Grilovací uhlí. Grilování na grilu. Recenze, ceny

Vrcholem kulinářského umění, které provádí většina obyčejných obyvatel, je příprava šťavnatého hnědého masa s "závojem" v přírodě. Nicméně, to nemusí být jen maso na kebab či steaku, ale také ryby se zeleninou - hlavní věc, že ​​produkt je připraven in vivo přes „live“ požár nebo uhlí. Implementovat tento podnik může být praktické způsoby, vyzbrojené standardní sadou špíz. Nicméně, aby bylo možné splnit všechny jemnosti vaření takových pokrmů a také zbavit se zbytečných nepříjemností, stojí za to koupit gril pro dřevěné uhlí, který učiní vaření mnohem pohodlnější a posílí kulinářské možnosti. Pro ty, kteří již tuto jednotku neznají nebo se chtějí dozvědět více o návrzích moderních výrobců grilu, nabízí se tato recenze.

Návrh a konstrukce grilu

Existuje mnoho variant tohoto zařízení. K grilům lze přičíst i model základního designu s roštem a víkem, na kterém je snadné vařit stejné maso, rybu nebo zeleninu. Naproti tomu mohou být nazývány elektrické skříně, jejichž princip je založen na práci infračervených paprsků. Klasický grilovací gril se vyznačuje hlubokou kulatou pánví, na níž se smaží. Tento návrh zajišťuje rovnoměrné rozložení tepelných vln na celé pracovní ploše z různých stran. Důležitou součástí takového zařízení je mřížka. Spíše dvě mřížky. Na jedné je maso a na druhé na palivo. Pro zajištění možnosti úpravy přívodu vzduchu jsou v grilu dodány speciální grily. Ve skutečnosti je to klíčový rozdíl od žárovek.

Výhody a nevýhody grilu na uhlí

Uhlíkový gril je zastaralý podle principu jeho práce. Elektrické a plynové analogy vypadají moderní a v některých ohledech poskytují více funkcí. A to však nezabrání kupujícím při výběru grilování na uhlí na vaření grilování. Znalec grilování mu dává přednost z následujících důvodů:

• Schopnost připravit se bez ohledu na počasí.
• Jednotku můžete použít jako troubu nebo tandoor.
• Je zde možnost kouření.
• Gril může udržovat teplotní režim po dlouhou dobu, zatímco šetří uhlí.
• Snad hlavní výhodou takových modelů je poskytnout jedinečné chuťové vlastnosti. Ani plyn, ani elektrické analogy nejsou schopny dát masu chuť, která dává uhlí a "živý" oheň.

Pokud hovoříme o nedostatcích, není mnoho z nich. Můžete si samozřejmě vzít na vědomí malý seznam možností, ale tato chyba je spíše dána technologickým vývojem konkurenčních zařízení a kvalita přípravy není zvláště ovlivněna. Nicméně k zjevným nevýhodám, které může mít tradiční gril pro dacha, je nutné zahrnout čas strávený na zapálení uhlí a pravidelné čištění roštu a povrchů spotřebiče.

Spotřeba paliva

U grilu byste měli používat speciální brikety. Poskytují rychlé zapálení bez poškození zařízení a s pohodlím pro uživatele. Toto palivo je vyráběno z různých druhů dřeva, po kterém jsou lisované přířezy. Objem materiálu je určen rozměry samotného grilu - tím je čím větší, tím vyšší je spotřeba paliva. V tomto případě je důležité určit a s výrobcem, který vyrábí uhelné brikety pro grilování. Mezi nejuznávanější v kruzích značek samotných patří Weber, Rainbow a Kamado.

Co je to lepší než analogie? Za prvé, takové uhlí je ekonomicky výhodné. To znamená, že je dostatek paliva pro jedno sázení na vaření. V praxi to znamená, že uhlí spaluje déle a současně poskytuje více tepla. Současně konstrukce jednotky ovlivňuje spotřebu paliva. Takže odborníci na vědomí, že uhlí brikety spálit déle v kulatém tvaru keramické modely. Naopak kovové obdélníkové verze rychle "pojí" kartu, což poskytuje stejný účinek tepelného nárazu.

Vlastnosti přípravy

Modely grilování poskytují spoustu příležitostí k vaření různých pokrmů. Pokud dříve byly zařízením s jednoduchým designem, který umožňoval hnědé uzeniny a smažil maso venku, pak moderní grilovací gril je multifunkční jednotka schopná jemně vypékat oplatky a vyrábět thajské nudle. Stačí, když říkáme, že dokáže provádět všechny základní funkce wok, tandoor a stejného brazíru.

Pokud jde o barbecue, pak je samozřejmě hlavním přízvukem. Především výrobci dodávají grilu s regulátorem vzduchu z uhlí, díky čemuž je možné kontrolovat parametry přípravy masa. Jak víte, gril je vařený venku, ale v některých případech může být potřeba víko. S pomocí je uživatel schopen zajistit jednotnost teplotního efektu.

Již v rozpočtu jsou tato značka oceněna širokým sortimentem vybavení, kvalitou materiálů a ergonomií v nastavení. Vzhledem k tomu, že náklady na jednotku stoupají, funguje tak, jak říká uživatel, to přímo ovlivňuje kvalitu vaření k lepšímu. Přestože většina grilu této "rodiny" je umístěna jako nástroj na grilování, Char Griller prokazuje nejlepší kulinářské speciality při práci s steaky a ryby. Výhody, které vám pomohou zapomenout na skladové produkty, a ryby v procesu přípravy jsou napsány s džusem a zachovávají plný rozsah aromatických vlastností.

