Hine (koňak): popis chuti, recenze

Mezi nápoje regulované legislativou ve Francii, které mají právo být nazývány koňaky, to oprávněně převezme své čestné místo. Hine - francouzský koňak, ale s anglickými kořeny. Možná proto je stejnojmenný dům koňaku jediným v celém regionu, který oficiálně uděluje práva dodat své produkty královskému soudu. A ve Francii doma je tento nápoj jedním z nejvíce elitářů mezi obyvateli země.

Historie. Začátek

Hine koňak dům se narodil tak dávno, v době Voltaire ve Francii, v roce 1763. V tomto roce se anglický předmět, Thomas Hein poslal v příštím slunné země - Francie. Přichází do města Jarnak, aby se pěstoval ve francouzské gramatice. Ale pak začíná válka mezi těmito sousedními zeměmi a mladý muž je zatčen. Po odchodu z nějakého (krátkého) času na svobodu se oženil s francouzskou Franzuise Delamenovou, jejíž otec se zabýval obchodem s koňaky. Brzy se zeť stane společníkem a v roce 1817 Thomas začal své řízení výroby a dává firmě název "Hine". Od té doby se po téměř dvě století stalo podnikání firmy nahoře, a Hine je brandy, které se opravdu milují skuteční znalci silných nápojů. Slavné logo - jelen, který nyní zdobí štítky kontejnerů - se objevuje v roce 1866.

Historie domu

Dům značky Hine je jedním z prvních, kteří získali mezinárodní ocenění. Například v USA, v soutěži v roce 1859. A v polovině minulého století společnost "Heine" získá právo doručit britskému královskému soudu (oficiálně). V důsledku přeformátování podnikání se část akcií přesunula do podniku Louis Vuitton, proslulého Hennessyho. Ale v zájmu domu "Hain" dokázali zachovat své základní výrobní organizace a struktury. Dnes společnost provozuje Bernard Hine, přímý potomník Thomase, zakladatele společnosti, v 6. generaci.

Bernard a doutníky

Mimochodem, současný vládce je velkým fanouškem doutníkové kultury. Ne nadarmo v doporučení, jak používat Hine (koňak), tolik prostoru je dána pít kompatibility s hlavními typy doutníků, která se stala charakteristickým znakem tichých a chuti společnosti koňaku.

Výroba

Nedaleko domu "Hine" téměř žádné vlastní vinice. Zdá se, že tato skutečnost by měla komplikovat výrobu kvalitního nápoje. Produkce je však jednoduchá: destiláty jsou nakupovány od důvěryhodných výrobců Gran a Petit Champagne (především mladých destilátů). Některé množství pro výrobu vlastní výroby je také zakoupeno ve Fen-Bois.

Kód kvality společnosti

Je zde také jeho vlastní Kodex, který určuje kvalitu výroby, pravidla, která místní mistři nereagují.

• Pro suroviny se používají pouze vodorovné lisy.
• Provádí se kompletní přirozená vinifikace.
• Vykonává se povinná zkušební destilace a hlavní - se suspenzí jemných částic.
• Pro stárnutí se používají pouze sudy ručně vyrobené z dubu z lokalit Tronce a Limousin.
• Kontejner pro stárnutí je opalovaný vroucí vodou a navlhčen hotovým koňakem. A před stárnutím se alkoholy zředí na 60% pevnosti.
• Vlhkost vzduchu ve sklepích a skladech je 80% nebo vyšší.
• Výpis se provádí nejméně 8 měsíců v nových barelů, suroviny se vylijí do starých.
• Nápoje jsou smontovány pouze na konci stárnutí alkoholů.
• Připravené koňaky jsou staré v malých sudech po dobu jednoho roku a před filtrováním do skla jsou dále filtrovány. Láhve se před naplněním opláchnou koňakem.

A to jsou jen hlavní vyčíslené principy výroby, podle kterých je vyráběn vysoce kvalitní koňak (viz foto níže).

Nepotravitelný nápoj

Je zřejmé, že taková přísná pravidla, která se týkají majitelů firmy a ovládají vnitřní a vnější orgány, neumožňují mluvit o masovém průmyslu. Ale možná je to k lepšímu, protože tento nápoj má nepochybně originální obličej. Ze stejného důvodu koňak Hine - VSOP nebo jiný zástupce domu "Hine" ne vždy najde místo na regálech obchodů, které prodávají odpovídající výrobky. A teď trochu informací o každém produktu doma.

Hine: koňak VSOP

Pro výrobu tohoto typu se používá původní směs. Skládá se z 60% lihovin pro výrobu koňaku Gran Champagne, 40% suroviny Petit Champagne. A pokud je nejmladší z alkoholů ve věku 4,5 let, pak je nejstarší 15 let. Výhody míchání jsou odhaleny předběžným stárnutím alkoholů ve sudech odděleně od sebe. Poté se vhodně stárnou surovinou smíchá a získaný ušlechtilý nápoj se dodatečně zrání v malých nádobách - sudy francouzského dubu. Výsledek: měkký a zaoblený koňak (viz foto níže), který je dokonale vyvážený. Vyznačuje se tóny květin a ovoce, jasmínem a medem. Má výbornou trvalou pachu a zralost chuti. Tento VSOP - vskutku chloubou značky a majitel a sklep mistr - získal zasloužený stříbro v roce 2000 na mezinárodních závodech, Spirits Challenge v oblasti hospodářské soutěže. Obsah alkoholu v nápoji činí 40%.

