Co je to ořech? Dřevěné ovoce v pevné, silné skořápce. Typy ořechů, jejich vlastnosti a použití

Plody některých stromů nebo keřů, které mají jedlé jádro a tvrdé skořápky, se nazývají ořechy. Ale daleko od všech druhů ovoce s tvrdou skořápkou jsou ty - to záleží na pohledu na matice. Co je to ořech? Které z nich jsou považovány za skutečné a které z nich nejsou? Jaké vlastnosti mají? Jsou jejich jádra opravdu užitečná? Proč lidé milují ořechy? Pokusme se pochopit tento článek.

Co je to ořech z hlediska botaniky

Ovoce rostlinného ořechu (z latinského nuxu) je druh suchého nezařazeného synkarpálního podřadného ovoce s dřevěným perikarpem. Struktura vlašského ořechu znamená, že uvnitř pláště může být jedno nebo dvě jádra. Ovoce je zpravidla obklopeno brackety, které tvoří obal. Můžete si například vzít lískové oříšky. Pravý druh ořechů může obsahovat některé druhy osiva z rodin Osokovců a Grechishnů. Například, arašídy, podle botaniků, je považován za neskutečný ořech, protože toto ovoce patří do rodiny luštěnin. Totéž platí například o cedru a vlašských ořechů, suchou kokosovou kůrku a piniové ořechy, kešu a pistácie, mandle a kaštany.

Vaření a způsob života

V běžném životě nazýváme ořechy jakékoliv jedlé plody, které mají tvrdou nebo měkkou skořápku. Ořechy používáme u všech typů: lak s jadérky obvyklým způsobem, přidejte součást různých cukrářských sladkostí a rafinovaných pokrmů, a někteří dokonce vařit matici. V tomto případě se nikdo zajímá, jestli je to skutečný ořech nebo ovoce je poddruh rostliny. Jsme jíst, protože jsou velmi chutné, výživné a podle dietologů jsou velmi užitečné.

Ořechy jako potravinářský výrobek

Dnes v moderních supermarketech není těžké najít širokou škálu ořechů. Mezi nimi jsou z dětského věku známé vlašské ořechy a cedr ořechy, lískové ořechy, arašídy a mandle. Zde se můžete setkat nejen s obvyklými, ale již mnoha oblíbenými pistáciemi, kešu, kaštany, malými piniovými oříšky a jinými neobvyklými ovocemi.

Mnoho lidí se domnívá, že přítomnost ořechů ve stravě není nutná. Skutečně nikdo netrpěl tím, že ve svém životě nikdy nevyzkoušel exotické dřevové ovoce pro naše zeměpisné šířky. Nicméně podle výsledků mnoha studií se ukázalo, že téměř všechny ořechy mají jedinečnou rovnováhu živin a látek velmi užitečných pro lidské tělo. Pomáhají zlepšovat přirozený proces metabolismu, zlepšují složení krve a mají příznivý účinek na práci srdce a mozku. Předpokládá se, že během dne by měly používat různé druhy dřevního ovoce.

Ořechy obsahují mnoho tuku, ale to neznamená, že jsou kontraindikovány pro lidi, kteří se snaží zhubnout. Naopak, mnoho odborníků na výživu zahrnuje tyto druhy ovoce ve stravě pro programy hubnutí a léčby. Tuky obsažené v oříšcích jsou snadno asimilovány lidským tělem.

Vzhledem k obrovskému množství bílkovin jsou ořechy často porovnávány s masem. Mastné a mléčné bílkoviny se však obtížně strávují a přispívají k produkci kyseliny močové v lidském těle, což ztěžuje práci s játry. Ořechy rostoucí na stromech a keřích, plně nasycené energií slunce, obsahují užitečný lysin, který usnadňuje rychlou asimilaci bílkovin. Předpokládá se, že pro lidské tělo je mnohem užitečnější jíst několik ořechů než 100 gramů masa.

