Badyan - co to je a jak se správně používá ve vaření?

Svět rostlin jako součást živé přírody je bohatý a různorodý téměř neomezený. Ve své sféře jsou zelení přátelé pro člověka užitečných a zcela nebezpečných nepřátel. Obrovské množství rostlin, které konzumujeme v potravinách - v surové nebo zpracované formě, používáme v medicíně, v kosmetologii. Jiní jen obdivují - zdobí náš život, dělají život světlejší, rozmanitější a příjemnější. Stále ještě studují další - obsahují spoustu zajímavých hádanek.

Uncrowned King

Rostlina, o níž se bude diskutovat v tomto článku, je opravdu jedinečná a zaslouží si nejvyšší úctu. Je univerzální, pokud jde o rozsah použití v různých sférách, má řadu neobvyklých a velmi užitečných vlastností. A to se nazývá tajemně a krásně: Illithium je skutečné. Jednoduše - špatně. "Co to je?" - ptáte se. Malý strom rostoucí v teplé jižní klima jihovýchodní Asie, Japonsko a Čína, stejně jako Indie, Kambodža a Vietnam.

To také nosí jiná jména - anýzu čínské, indické, stellate. První dvě jsou jasně - jsou uvedeny na stanovišti rostliny. Ale proč je to hvězdný praštit? Co to znamená? Tento název je spojen se speciální formou ovoce stromu - hvězdičkami se šesti nebo osmi lístky (a více). Proto je toto onemocnění nazýváno skutečným nekorunovaným králem zeleninového království!

Vlastnosti ovoce

Strom patří k plemeni sté výročí. Některé z jejích druhů přitahovaly své zelené větve po dobu alespoň sto let na oblohu. Je pravda, a cenná sklizeň, pro které, ve skutečnosti, kultura a vztyčené, lidé čekat po dlouhou dobu - deset a půl. Co je on, tajemné ovoce pohanky? Co je tento speciální produkt?

Květy, ze kterých se vytvářejí "hvězdy", se podobají zahradním narcisům ve vynikající podobě. Vůně jejich vzhledu je velmi jemná, příjemná, sladká. Zachovat ji a plody. Na dotek je tvrdý a tvrdý stout. Co to dává ovoce? Přirozeně chrání semena rostliny před poškozením. Sbírat illitsium (v překladu - „krásný“) není zcela zralé, sušené na slunci, což způsobuje, že plody jsou červeno-hnědé. Pak se rozemelejí na prášek a používají se pro svůj zamýšlený účel.

Vlastní metriky

Co se může pochlubit badon? Užitečné vlastnosti a kontraindikace rostlin, co reprezentují? Za prvé, ovoce je tlusté a éterické, což je velmi cenné pro lékařský, kosmetický a potravinářský průmysl. Za druhé, obsahují takové užitečné látky, jako je tříslivá, extraktivní, dehetová, cukrová, taninová, organická kyselina a minerální soli. Ethereal pohankový olej zachovává chuť sladké-ovoce zvláštní plody stromu a nádherné vůně. Mimochodem, je to vynikající antispazmodik, který přispívá k obnově gastrointestinální aktivity a zabraňuje plynatosti. Obecně stojí za zmínku, že orientální lidová medicína, zejména ayurvédská medicína, považuje hvězda za anýzu za velmi užitečnou.

Lékařská shoda

Odvar semen - výborný lék na horečku, nachlazení, bolesti žaludku, pro vyloučení červů. Semena a zubní lékaři jsou považováni za užitečné - doporučuje se, aby žvýkali, aby bojovali se špatným dechem. Nicméně, jeden by neměl být zapojen do self-medikace s odznaky, používat jej ve velkých množstvích, obzvláště s epilepsií, nervózní overdexcitation, tendence k alergii.

V čisté formě může olej z illitsia spálit kůži a sliznici, a proto by měl být používán například pro kosmetické účely, zředěný jinými rostlinnými oleji. Je-li pár kapiček z toho přidat do lázně, bude mít vynikající relaxační účinek. Není žádoucí, aby baden (koření) byl zahrnut do potravy těhotných a kojících matek.