Hine: XO brandy

Cognac Hine Antique XO - velmi jemný a odůvodněný nápoj. Je téměř dokonale vyvážen z více než 50 druhů koňakové destiláty, původ Petit a Gran Champagne. Vydává se od roku 1920. Má sladkou jemnou vůni, která kombinuje optimální sílu a měkkou něhu. Chuť postupně odhalí před sebou veškeré bohatství odstínů: vanilka, červená a bílá pepř, tuby a máta, skořice. Také tam jsou dubové poznámky, což naznačuje dlouhé vystavení surovinám. Má velmi dlouhou vkus a zralost harmonie. Pro fanoušky doutníku: Bernard Hine důrazně doporučuje tuto možnost pro doutníky "Montecristo" číslo 1 nebo 3.

Soubor z

Koňakový set "Heine" - ideální dárek pro milovníka ušlechtilého a elitního nápoje. Hine Vintage Set č. 1 obsahuje tři lahve koňaku o obsahu 0,2 litru a pevnosti 40%. Je to nápoj skutečného člověka. A docela zřídka v alkoholické komunitě skutečných znalců umění koňaku. Podle tradice, stejně jako dobré víno, ve vinném koňaku chuť a charakter velmi závisí na přírodních podmínkách jednoho nebo jiného roku sklizně, podmínky pro stárnutí. Odhady potenciálu nápoje, zpracované během dlouhých let existence domu, umožňují mluvit o ideálních chuťových vlastnostech. Vine Cognac Hine, jehož cena začíná od tisíců dolarů za sadu, ve skutečnosti zahrnuje tři různé věkové destiláty ze směsi lihovin, z nichž každá je jedinečná. Takové sestavy jsou vydávány v omezeném množství a fanoušci jsou vždy vysoce ceněni. Tři millszima pro ochutnávku - ideální dárek k narozeninám, obchodnímu partnerovi nebo šéfovi.

• Hine Vintage 1957 má jemnou a luxusní chuť: ovoce, květiny, jasmín a meruňky. Nádech je bohatý a trvalý. Vůně s převládajícími poznámkami ze sušeného ovoce a jemné kůže.
• Hine Vintage 1975 - tón ​​koření a dubu, výrazný tanin. Cítit vzdálené poznámky z karafiátů a dlouhou dochuť.
• Hine Vintage 1981 - odstíny různých druhů ovoce, vanilky a broskev.

Cognac Hine. Recenze

Sběr těchto nápojů zjevně není určen pro běžnou a masovou spotřebu a výrobu. Hine - koňak, vyžadující pozornost a úctu. Přijměte alespoň skutečnost, že oficiálně přijde k anglickému dvoru královny. A zajímavé, že například koňak Hine Family Reserve, jeden z prezentovaných domu „Hain“, je k dispozici v přísně omezeném množství vydávaných v číslovaných lahví. Směs nápoje je vyrobena z různých nápojů vyráběných Gran Champagne. Zvláštností je, že konečná fáze stárnutí probíhá v malých sudech jejich francouzského dubu (po smíchání surovin). Tento super elitní koňak je ztělesněním elegance a tradicemi domu "Hine". Doporučuje se uložit na velké svátky: rodinné oslavy, svatby, výročí. Hodnocení používání těchto koňaků - nad střední bar a zpravidla pouze pochvalný obsah. Nápoj je vždy šťastné hýčkané hosté, má zaoblenou chuť, velmi dlouhý a ušlechtilý pachuť, vůni starého dobrého brandy: květinami a lesy dubu. Podle mnoha znalců (a také podle doporučení majitele společnosti) je tento koňak nejlépe sladěn s dominikánskými doutníky, které mají jemné chuti. A přesto, podle hosté ochutnali ušlechtilý sen pít koňak „Hein“ velmi dobře s tmavou čokoládu, ne příliš sladké zákusky, ovoce a čokoládovou sušenku. Tento nápoj rozhodně není podáván pod prvním a druhým jídlem. Podle fanoušků má přátelský rozhovor po jídle, které je dostatečně bohaté, může být zdůrazněno šálkem kávy se skořicí a dobrými doutníky nebo cigaretami.

Nedávná historie starého domu koňaku

Od začátku roku 2000 začíná nejnovější historie "Heine". Třicet pět let starý M. Cornell je jmenován do funkce manažera, který posunuje akcenty výroby koňakových výrobků doma. Takže nyní je společnost prakticky omezena na výrobu koňaku Hine Antique XO a koňaku VSOP. Důraz je kladen také na výrobu lahví v malých elitních lahvích o objemu 0,2 litru, pokud jde o dárkové soupravy, které jsou poměrně drahé. Na zadní straně každého kontejneru s koňakem různých roků propuštění je nápis, který lze přeložit z francouzštiny tímto způsobem: děláme moc, děláme jen to nejlepší! Ztělesněním tohoto motta se společnost sama stala takovým inteligentním "koňakem" Aston Martinem, elitou v automobilovém průmyslu. A jako součást vývoje těchto nových strategií je firma také sponzorem soutěže automobilových rarit v angličtině Goodwood.