Trvanlivost tvarohu. Obecná doporučení pro skladování tohoto produktu

Není žádným tajemstvím, že tvaroh je považován za jeden z nejužitečnějších mléčných výrobků. Nemůže se však skladovat v chladničce po dlouhou dobu a po krátkém časovém období se ztrácí chuť a cenné látky. Kromě toho je použití zkaženého produktu plné vážných problémů s gastrointestinálním traktem. Z tohoto článku se dozvíte přesnou trvanlivost tvarohu a pravidla pro jeho skladování.

Jak zachovat čerstvost produktu v chladničce?

Mnoho milovníků tvarohu udržuje v otevřené misce, věřící, že tato metoda je nejpohodlnější a praktičtější. V tomto případě zůstává čerstvost produktu dva dny.

Mnoho hospodyňek, kteří chtějí pochopit, jak dlouho trvanlivost sýrového tvaru v chladničce je líná, okamžitě rozbalí produkt přinesený domů a pošle jej k uložení přímo v obalu. Takové akce vedou k rychlému poškození. Během dne a půl se tento výrobek považuje za podmíněně použitelný. Tvaroh, zabalený do vodotěsného celofánu, se začíná "potit", což vede k tomu, že začíná vycházet z nepříjemného zakaleného pachu. Vzhled takové specifické "vůně" naznačuje, že takový výrobek již nemůže být konzumován surový.

Zvýšit data vypršení platnosti tvaroh a tvarohové výrobky, musíte je umístit do skloviny. Takto uložený výrobek může udržovat svou čerstvost po dobu čtyř dnů. Mnoho zkušených žen v domácnosti doporučuje pokrýt misku hustým víkem, nejprve do ní vložit několik kusů rafinovaného cukru. Díky tomu produkt nedostane zápach.

Dále je třeba si uvědomit, že skladovatelnost sýrového tvaru do značné míry závisí nejen na tom, jaký druh kontejneru je uložen, ale také na polici, na které je umístěn. Nejdéle zůstane čerstvá, pokud ji dáte bližší k mrazícímu prostoru. Tam může být uložen nejdéle za týden.

Mražený tvaroh

Nízké teploty výrazně zpomalují rychlost metabolismu laktobacilů žijících v tomto produktu. Výsledkem je, že zůstane čerstvější. Doba trvanlivosti domácího tvarohu, zmražená na -35 stupňů, je tedy asi tři týdny. Po tuto dobu dokonce i malá rodina bude mít čas jíst několik kilogramů tohoto produktu.

Rozmrazování takto uloženého tvarohu je zapotřebí pouze v chladničce. Jedná se o poměrně dlouhý proces, který trvá nejméně deset hodin. Výrobek, rozmrazený technologickým porušením, ztrácí nejen zrnitou strukturu, ale i chuťové vlastnosti. V důsledku toho může být použit pouze po tepelném zpracování.

Jak dlouho mohu uložit vysávaný výrobek?

Použití této techniky umožňuje chránit kyselé mléko před vlivem vnějších plynů. V důsledku zpomalení vývoje a metabolismu bakterií se prodlužuje trvanlivost tvarohu. Tato metoda je mnohem pohodlnější a snadněji zmrazit. Mezi jeho výhody patří nepřítomnost nutnosti dlouhého čekání, dokud nebude prázdná.

Nemělo by se zapomínat na to, že různé typy vakuových obalů se vyznačují vlastní účinností. Proto nikdo neřekne přesnou skladovatelnost tvarohu podle GOST, uloženého tímto způsobem. Jeden kontejner, může bezpečně ležet po dobu tří týdnů, a v jiné - začne se zhoršovat po několika dnech.

Jak naši předkové připravovali a uchovávali tvaroh?

To je fakt výrobky podléhající zkáze, znali více lidí, kteří žili v době staré Rusy. V té době běžný jogurt sloužil jako surovina pro výrobu užitečného a chutného tvarohu. Byla umístěna do hluboké keramiky a poslána do trouby. Hmotnost získaná v důsledku vytápění byla pod tlakem.

Pro skladování tohoto kysaného mléčného výrobku byla v té době použita čistá tkanina, dříve navlhčená ve vodě. Zabalila nádobí s tvarohem a položila na chladné místo.

Co hledat při nákupu?

Aby nedošlo k otravě, je třeba si ho vybrat správně. První věc, na kterou byste se měli podívat při nákupu, je datum vypršení platnosti. V tomto produktu je E. coli nejvíce aktivně vyvinuta a propagována, a proto ji nelze zakoupit v nekontrolovaných prodejnách a na spontánních trzích.

Nejnebezpečnější pro zdraví je domácí tvaroh, připravený z kyselého mléka. Je to proto, že produkt může obsahovat patogeny. Dokonce i jemný vzhled tvarohu nezaručuje, že byl vyroben za sterilních podmínek s přesným dodržováním technologického postupu.

Užitečná doporučení

Tento výrobek nelze uchovávat v plastových sáčcích nebo v potravinářském filmu, protože to vede k rychlé oxidaci a vzniku nepříjemného zápachu. Pro prodloužení doby trvanlivosti sýrového tvarohu a udržení jeho chuťových vlastností déle, doporučujeme, aby byl produkt umístěn ve skleněné nebo smaltované nádobě s uzavřeným víkem. Podle vlastního uvážení můžete odeslat malé množství cukru a absorbovat přebytečnou vlhkost.

Sladkost sýrového tvarohu můžete uložit tak, že jej zabalíte do pergamenového papíru, fólie nebo gázy. V chladničce lze umístit do oddělení pro skladování zeleniny. Produkt, který leží na otevřené desce po dobu 72 hodin, podléhá povinnému tepelnému ošetření.

Polotovary vyrobené na základě tvarohu, nemohou být skladovány déle než čtyři dny. V opačném případě ztratí většinu svých cenných vlastností a stanou se nebezpečnými pro lidské zdraví.