Kuřecí šunka doma: recept

Kvalita klobásy, která se nyní prodává v obchodech, je velmi žádoucí. Někdy však ráno chcete jíst sendvič s voňavou šunkou. Nepopírejte si potěšení. Dokonce i děti mohou bezpečně jíst lahodnou šunku, pokud to uděláte sami. No, ne, řeknete. Šunka doma

Co bude trvat do práce

Není nutné být profesionálním kuchařem nebo mít drahé vybavení doma. Dokonce i zařízení pro plnění střev nepotřebujete. Šunka z kuřete doma se provádí pomocí nejjednodušších nástrojů. Ano, budete potřebovat kuchyňské váhy, prkénko a nože, kuchyňské ručníky, mísu a hadice na pečení, hluboké hrnce s víkem, špachtle a plastového obalu. Dnes se zamyslíme nad několika receptami, ale tato základní sada bude potřebná pro každou z nich.

Připravme se

Šunka z kuřecího masa doma je připravena tak rychle a jednoduše, že jednou, když jste jednou zkusili toto jídlo, se rozhodně nevzdáte. Potřebujete rozmrazit kuře (jedna porce je průměrná kostra vážící asi jeden a půl kilogramu). Důkladně je opláchněte a odstraňte veškeré konopí a peří. Pokud jsou uvnitř játra, plíce a srdce, musí být také odstraněny. Teď umyjeme kostru zevnitř, po níž ji sušíme papírovými utěrky. Hotové kuře přichází na prkénko. Nyní je třeba připravit směs pro budoucí šunku.

Pravidla řezání

Šunka z kuřete doma je vyrobena z jejich čistého masa, bez přidání sóji a obilovin, zahušťovadel a stabilizátorů. Nyní musíme rozdělit kostru na části a odstranit z každého z nich celé maso. Je třeba nakrájíme na malé kousky, velikost 1 cm. Na kůži, kosti, šíje a zad mohou být užitečné pro přípravu bujónu, takže jim kterým se do sáčku a dát je do mrazáku. Kusy tuku lze také skladovat, ale nechodí na šunku.

Koření pro lepší chuť

Kvůli tomu, co se klobása stává tak chutnou? Samozřejmě, kvůli profesionální sadě koření, jejíž tajemství je pouze mezi technologiemi velkých podniků. Dnes, nicméně, to není žádným tajemstvím, že většina z těchto doplňků nejsou prospěšné pro tělo, takže je to mnohem lepší co do činění s přírodními příchutěmi.

Takže z jednoho kuřete jsme získali asi 800 g čisté buničiny. Teď je třeba sezamovat ho solí. Zde každý vlastník má své vlastní výpočty. Jako základ si můžete vzít 0,5 čajové lžičky. Kromě toho posypeme masem černým pepřem, přidejte 2-3 stroužky česneku, které předtím prošly česnekem. V této fázi můžete přidat zelený hrášek, drcený mrkvový olej, červenou papriku, případně i koření. Dobře promíchejte a nechte 15 minut na marinování kuře.

Tváření šunky

Recept na šunku z kuřecího masa doma předpokládá tepelné zpracování v umělém skořápce. K tomu je třeba nakládané maso posypat želatinou a důkladně promíchat. Nyní máte důležitou úlohu - vytvořit těsnou roli. Chcete-li to provést, musíte vybrat shell. Může to být film pro pečení nebo plastový sáček. Válec by měl být sklopen velmi pevně, aby v něm nebyl vzduch. Používáte-li tenký potravinářský film, musíte udělat několik vrstev. Aby se zabránilo průniku nebo propíchnutí, musí být budoucí šunka utažena v jedné vrstvě hliníkové fólie. Pro spolehlivost velmi silně navinout roli se závity. Proč je taková pozornost věnována vzduchotěsnosti? Protože pokud voda pronikne do masa, umyje drahocennou šťávu a šunka bude trpět značně.

Tepelné zpracování

Jak můžete vidět, dělat šunku z kuřecího masa doma není tak obtížné, jak by se mohlo zdát na první pohled. Tvořil válec by měl být ponořen do hlubokého, širokého hrnce a přidejte vodu tak, že ji zavře asi 4-5 prsty. Po varu se oheň snižuje na minimum. Velmi důležitý bod: role by měla ležet přesně na dně, aniž by došlo ke zalomení. Miska by proto měla mít vhodný průměr.

Vařte šunku trvá asi hodinu a půl pod víkem. Poté vypusťte vodu a nechte ji zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Poté, aniž byste museli otevírat sáček, přeneste role do plastové nádoby a nechte ji na nožce na chladničce.

Degustace

Příprava šunky z kuřecího masa doma je téměř kompletní. Ostrý nůž je nakrájený na tenké kusy, položený na rovném misce a zdoben zeleninou, majonézou a kečupem. Můžete si okamžitě vyrobit chutné sendviče, doplňující je čerstvou okurkou nebo hořčicí. S velkým potěšením budou mít děti. Pokud chcete, můžete tuto šunku přidat do salátů.