Ale i bez kritiky byly některé. Takové grily vyžadují péči. A to platí nejen pro čištění z pozůstatků masa nebo ryb, ale také speciální opatření pro boj proti korozi kovu. Majitelé doporučují po každé operaci ošetření grilu s rostlinným olejem a vždy zajistit trvalé skladování pod ochranným krytem a ochranu před vlhkostí.

Produkty této značky si zaslouží pozornost alespoň na něco, který nabízí široký výběr grilů, mezi nimiž existuje mnoho možností za velmi přijatelné ceny. Například standardní kruhová struktura je vybavena malou sadou dodatečných zařízení a odhaduje se na 3 000 rublů. Podle uživatelů tento Landmannův gril poskytuje optimální výkon v základních režimech, včetně vynikajícího grilování. Samozřejmě, pokud budete porovnávat s prémiovými modely za cenu 20 tisíc rublů, pak bude tato řada neatraktivní. Jednoduché zařízení současně mají spoustu pozitivní zpětné vazby pro snadnou přepravu, snadnou montáž, a kupodivu, které berou ohled na gastronomické kvality potravin. Lze říci, že toto je klasické řešení pro vaření masa na uhlí.

Na příkladu Weberových modelů je možné vyvodit závěr o jedné další výhodě uhelných roštů jako takových. To je nezávislost na elektřině. Proč je tato výhoda obzvláště patrná u jednotek této značky? Faktem je, že mnozí chválí uhlíkový gril Weber pro svou mobilitu, ergonomii a zároveň dobrou funkčnost. To znamená, že pro výjezdy mimo hranice civilizace, kde neexistuje elektrická rozvodná síť, lze tyto modely považovat za optimální řešení. Majitelé také vzít na vědomí, přiměřenosti detailů a originálním designem, které není neobvyklé pro toto zařízení, ale o „Weber“ nedokáže potěšit své fanoušky a estetické vlastnosti. Co se nedá říci o ceně - tento produkt může také soutěžit o stav nejdražšího ve své výklenku. Mimochodem, stojí za to připomenout firemní uhlí od firmy Weber, jehož kvalita naznačuje vážný přístup výrobce k vývoji jeho produktů.

Pokud je Weber vyřazen z celkového počtu výrobců z důvodu ergonomie a originálního designu, potom Big Green Egg vyrábí modely, které mnozí nazývají skutečným technologickým zázrakem. Unikátní design grilu, který opravdu vypadá jako velké zelené vejce, poskytuje neporovnatelné chuťové vlastnosti, které jiné grily nejsou schopny replikovat. Recenze také poznamenávají, že v něm můžete vyrábět nejen tradiční masové pokrmy, ale také pizzu a někteří uživatelé chvostou borštu vařeného v Big Green Egg. Bohužel, náklady na takové vybavení jsou více než konzistentní s kvalitou. Přesto majitelé doporučují, aby si alespoň koupili model Medium, který umožňuje připojení mikrokontroléru s ventilátorem. Tyto doplňky rozšiřují funkci grilu, což ovlivňuje chuť jídla.

Ceník

Rozlišení návrhů, materiálů, konstrukčních prvků a funkčnosti určuje šířku cenového spektra. V rozpočtovém segmentu, jednoduché návrhy grilů vlády, které lze zakoupit za 3-5 tisíc rublů. Jedná se o stejné modely od výrobce Landmann v základních verzích. Pokud chcete získat plné barbecue gril uhlí s rozšířenými funkcemi, ergonomie a moderního designu, mělo by být počítáno na množství 15 až 25 tisíc. Rub. Mimochodem, v této kategorii jsou nejlepší modely od společnosti Weber. Dále cenová hladina vzrůstá na prémiové a dokonce i exkluzivní možnosti, které zahrnují produkty Big Green Egg. Takové grily se odhadují na 50 tisíc rublů. a vyšší.

Příslušenství pro grilování: co je třeba zvážit?

Bez ohledu na základní vybavení jednotky má zkušený griller vždy po ruce sadu příslušenství, které obsahuje koše a mřížky pro smažení celé velké ryby nebo velkých kusů masa. Nebuďte redundantní a špíz. Měl by být vybrán pouze z nerezové oceli a nezapomeňte na zkroucenou část. Zvláště pokud máte v plánu použít gril pro dacha, kde nemusí být dostatek kuchyňských nástrojů, budete potřebovat speciální kleště pro výrobky. Nevylučujte potřebu štětce, s níž můžete nanést na povrch omáčky nebo marinády. Ti, kteří chtějí přistupovat k vybavení profesionálních kuchařů, by měli také doporučit digitální teploměr. V Rusku je toto zařízení stále vzácností, ale v Evropě i amatéři s jeho pomocí určují stupeň připravenosti masa.

Závěr

Kultura vaření masa v přírodě získala v posledních letech popularitu. Rozsáhlý sortiment, ve kterém si každý může vybrat vhodný gril, potvrzuje tento trend. Zdá se, že existuje mnoho alternativních možností, mezi které patří levné modely hnojiv a pokročilejší z technického hlediska elektrické grily. Proč modely uhlí zůstávají v poptávce? Zčásti je to kvůli kvalitě připravených pokrmů. Ale stojí za to pamatovat na tradice smažení masa v přírodě, stejně jako autentičnost grilu jako takového.