Elektrické naklápění na pánvi. Elektrická mřížka: charakteristika, odrůdy a recenze

Ruddy brambory s cibulí a houbami, pečená ryba se zeleninou, grilované maso, tenké placky, palačinky svěží ... Pak nebudeme pokračovat z bezpečnostních důvodů a protože těch nejlepších receptů z kuchař - ne téma tohoto článku. Výpis pouze ty kulinářské speciality stačí pochopit, že nemohou být připraven bez smažení v kuchyni dobru. Doufáme, že tento článek bude užitečné a začínající kuchaře i zkušené hospodyňky a kuchaři ve své vlastní kavárně nebo restauraci, je jeho motiv - elektrické pánvi. Druhé slovo ve frázi klíče. To není jen kus sadu kuchyňského náčiní vyrobené z nerezové oceli. A není drahý titan pánev pro elektrický sporák. Zvolíte-li tento typ asistent desky v kuchyni nemusí pamatovat. To přineslo do života sen rodičů studentů v hostelu sedmdesátých let, snaží se ve frontě na společnou plynu nebo jiného sporáku v kuchyni rychle smažit vajíčka na horkou žehličkou chytit večer v klubu. Spotřebiče, pracuje ze sítě, umožňuje rychle a snadno připravit zdravé a chutné pokrmy. Electric pánev, gril, například, smažit maso jako příroda v každém ročním období v útulné kuchyni. Věřte mi zkušenost - a výsledek vás a vaše hosty potěší.

Strukturální prvky

Hlavní rozdíl v zařízení spočívá v tom, že elektrická pánve je vybavena topným tělesem, tepelným nebo infračerveným zářením, který pracuje z elektrické sítě. Prvky jsou hermeticky utěsněny v těle pánve a nemohou přicházet do styku s výrobky. Jednostranná instalace opálení je pouze na spodní straně nebo na krytu nebo na obou stranách. Elektrický gril je příkladem druhého typu. Oba povrchy se v něm zahřívají. Moderní elektrické spotřebiče mají nutně vestavěný termostat. To je výhodné, protože můžete nastavit požadovanou teplotu povrchu smažení. Je udržována v celém prostoru rovnoměrná a stabilní, což eliminuje nebezpečí spálení jídla nebo narušení teploty vaření. Tvar pekáče může být obdélníkový nebo kulatý. Rozměry jsou také různé. Domovní pánve se vyrábějí v objemu od tří a půl litru. Průmyslové modely mají misky nad 10 litrů. Proto je síla nástrojů odlišná. Na krytech elektrických pánví se nachází otvor pro odsávání páry. Další povinnou vlastností modelů kvality je rozdíl mezi rukojetí vyrobenými z materiálů s nízkým teplem a elektrickou vodivostí, což zajišťuje bezpečnost a pohodlí při provozu.

Výhody a nevýhody materiálů

Nejoblíbenější pánve jsou litina. Jedná se o materiál, který je nejvíce odolný proti opotřebení. I při přehřátí nevykazuje žádné škodlivé látky. Chcete-li litinové misky ne zrezivělé, když se o ně staráte, je lepší nepoužívat žádné čisticí prostředky, ale jednoduše je umýt čistou vodou a pak kalcinovat. Jediné negativní - hodně váhy. Stále ještě nedoporučujeme opustit vařené pokrmy ze zeleniny litinová pánev, mohou se ztratit.

Nerezová ocel jako materiál pro výrobu elektrických pánví se začala používat poměrně nedávno. S mnoha výhodami, z nichž nejdůležitější je bezpečnost pro zdraví, nerezová ocel má minus. To je nízká tepelná vodivost a slabá nelepivost. Vynález vícevrstvého dna s vložkami z hliníku a mědi pomohl částečně odstranit tyto nedostatky, ale výrazně zvýšil cenu výrobků. Pečící pánve z nerezové oceli vyžadují pečlivou péči, stejně jako jejich hliníkové protějšky. První domácí elektrická pánve "Miracle" byla vyrobena z hliníku bez přídavného povlaku. Vzhled byl přezdíván létající talíř. Obecně platí, že dobře leštěný hliník má vysoké nelepivé vlastnosti. Pro zlepšení těchto vlastností se používají povlaky: teflon, keramika a jiné slitiny.

