Fosforečnan draselný

Fosforečnany se běžně nazývají chemické vazby různých kovů s kyselinou fosforečnou. V současnosti existuje velké množství odrůd fosfátu, které se používají v různých oblastech činnosti. Ne výjimkou je fosforečnan draselný, který se často používá jako antioxidant a baktericid v potravinářském průmyslu. Je třeba poznamenat, že antioxidanty jsou látky, které potlačují oxidaci jiných látek. Zvažte například uštěpené jablko, které ve vzduchu ztmavne. K tomu dochází, protože kyslík obsažený ve vzduchu oxiduje železo obsažené v ovoci. Pokud je fosfát draselný nalit do kousnutí, oxidační proces se zpomalí mnohokrát. Tím je potlačen metabolismus v těle bakterií. Proto se používá jako konzervační látka.

Je třeba poznamenat, že všechny fosfátové sloučeniny, které se vyskytují v přírodě, jsou ortofosfáty. Ve většině případů, orthofosforečnany draslíku použité v (soli s kyselinou fosforečnou), potravinářský průmysl, z nichž jeden je E340. V průmyslu, draslík orthofosforečnan E340 nazýván monofosfát, to je potravinářská přídatná látka používá jako regulátor kyselosti, vlhkosti přídržného prostředku a stabilizátor, barvivo přídržné zesilovač antioxidační působení. Tato přísada má následující chemický vzorec: KH2PO4, je vysoce rozpustný ve vodě a má tvar granulovaného bílého prášku.

Kyselina ortofosforečná, v interakci s uhličitan draselný, tvoří fosforečnan draselný, jehož vzorec je K3P04. Používá se jako součást pracích prostředků, přísady v pekařských a cukrářských výrobků, nealkoholických nápojů a mléčných výrobků, jakož i polévky, těstoviny a omáčky, čaje, sýr, maso a rybí výrobky, rychlého občerstvení. Navíc se používá jako stabilizátor pro zelenou zeleninu, protože udržuje kyselost neutrálního média. V K3PO4 lék se používá pro prevenci a léčení takových onemocnění, jako je hypofosfatémií, a v průmyslové výrobě - ​​jako aditiva pro nátěrové hmoty, inhibitory koroze a různé vrtací kapaliny.

Je třeba poznamenat, že fosforečnan draselný, který je součástí prášků, vede ke zvýšení toxických vlastností povrchově aktivních látek. Začínají pronikat intenzivněji do lidského těla skrze kůži, podporují její odmašťování, ničí buněčné membrány, čímž snižují funkce kůže.Povrchově aktivní látky, proniká do nádob, které jsou v kůži, dostává se do krve a šíří se po celém těle, což přispívá k narušení krevních vlastností a fungování imunitního systému.

Tak, k dnešnímu dni, fosforečnan draselný byl použit jako hnojivo P, jako součást kapalných a práškových pracích prostředků v průběhu vrtání. Také se používá v cementu a textilním průmyslu, nejpozději tehdy, když přípravek příze pro barvení nebo bělení, v potravinářském průmyslu k uvolnění těsto, v medicíně pro přípravu léčiv, zubní pasty nebo prášku. Krystaly fosforečnanu draselného se používají jako feroelektrické nebo piezoelektrické materiály, pesticidy, přísady do olejů a tak dále.

Je však třeba připomenout, že fosfáty nepříznivě ovlivňují lidské tělo a způsobují narušení jeho práce v případě, že člověk po dlouhou dobu podléhá jejich vlivu. To je důvod, proč mnoho zemí opustilo používání fosfátů v potravinářském a domácném průmyslu. V naší zemi je jejich použití povoleno, takže velmi často na etiketách různých výrobků nebo výrobků pro domácnost najdete označení E340, tedy fosforečnan draselný.