Kalorická hodnota

Je dokázáno, že pokud se denní strava skládá pouze z ořechů, člověk se bude cítit dobře. Proto lékaři doporučují každodenní užívání různých druhů, ale zde je třeba mít na paměti, že energetická hodnota ořechů je v průměru 600 kcal na 100 gramů purifikovaných jader. Nezapomeňte, že nabídka by měla být vyvážená a různorodá.

Ztrácejte váhu s chutí

Osoba, která si stanovila cíl snížit hmotnost, by neměla jíst více než 1200 kilokalorií denně. Ukazuje se, že 100 gramů jádrových ořechů je polovinou potřebné normy. Toto číslo nahrazuje některé potraviny spotřebované v průběhu dne, na základě toho, že 60 gramů ořechů obsahuje 400 kalorií, což je v podstatě ekvivalent k plnému večeři. Pro občerstvení stačí rozdělit zbytek na dvě jídla, každá z nich bude obsahovat asi 120 kcal.

Jdeme-li na kvantitativní poměr, potom budou různé typy jádrových ořechů úplně odlišně tvořit specifikovanou normu. Zde je třeba vzít v úvahu, že 100 gramů užitečného ovoce - v průměru 100 jader piniových ořechů, 50 kusů arašídových jader, 30 kusů lískových ořechů nebo 5 vlašských ořechů.

Lékaři doporučují, aby nahradili ořechy s obědem a občerstvením a nedoporučujeme je používat před spaním. Je také nežádoucí překročit tento poměr, neboť organismus neabsorbuje jen více ořechů.

Užitečné vlastnosti ořechů

Už dlouho je známo o léčivých vlastnostech ořechů. Tato neocenitelná kvalita ořech jako anti-aging účinek na tělo, víte, asi od prehistorických dob. Starověké krásy už věděly, že použití lahodných jader výrazně ovlivňuje stav kůže. A pro kosmetické účely se toto plody dlouho používají zcela. Užitečné a výživné maso je jedeno, tvrdá skořápka země do mouky a použity pro přípravu různých tělový peeling, lékařských a anti-aging výmyslů, a příčky, je nutné předložit na ořechy, které obsahují velké množství jódu, který se používá k udržení zdraví žen a při léčbě mastitidy. Vědecké důkazy ukazují, že ořechy přispívají k normalizaci kardiovaskulárního systému a mozku, zlepšuje paměť a posiluje imunitní systém.

Rozdíly v ovoce z ořechů

Každý typ ořechů, které jíme, vypadá jinak, má jedinečnou chuť a vlastní soubor látek, které tělo potřebuje. Pokud provedete srovnávací analýzu jejich chuti a složení živin, můžete si pro sebe vybrat ten nejvhodnější produkt.

Lískových oříšků, lískových oříšků nebo lískových oříšků

Je to asi stejná matice. Sto gramů tohoto produktu obsahuje 3krát více kalorií než 100 gramů bílého chleba a téměř osmkrát více než půl sklenice mléka. Podle počtu bílkovin tyto plody nejsou nižší než maso. Nicméně mohou být použity bez rizika, a to i při přísné dietě. Samozřejmě to bude muset odstranit některé z produktů z vaší stravy. S pravidelným používáním lískových oříšků v kombinaci se sušenými meruňkami a medem se významně snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění, normalizuje se krevní tlak, zlepšuje se práce ledvin, jater a mozku. Obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin, které zlepšují metabolismus v těle.

Ořech

To je považováno za nejužitečnější ze všech ořechů, protože je to skladiště nejdůležitějších vitaminů a mikroelementů. Současně jsou takové ovoce velmi výživné a užitečné. Doporučují se nejenom pro dietní výživu. Předpokládá se, že jídlo pouze 5 ořechů za den stačí k vyrovnání potřebných látek. Stimulují činnost mozku, normalizují krevní tlak a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Doporučuje se zmírnit vazospazmy a bolest hlavy, mají mírný sedativní účinek kvůli obrovskému množství hořčíku obsaženého v jádře ořechů.

