Povrchově aktivní látky: obecné informace

Povrchově aktivní látky jsou sloučeniny, které ovlivňují množství povrchového napětí. V procesu vzájemného působení kapalných molekul se vytvářejí soudržné síly. Tato síla se bude lišit v povrchové a vnitřní (hluboké) vrstvě. Vzhledem k stavu kapaliny lze snadno zjistit, že částice, které jsou nasměrovány do systému, jsou obklopeny z různých stran stejnými molekulami, které je ovlivňují. Stejně jako všechny síly působící na takovou molekulu se rovná nule. Proto mají kapaliny pro daný objem nejmenší povrch. To se jasně projevuje v sférické podobě kapiček. Přítomnost nečistot různých sloučenin v kapalinách určuje velikost povrchového napětí.

Struktura molekul SAW

Částice mastných kyselin a alkoholů se skládají ze dvou částí, které mají různé vlastnosti, takže se tyto sloučeniny často nazývají dvojfázové struktury. Jedna část molekuly je reprezentována uhlovodíkovým řetězcem a druhá různými funkčními skupinami (aminoskupina, hydroxylová skupina, karboxylová skupina, sulfo skupina). Čím delší je řetězec uhlovodíků, tím výraznější je hydrofobní vlastnosti částice, budou slabší interagovat s vodou.

Povrchově aktivní látky organického původu: žlučové kyseliny, proteiny, mýdla, alkoholy, ketony, aldehydy, taniny, ketony atd. Povrchově neaktivní látky neovlivňují povrchové napětí (škrob, glukóza, fruktóza).

Neiontové povrchově aktivní látky (NPC) jsou vysokomolekulární bio-sloučeniny, které netvoří ionty ve vodě. Ve vodních tocích se tyto látky dodávají s průmyslovými (chemickými, textilními, ropný průmysl), domácnost (použití různých syntetických pracích prostředků v domácnostech), stejně jako splašky z zemědělské půdy (herbicidy, fungicidy, insekticidy a folie jako emulgátory).

Povrchově aktivní látky se v národním hospodářství používají různými způsoby. V zemědělském sektoru se používají k přípravě emulzí stejně jako smáčitelných prášků v praxi ochrany rostlin proti parazitům. Výzkum se provádí na použití povrchově aktivních látek, aby se snížilo odpařování vlhkosti z povrchu půdy. Pokud nasypete půdu směsmi takové kompozice, vytvoří se na ní ultra tenký film, který zabraňuje odpařování vlhkosti, ale zároveň dokonale prochází vzduchem a atmosférických srážek. Pokud ošetřujete ovoce a zeleninu roztokem povrchově aktivního činidla, zůstávají šťavnaté a čerstvé po dlouhou dobu. Při přidávání povrchově aktivních látek do krmiva se přírůstek hmotnosti zvířat a ptáků zvyšuje přibližně o 20% ve srovnání se zvířaty v kontrolní skupině.

Povrchově aktivní látky: poškození a prospěch

Povrchové napětí je pro absorpční proces velmi důležité živin ve střevě. Například tuky, stejně jako lipidy v potravním traktu, přicházejí v kapkách. Ty jsou emulgovány v tenkém střevě pomocí žlučových kyselin. Teprve poté se tyto tuky hydrolyzují lipolytickými enzymy. Velmi často se k insekticidům (surfaktantům) přidává mýdlo. Manipulace umožňuje insekticidům lépe reagovat s povrchem těla hmyzu. Povrchově aktivní látky však mají nejen pozitivní, ale i negativní dopad na tělo. Šampon například obsahuje velmi škodlivé pěnivé činidla (SAA), jako je laurylsulfát sodný a amonný, laurylsulfát amonný a sodný. Existuje názor, že tyto složky mají karcinogenní účinek.