Gruzínský čaj: popis, odrůda

Čaj - který ho nemiluje? Je těžké si představit alespoň jeden den, aniž byste museli pít hrnek s tímto voňavým a oteplovacím nápojem. Nejběžnější typy čaje jsou čínské a indické. Milovali produkt těchto zemí pro zvláštní kvalitu. Méně časté na území Ruska jsou známky blízké zahraniční - sluneční Gruzie.

Pěstování čaje v Gruzii

Dokonce iv době carského pravidla se pokoušeli pěstovat čaj v říši, protože móda na pití čaje se v zemi už dlouhou dobu zakořenila. A mnozí snili o tom, že mají své vlastní plantáže. Gruzínský čaj v průmyslových množstvích začal pěstovat nejprve anglický zajatý, který se dostal na území Gruzie a oženil se s místní ženou. Předtím nebyly všechny pokusy o pěstování čajových keřů úspěšné bohatými vlastníky půdy nebo zaměstnanci kostela.

Na čajové výstavě v roce 1864 byl "kavkazský čaj" poprvé představen široké veřejnosti, ale protože jeho kvalita byla nízká, bylo nutné do něj přidat výrobek z Číny.

Zlepšení kvality gruzínského čaje

Na počátku dvacátého století začali vážně pracovat na technologii pěstování a sklizně čajových listů. Byly vytvořeny vysoké třídy gruzínského čaje. Jsou to "strýček čaj", "Zedoban", "Bogatyr" a "Kara-Dere". Ve svém složení byly přidány další čajové pupeny (tipy). A díky vylepšení technologie mohou soutěžit v boji o kvalitu s nejlepšími čínskými odrůdami.

Sovětský čaj

Když přišel čas na sovětskou moc, gruzínský čaj se ocitl v oblasti zvláštního vidění. V roce 1920 téměř každé území Gruzie vytvořilo plantáže, aby zvýšila produkci a úplně opustila cizí nápoje. Byly zřízeny celé vědecké organizace, které mají zlepšit technologii, kvalitu a množství sběru čajů. V roce 1970 byly sbírky vůně listů na maximum - teď je dokonce můžete poslat pro export do jiných zemí.

Zhoršující se kvalita čaje

Ale jak se to stalo, kvalita byla výrazně snížena zvýšením sbírky. Gruzínský čaj přestal správně vybírat, honí číslo a chaeuborochnym stroje nemají vyzvednout čerstvé listy a vzít všechno, ne jako lidská ruka. Z tohoto důvodu spadly do kompozice suché staré listy, počet ledvin také klesal.

Technologie sušení listu byla změněna - namísto sušení dvakrát, byla vysušena pouze jednou, pak byl čaj tepelně ošetřen, který ztratil chuť a chuť.

Uvedená produkce v posledních letech života SSSR klesla o polovinu a dokonce i v té době nebyl celý výrobek spotřebiteli - polovina prostě šla do recyklace. Takže gruzínský čaj, kdysi slavný, získal titul produktu nízkého stupně, který je vhodný pouze za nepřítomnosti nejlepších.

Krasnodarský čaj

Lidé prostě přestali kupovat čaj shromážděný na území velké moci. Nejoblíbenější Indický čaj, Gruzínci pokračovali v sběru prachu na regálech obchodů a skladů. Bylo nutné rychle nalézt alternativu, protože celé plantáže byly pryč, dělníci neměli co platit. Člověká vzpoura se blížila.

Ale jak se ukázalo, všechny geniální je jednoduché! S slovy: "Eh, kde naše nezmizela!" - v továrně smíchaný indický a gruzínský čaj. Tímto způsobem byl vytvořen jeden z nejlepších produktů SSSR - "Krasnodarský čaj". Jeho chuť se příznivě lišila od čistého gruzínského, a cena byla mnohem nižší než cena zahraničních nápojů.

Gruzínský čaj

Až dosud nedošlo k žádné z odrůd gruzínského čaje sovětské éry. Při rekonstrukci plantáže byly opuštěny a zahájeny, čajové keře byly ztraceny. Ty odrůdy, které se nyní vyrábějí, jsou horší než ty, které byly pěstovány na samém počátku výroby, ale mnohem lepší než ty, které byly vyrobeny v posledních letech SSSR.

V současné době existují dva nejlepší druhy, jejichž producenty jsou Samaya a Gurieli. Tyto čaje jsou na moderním trhu dobře prokázány, zaslouží si titul produktu středně kvalitní nebo prvotřídní (nezaměňujte s vyšším). Je to o něco horší než indické, čínské a anglické odrůdy v chuti, ale cena těchto čajů je prozatím atraktivnější.

Oživení gruzínského čaje je teprve na začátku, je naděje, že to bude brzy mít dřívější pozici produktu té nejvyšší kvality a bude proudit do našich životů zlaté proud chuti a vůně.