Pistácie

Výrazně nižší než ostatní ořechy z hlediska energetické hodnoty, ale vedou z hlediska obsahu vláken. Díky tomu přispívá k normálnímu chodu trávicího systému, což snižuje hladinu cukru a cholesterolu v těle. Podporuje posílení obecné imunity. Často se doporučuje pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a onemocnění jater. By měla být přítomna ve stravě lidí trpících anémií, hypertenzí a angínou, stejně jako pacienti s tuberkulózou.

Kešu

Přes křehkou a mastnou chuť, kešu obsahují tuk mnohem méně než vlašské ořechy nebo arašídy. Nicméně jde o poměrně vysokokalorický produkt. Je vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin, které hrají velmi důležitou roli v normální funkci srdce a přispívají ke snižování hladiny cholesterolu. Má antibakteriální a tonizační účinek. Pomáhá snížit pravděpodobnost vzniku kazu a zánětu dásní.

Kaštan

V tomto dřevním ovoci je celá řada potřebných minerálů, vitamínů a popílků. Obsahuje však škrob v jeho složení, takže se nedoporučuje dieta pro hubnutí. Kaštanové ořechy jsou mezi lidmi velmi uznávány nejen díky své úžasné chuti. Jsou nepostradatelnou surovinou v tradiční medicíně: ve farmakologii jsou používány jako suroviny pro výrobu léků a kosmetiky. V lidových způsobech léčby na jejím základě jsou připraveny léčebné odvarky, infuze a masti pro léčbu téměř všech nemocí.

Ořechy borovice

Velmi jemné ořechy, které obsahují velké množství rychle stravitelných a lehkých bílkovin. Jádra mléka obsahují měď a jód, stejně jako aminokyseliny, které jsou zvláště nezbytné pro děti. Proto musí být toto ovoce nutně přítomno u mně těhotných a kojících žen, ale je třeba si uvědomit, že takové ořechy v dětské stravě jsou povoleny teprve po tříletém věku dítěte. Předpokládá se, že dokonale posilují imunitu a jsou potřebné i pro osoby trpící projevy anginy a cholelitiázy.

Mandle

Předpokládá se, že v mandlích je množství bílkovin a sacharidů dokonale vyvážené, a proto se doporučuje jak v dietní výživě, tak při prevenci různých chorob. Obsahuje velké množství mononenasycených tuků, které pomáhají snížit hladinu cholesterolu v krvi. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Další živiny se nacházejí v kůži nebo vrstvách blíže k tomu, takže se matice doporučují pro použití společně s pláštěm. Jejich použití stimuluje regeneraci buněk těla a pomáhá posilovat kostní tkáň. Nepostradatelná pro zánětlivé onemocnění. Pomáhá s migrénami, nespavostí a nervovými poruchami.

Brazilský ořech - co to je?

Jedná se o nejčastější tropické ovoce v tvrdé skořápce. Vysoce kalorická matice, která obsahuje asi 65% tuků a 14% bílkovin. Ve svém složení je vysoký obsah potřebných mikro- a makroekonomických prvků. Normalizuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. V případě nadměrné používání otravy selenu pravděpodobné, jako strom, který roste tyto matice, má schopnost absorbovat z půdy a hromadí v listech a plodech. Proto je nejčastěji tento přípravek doporučován pro použití ve stravě jako zdroj této vzácné látky.

Užitečné pro rostoucí tělo dítěte, pomáhá správně vytvořit muskuloskeletální systém. Má mírný sedativní účinek, takže může být doporučen pro stres a nervové vyčerpání.

Na závěr

Na závěr tohoto článku chci varovat ořechy milence: jakýkoli ovocný strom by měl být koupil na začátku a uprostřed podzim-zima období. Faktem je, že již na začátku jara není stopa užitečných vlastností ořechů. Dokonce i při správném skladování ořechy vysuší během půl roku a téměř úplně ztratí své vlastnosti. To platí především pro čištěných ovoce, když bezprostředně po odloupnutí a porušení pláště začne proces vitamínů a stopových prvků kazu.