou dobu cítit hlad. A přesto ne všechny bramborové potraviny jsou tak výživné. Výhřevnost brambor je tedy asi 300 kcal. To je způsobeno přidáním oleje, mléka a dalších produktů.

Proto chcete-li obdržet příliš vysoko-kalorické pyré, je lepší vařit na vodu. Francouzské hranolky obvykle obsahují asi 400 kcal. Ale pokud ho vaříte se starým olejem, pak se toto číslo může zvýšit na 500 kcal. V tomto jídle jsou karcinogeny.

Extrémně škodlivé potraviny jsou bramborové lupínky, protože obsahují přibližně 500 kcal a velké množství škodlivých přísad. Nepochybně, čím více tuků se přidává k bramborám, tím více se stává kalorický. Musíte také vzít v úvahu, že tato zelenina je dokonale sýtená, takže sama o sobě nepřidává váhu.

Dalším faktorem ovlivňujícím výživu bramboru je trvanlivost brambor. Časem se v něm hromadí škrob a stane se více kalorický.

Potravinová strava

Energetická hodnota mladých brambor je poměrně vysoká, ale tělo netvoří bílkoviny na tuky. Energetické náklady na rozdělení bílkovin z brambor, které jsou shodné s složením mléka, jsou téměř stejné jako energetická hodnota konzumované zeleniny. Závěr: na mladé brambory není možné růst tuk.

A naopak - v zimních měsících brambor v bramborách ukládá škrob (čistý uhlohydrát). A naše tělo to zpracuje na tuky. Pokud přidáte nasycené tuky, džíny se stanou malými. Ve skutečnosti ti, kteří se drží bramborové stravy, by měli jíst pouze mladé brambory. A to je možné až od června do října.