Badyan: užitečné vlastnosti a způsoby použití

Badyan (jeho užitečné vlastnosti byly zaznamenány po dlouhou dobu) je široce používán ve farmacii a vaření. Tento koření je známo mnoha pod různými názvy: loď, indický, čínský nebo sibiřský anýz.

Charakteristika rostliny

Obvykle se používají semena této rostliny. Mají spíše specifický zápach a bohatou chuť. Během sklizně se odtrhnou pouze nezralé ovoce, které po vysušení se hnědočervené.
Plody hvězdice jsou bohaté na esenciální olej, nasycené anetolem, díky čemuž má protizánětlivé vlastnosti a schopnost uvolňovat střeva z plynů.

Mnoho lidí zaměňuje smůlu anýzu, tohle Podobnost je spojena s podobnými chuťovými vlastnostmi a přítomností anetolu v kompozici.

Použití tohoto koření je způsobeno jedinečným složením, má výjimečné užitečné vlastnosti pro tělo. Brilantní semena hvězdného anýzu obsahují: mastné oleje, guma, terpeny, cukry, třísloviny, minerální soli, taníny, kyselina jablečná a mnoho dalšího.

Výsledkem suché destilace ze semen je získání esenciálního oleje, nasyceného příjemnou vůní a sladkou chutí. Jeho hlavní součástí je anetol.

Kultivace badjan

Kultivace anýzu v domácnosti není možné, takže její kultivace v komerčním měřítku se děje ve Vietnamu, Japonsku, Indii, na Filipínách a na Jamajce, stejně jako v Kambodži a Abcházie. Plody na mladých stromech se objevují již v pátém roce jejich růstu, ale jejich sběr se může uskutečnit až v 10-15 letech. Strom plodí po celý život. Květiny, z nichž pak koření vzrůstá, mají světle žlutou nebo světle zelenou barvu. Když padnou, na jejich místě vzniká kopulace, připomínající vícenásobné hvězdy. Uvnitř zralých plodů badina se tvoří semena, která se používají jako ochucovací příchutě.

Aplikace badjan jako kulinářské složky

Dříve v Rusku byla přidána k oblíbeným lahůdkám - houbám, preclíky, perníkům. Sušené půdní semínky vyzařují pach, podobně jako anýz, a proto se jedná o druhý název - anýz stellate.

Vůně rostliny je velmi bohatá a obdařená sladkou chutí s jistým pštrosem. Nejčastěji se pohanka používá k pečení cukrovinek. Čerstvě mletý se přidá do těsta v počátečním stádiu před pečením. Funkcí zálivu v zámoří je jeho schopnost nasytit produkt s vůní, která se dlouhodobě ukládá do hotového výrobku.

Co je kombinováno a kde je možné jej přidat?

Také, anýzu jsou vhodné pro přípravu pěn, želé, kompoty, ovocné dezerty kdoule, švestky, hrušky, angrešt, jablka. Perfektně aromatizuje a nedovoluje vaření cukru po dobu několika let.

To může být použit v kombinaci s mnoha koření - fenykl, černý pepř, hřebíček, skořice, zázvor, které dokonale doplňují chuť masových pokrmů z hovězího, vepřového a drůbežího masa.

Nejčastěji používané rostliny ve východní kuchyni, sezónní omáčky a omáčky na rýžové a zeleninové pokrmy.

V evropských zemích, zejména ve Francii, se používají také badyán užitečné vlastnosti, které se používají k ochucení duchů - likérů, hořké a vodky. Ve vzácných případech se však sterilní anýz používá k přípravě ryb. Taková jídla jsou připravována především v Japonsku, Číně, Barmě, Koreji, na Filipínách a v Indonésii.

Badyan: užitečné vlastnosti v medicíně

Starý anýs je velmi všestranná rostlina, je vhodná jak pro potraviny, tak pro léčebné účely. Jeho léčivé vlastnosti se používají v lidové a tradiční medicíně.

Za prvé, má obecný posilující účinek na tělo, odstraňuje záněty a křeče.

Za druhé, to pomáhá se sníženou chuť k jídlu, bolest hlavy, moru, malárie, epilepsie, horečka, a kůže kořene se používá jako anthelmintický činidlo.

Také kosmetické vlastnosti badjanu mají tonizační účinek na pokožku, dávají jí pružnost a elasticitu.

Používá se v potravinách ve formě prášku, infuze, pomáhá předcházet oxidačním procesům a růstu plaků cholesterolu v tepnách.

Co jiného je dobré o tom špatném? Užitečné vlastnosti pomáhají s problémy s gastrointestinálním traktem. Léky vyrobené z jeho plodů stimulují trávicí procesy v těle, zmírňují střevní křeče a podporují normalizaci intestinální motility.

Kontraindikace pro použití

• Semenový olej rostliny je kontraindikován těhotným ženám, kojencům a individuální nesnášenlivosti.
• Příliš mnoho badinů, užívaných v potravinách nebo jako léky, může nadměrně vylučovat nervový systém.
• Použití oleje přímo na pokožku může způsobit popáleniny.
• Nadměrná přípustná hodnota léků Badian se může změnit na nevolnost, zvracení a plicní edém.

Funkce, které si musíte být vědomi

• Vlastnosti koření jsou zachovány i po dlouhodobém tepelném ošetření, které zachovává své chuťové vlastnosti.
• To se hodí s mnoha příchutí chutí.
• Směs s rostlinným olejem a cukrem výrazně zlepší chuť masa.
• Jam s přídavkem badjanu není kandovaný až do 3 let.
• Během vaření v zelenině, rýžových pokrmech i v omáčkách dobře doplňuje cibuli, česnek a papriky.
• Při pečení by měl být pečlivě sledován jeho dávkováním, protože přebytek může způsobit horkou chuť pokrmu. Pro 1 litr vody stačí jeden paprsek vonné hvězdy a 6-8 litrů džemu - jedna hvězda.

Léčba Badianova odvaru

Vzhledem k tomu, že hvězda anýzu má účinek expektorantu, přidává se ke složení léků proti kašli.

Dalším z jeho vlastností je sedativní efekt - v malém množství čaje s jablkem může být podáno malým dětem.

Inhalace používající tuto nádhernou rostlinu se používají k léčbě onemocnění horních cest dýchacích. Při zvýšených nervového systému, doporučuje se vykoupat s přidáním oleje nebo anýzu vývaru, kromě toho, rostlina zvyšuje imunitu, normalizace nervového a endokrinního systému, zvyšuje produkci estrogenu, normalizuje menstruační cyklus, a také usnadňuje bolesti při menstruaci.

Použití badyanu je nesporné, z jakého hlediska. Je to dobré jak pro zdraví, tak pro krásu a pro vytváření kulinářských lahodných pokrmů, takže by měl být v arzenálu každé ženy v domácnosti.