Praktická doporučení

Pokud je to požadováno, můžete snížit obsah kalorií v tomto jídle pomocí pouze kuřecích prsou. Ale v tomto případě je šunka příliš suchá. K takovým masům se doporučuje přidat máslo nebo nějakou hrubou šunku. V tomto receptu jsme uvažovali o přidání minimálního množství koření, ale můžete vše změnit. Provence nebo Italské byliny, koření, které se používají pro masové pokrmy, kurkuma, to vše s velkým úspěchem může najít uplatnění v tomto jídle.

Kromě toho, mnoho žen použít čerstvé papriky a mrkev, řezané na dlouhé proužky, Hrách a kukuřice, vařená vejce, smažené houby a černé olivy, okurky, a ořechy, stejně jako nejrůznější zelené. S takovými přísadami se šunka z kuřete doma (fotka, kterou dáváme v našem článku) se stává ještě živějším a slavnějším.

Šunka v krabici

Chcete mít na stole skutečný čtverečný bochník šunky, elegantní a neporovnatelně chutný? Pak je další recept speciálně pro vás. Protože můžeme vařit šunku z kuřecího masa doma, můžeme pracovat pouze na detailech. Budete potřebovat stejné množství masa, suchého rozmarýnu a balíčku mléka nebo kefír uvnitř s fólií. Prázdný paket ze šťávy se dokonale přibližuje.

Nicméně doporučujeme trochu změnit recept. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a veškeré zbytky masa se nasekáme mletým masem nebo mixérem v mletém masa. Vše pečlivě promícháme, posypeme kořením a pevně utlačíme do připravené krabičky, nahoře s filtrem nebo fólií. Nyní musíte najít hlubokou pánev a položte na spodní straně obrácený talíř. Krabice je instalována tak, aby voda dosáhla místa, kde končí mleté ​​maso. Nyní přiveďte k varu a vaříme hodinu a půl.

Šunka v balení

To je další způsob, jak připravit domácí delikatesu, kterou možná budete muset ochutnat. V takovém případě doporučujeme použít šunku, to znamená speciální silikonovou formu v podobě válce s otvory na okrajích a speciální zátky. Je ideální pro výrobu bochníku s obvyklým tvarem.

Pokud nemáte takové zařízení, pak se nebojte, šunka z kuřecího masa doma v obalu není vůbec horší připravená. Chcete-li to provést, zvedněte plechovou plechovku z rajčatové pasty nebo jiných konzervovaných potravin a odřízněte obě dna. Vložte do něj balíček na pečení. Nejlepší je zdvojnásobit, jinak existuje riziko, že v procesu vaření bude poškozena a voda se dostane dovnitř. A pak všechno na předchozí recept. Ručník naplníme mletým masem, fixujeme z obou konců a vaříme ho v hrnci s vodou.

Příprava v troubě

A pro tento recept budete potřebovat kovovou formu. Šunka z kuřete doma v troubě není horší než pochoutka z supermarketu. Pro tvar o rozměrech 13 x 24 centimetrů budete potřebovat 600 gramů kuřecích prsíček a 300 gramů stehen. Nakrájejte filé do mixéru a řezte stehna do plátků. Přidejte 2 polévkové lžíce sušeného mléka, 1 vejce a několik lžiček sójové omáčky, sůl a oblíbené koření.

Krycí fólii zakryjte fólií a horním papírem. Pečlivě utáhněte tampon a zavřete ho volnými konci. Předehřejte troubu na 180 stupňů a šunku pečte asi 40 minut. Poté počkejte na úplné chlazení.

Zázrak z láhve

Jak můžete vidět, existuje více než dostatek možností pro přípravu chutného občerstvení. Ale nebudeme se na tom zabývat. U nás na následujte obrovské jídlo - šunku ze slepice doma v láhvi. Kompozice je poněkud upravená, aby ukázala vysokou variabilitu. Každá milenka ji může přeměnit na vlastní chuť a pokaždé obdrží nové jídlo.

Budete potřebovat: dvě nohy, 300 gramů kuřecí játry a 250 gramů srdce, stejně jako koření. Celá noha by měla být umístěna do vody a vařena po dobu 50 minut. Nestříjte vývar, bude to stále užitečné. Samostatně v hrnci, vaříme po dobu 40 minut, srdce a játra. Chladničky, nakrájejte je a kuře na malé kousky. Teď asi polovina pánve kuřecí vývar nalévá do samostatné nádoby a přidá se do ní 5 g želatiny. Roztok předehřejte ve vodní lázni tak, aby byla želatina přerušena. Do masa přidáme sůl, přidáme koření a naplníme výsledným vývarem. Vezměte předem připravenou plastovou lahvičku, která byla odříznuta od krku. Vylijte výslednou směs z ní a zakryjte vrchní část víkem, který odpovídá průměru. V horní části umístěte váhu, například nádobu s vodou. Rozdrtí masovou část směrem dolů, nebude plavat a šunka bude hustší. Nyní odstraňte lahvičku v noci v chladničce, po níž můžete nakrájet na porce.

Namísto závěru

Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak udělat domácí šunku. Každý z nich se může stát vaším vlastním receptorem. Pokuste se vařit tuto klobásu pro váš domov. Jsme si jisti, že už nebudou chtít vypadat v lahůdkách v obchodě. Navíc, množství variací vám umožní nalézt nejkrásnější recept pro vaši domácnost, vzhledem k jejich preferencím. Analogicky můžete použít jiné maso, například krůtí nebo vepřové maso. A opět na cestě dostanete nové jídlo.