Povlaky

S přídavkem nelepivých povlaků je to pochopitelné. A hlavním a velmi nebezpečným mínusem je, že hliník a jeho slitiny netrpí přehřátím. Pokud je tloušťka smažitelného povrchu pánve nízká, pak se nelepivé povlaky z vysokých teplot odpaří a do potraviny vstupují škodlivé látky pro lidské zdraví. Ze stejných důvodů, když pracujete hliníkové nádobí s povlaky nedoporučujeme používat žádné kovové nože, nože, aby nedošlo k poškození povrchu. Můžete je umýt pouze jemnými houbami se speciálními čisticími prostředky. Se všemi doporučeními může být životnost prodloužena, avšak v porovnání s pánvími z nerezavějící oceli nebo litiny není tak skvělá.

Téměř multivarka

Moderní modely domácích elektrických pánví lze použít pro smažení, hasení bez tuku nebo použití minimálního množství, které je pro zdraví užitečné. Jsou vhodné pro pečení palačinek. Elektroskovoroda potěší fanoušky domácí pizzy. Bez problémů může ohřívat hotová jídla nebo rozmrazovat potraviny lépe a bezpečněji než v mikrovlnné troubě. Podle souboru možných funkcí elektrických, podle recenzí, je to ekonomická mini-multivarka.

Charakteristiky elektromotorů

Zvláštní místo u elektrických domácích spotřebičů zaujímají elektrické grily.

Modely moderních předních značek jsou otevřené nebo uzavřené. Uzavřené grily jsou vlastně kompaktní stolní elektrické pece, ve kterých je umístěna speciální pracovní komora. Topné články a motor se nacházejí ve zvláštních odděleních. Jsou izolovány od výrobků, ale spíše těsně sousedí s nimi. Díky tomu se maso a ryba smažou rychle, rovnoměrně, bez kouře a zápachu. Výrobky nehoří. V kavárnách a restauracích v domácích restauracích používejte otevřené grily. Jsou větší v objemu, nemají kameru, pracují na infračervených zdrojích. Topné články jsou namontovány v krytu grilu. Kouř a vůně se nedají vyhnout, takže jsou používány venku.

Elektrické pánve průmyslové

V mnoha ohledech, průmyslová elektrická pánev sklápění je tou nejlepší volbou pro velké i malé potravinářské podniky. Pro zlepšení kvality potravin v modelech povrchových průmyslové smažení provést často nerezové oceli nebo železa ve formě misek se speciálními víčky opatřenými drážkami pro vypouštění kondenzátu. Hustota zavírání je nastavitelná pružinový mechanismus. Rychlý ohřev a vysoký koeficient přestupu tepla v průmyslových pánví zajištěna tím, že topné prvky jsou shrnuty přímo do spodní části tepelného materiálu rozhraní, jehož tloušťka u kvalitativních modelů mezi patnáct milimetrů. Vnitřní povrchy mají reliéf, který urychluje proces vaření při nízké náklady tuku. Miska může mít několik topných zón se samostatně řízenou teplotou. V jedné oblasti, můžete rychle smažit, a na druhé straně k udržení misky horké. Velký smažení plocha je uložena na speciálním stojanu nebo stole. Název pan elektrické sklápění indikuje přítomnost mechanismu mísa náklonu s cílem usnadnit evakuaci a péči o výrobek. Může být ruční (mechanická páka) nebo elektrická (stiskem tlačítka). Druhý způsob je pro pohodlí a bezpečnost blokován mechanizmem zvedání víka. Operace s mísami jsou možná pouze s otevřenými kryty. Průmyslové modely jsou vybaveny ovládacími panely s teplotními regulátory a signalizačními prvky. Mezní teploty se pohybují od 20 do 300 stupňů. Když ohříváte jakýkoli povrch smažení nad 300 stupňů, spustí se nouzové vypnutí tepláků.

Chcete-li sloužit po dlouhou dobu

Životnost domácích i průmyslových elektrických pánví závisí na dodržování pravidel provozu a údržby a především na bezpečnostních opatřeních při práci s elektrickými spotřebiči. Kromě podrobných pokynů pro povinné čtení platí výrobci kvalitních značek pro své recepty na zázračné recepty. Než experimentujete, připravte si na ně. Budete se vám líbit, věřte mi!