Koření a koření

Často dokonce zkušené hostesky jsou zmatené o tom, co je třeba považovat za aromatické přísady, které jsou kořením, kořením a kořením. Úlohou ochucovadel je dát pokrmu určitý chuťový odstín homogenního (sladkého, slaného) nebo smíšeného typu (hořké sladké). Aromatické látky ovlivňují vůni kulinářského produktu (například vanilka při pečení).

Badjan - koření a koření současně. Komunikuje jídlo a určitou chuť a výraznou vůni, zvláště jasně zachycenou tepelným zpracováním produktů. Navíc je silným antiseptikem, hvězda anýzu Vykonává funkci přírodního konzervačního prostředku a prodlužuje trvanlivost jeho nádobí. A chuť k jídlu se zvyšuje a dobré trávení přispívá!

Kuchařské využití

Jak jste pochopili, není to běžné pro špinavé koření. Jeho aplikace v kulinářské činnosti je opravdu univerzální. Koneckonců, dát prášek do sladkého pečiva a v ochraně (džemy, džemy, kompoty, okurky a marinády) a téměř všechny druhy pokrmů. Zvláště je dobré v omáčkách a omáčky.

Obecně, pohanka (koření) byla známa lidem dlouho před naší éry. Byl to nepostradatelný prvek většiny alkoholických nápojů ve starověkém Egyptě - takže se lidé vyhnuli syndromu kocoviny. Spolu s pelyňku v určitých dávkách byl přidán do vína, který je pak tlačen určité množství času potřebného pro získání léčivý prostředek pro mnoho nemocí.

Ve Starém východě, také velmi populární zvonek vyrobený ve vaření. Ale stromová kůra Japonců a Číňanů byla ohněm v kadidelnicích chrámů a v domcích jako cenná vůně. V Evropě, prášek z ovoce hvězdicovitě anýzu je nezbytnou součástí vánočních dortů a cukrovinek, jakož i velmi populární horký grog.

Twin Products

Existuje řada produktů, které dokonale harmonizují s odznakem. Hřebíček, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, skořice - vše společně a každý zvlášť v kombinaci s illitsiumom zdůrazňují chuť a vůni kompenzace navzájem. Proto, v Rusku po dlouhou dobu, baden byl vložen do těsta na perník, cookies. V okurkách a marinádách je dokonale sousedící s celerem, koprem, fenykl, petrželkou. V omáčkách a omáčky je hvězdný anýz správně přidán, pokud hostitelka používá také česnek, cibuli, pikantní a sladké pepř.

Jako koření je prostě nenahraditelná při práci s drůbeží (kachní, kuřecí), hovězí. "Love" badonová jídla z rýže, zeleniny, vajec. Ano, abych mluvil o dalších produktech, kdy se i obyčejná pitná voda s jeho použitím změní v lahodný aromatický nápoj.

Více recepty

A teď, užitečné a originální recepty, které můžete využít této chvíle a připravit něco "jako", "bubbly": "

• Silný čaj (černá). Za prvé, připravte ji tak, jak to normálně děláte. Vypusťte citrón (citrusy začněte pachy silnější), odřízněte kruh, vložte do sklenice. Přidejte stejnou badyan květinu (může být suchá nebo čerstvá), zakryjte talířem, nechte ji vařit, dokud se čaj nebude příjemný pro pitnou teplotu. Pak vytáhněte květinu a cukr, med, marmeládu a další sladkosti.
• Cherry jam s hvězdou anýzu. Vyberte bobule, oloupejte, nalijte cukr (1 až 1), nechte 5-6 hodin. Dejte jim do plátna několik květenství badjan a hřebíček, hůlku skořice. Pak vezměte koření a vaříme třešně několika způsoby, dokud nebude hotová. Jízda a v zimě si můžete vychutnat překvapivě aromatický zážitek. Snažte se jíst, může trvat déle než obvykle - 3 roky.

Zde je tak nádherná orientální koření - badyan-anise-illizium!