Pistachio těstoviny: popis a metody vaření

Na regálech obchodů s potravinami můžete někdy najít výrobky, které jsou běžným kupcům známy. Například pasta pistácie zřídka použitý ve vaření, a proto nezpůsobuje velký zájem u většiny žen v domácnosti. Nicméně tento výrobek je jedinečný a má mnoho výhod, které je třeba podrobněji diskutovat.

Popis

Ve vaření jsou ořechy obvykle používány jako ochucující nebo velkolepé dekorace. Obvykle to jsou lískové oříšky nebo arašídy. Pistácie jsou zřídkakdy nalezeny v receptech. Nicméně, časem vědci zjistili, že tyto ovoce pro vaření - skutečné bohové. Vyznačují se nejen jejich vynikající chutí, ale také jejich obrovskou nutriční hodnotou. Není to nic za to, že ve starověku byly pistácie nazývány "kouzelnými ořechy". Předtím byl tento výrobek konzumován pouze v sušené formě a nyní se stal velmi oblíbeným používáním pistáciových těstovin.

Ve skutečnosti, to je polotovar, který našel uplatnění v mnoha oblastech kulinářského umění. V cukrárenské výrobě se používá jako přísada pro přípravu nugátu, některých glazur, náplní, krémů a různých dezertů. V nich pistáciová těstovina má dvě funkce:

• Chuť, která dává konečným produktům originální a jedinečnou chuť.
• Přírodní barvivo. Po jejím přidání získá masa jemný nazelenalý nádech.

Obvykle je pistáciová pasta dvou druhů:

• Aromatizovaná.
• Přírodní. Její cena samozřejmě je mnohem vyšší než předchozí verze.

Produkty připravené s použitím takového polotovaru spolu s jedinečnou chutí dostávají obrovské množství užitečných minerálů, aminokyselin a vitamínů. Mimochodem, podle amerických vědců jsou mnohem víc než u obvyklých arašídů, lískových oříšků nebo mandlí.

Tovární recept

Na hotový pokrm má všechny vlastnosti uvedené výše, je lepší, samozřejmě, používat přírodní produkt. Aromatizovaná směs nemůže poskytnout požadovaný výsledek. Pro profesionální a domácí použití je produkt z Francie DGF Royal ideální.

To je sto procentní pistácie vložte. Recept jeho příprava je velmi jednoduchá. Za prvé, nejlepší italská matice od Sicílie lehce smažené až vyznačuje výraznou chutí. Poté se uzemní na pastovitý stav s jednotnou konzistencí. Někdy při otevření obalu na povrchu může být olej uvolněn. Je však zcela přirozené pro takový výrobek. Před použitím by mělo být jednoduše promícháno a konzistence bude obnovena. To je perfektní pistácie vložte. Recept Výrobek vyrábí Arnaud Gauthier, který je kuchařem značky DGF a tvrdí titul nejlepších cukrářů ve Francii.

S vlastními rukama

Někdy se pochybuje nejen o kvalitě, ale také o přirozenosti některých produktů zakoupených v obchodě. Proto mnoho domácnosti se často zajímají o to, jak vyrábět pistáciovou pastu doma.

Pro ty, kteří se rozhodli vážně zapojit do vaření, můžete doporučit poměrně jednoduchý recept. Jako počáteční produkty to bude nutné: pro 0,5 kg pistácií, 88 mililitrů vody, 125 gramů vyčištěných mandlí, 250 gramů cukru a pár kapek mandlového extraktu.

Všechna práce probíhají v několika fázích:

• Nejprve je třeba brousit matice.
• Pak je přidá extrakt mandlí a důkladně je promíchejte.
• Samostatně na vodu (70 mililitrů) pro svaření cukrového sirupu.
• Smíchejte obě směsi.
• Přidejte další lžíci vody a míchat, dokud není homogenní.

Poté může být hotová hmota okamžitě použita nebo zaslána do skladu v mrazáku. V podmínkách nízké teploty může ležet několik měsíců.

Alternativa

Ti, kteří často dělají domácí koláče nebo si chtějí rozmazlovat své příbuzné s různými cukrárskými novinkami a vědí jiný způsob, jak vyrobit pistáciovou pastu. Pro tuto variantu je požadován následující poměr produktů: pro 150 g pistácií si vezměte 20 g mandlí, 10 ml vody a 40 g cukru.

V tomto případě bude technologie vaření následující:

• První věcí, kterou je třeba udělat, je opečení pistácika v pánvi po dobu deseti minut.
• Poté musí být rozdrceny na stav mouky.
• Stejně jako mandle. Je pravda, že tuto ořech nemusíte smažit.
• Samostatně v hrnci cukru a vody vařte sirup.
• Pak přidejte dva drcené produkty.
• Smíchejte směs do mixéru a promíchejte, dokud se nestane hustou pastou.

Výsledná hmota je plně připravena k použití a může být použita k určenému účelu. Taková kompozice je dobrá nejen pro pečení. Je výbornou přísadou pro italskou omáčku, která se používá k pečení ryb, masa nebo zeleniny.