Lipidy v buňce plní funkce ... Vlastnosti lipidů. Úloha lipidů v buňce

Spolu s bílkovinami, sacharidy a nukleovými kyselinami mají lipidy také velký význam pro všechny živé organismy. Jedná se o organické sloučeniny, které plní důležité biologické funkce. Proto je neustálé doplňování těla prostě nezbytné pro normální život. Co jsou z hlediska chemie a jaké lipidy v buňce fungují, dozvídáme se z tohoto článku.

Lipidy: obecný koncept

Pokud dáváme obecnou charakteristiku zkoumaným sloučeninám, můžeme to říci buněk organické hmoty lipidy jsou složité molekuly podobné tuku, které obsahují hydrofilní a hydrofobní část.

Jednoduše řečeno, všechno rostlinné tuky a živočišného původu, vosky, cholesterol, mnoho hormonů, terpeny jsou všechny lipidy. Pouze tento výraz označuje celý agregát sloučenin podobných vlastnostem. Všechny jsou nerozpustné ve vodě, ale jsou rozpustné v organických nepolárních látkách. Dotek je mastný.

Složení lipidů z hlediska chemie je poměrně složité a závisí na konkrétní sloučenině. Z tohoto důvodu tuto otázku budeme zabývat zvlášť.

Klasifikace

Všechny lipidy mohou být rozděleny do skupin podle různých znaků. Jedna z nejběžnějších klasifikací je založena na schopnosti molekul hydrolyzovat. Podle této charakteristiky se rozlišují dvě velké skupiny organických tuků.

1. Saponifikované - ty, které jsou hydrolyzovány a rozkládány na jednotlivé části. Příklady: vosky, fosfolipidy, estery sterolu, neutrální tuky.
2. Nezmýdelnitelné - ty, které neprocházejí hydrolýzou. Patří sem terpeny, steroly, vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K), cholesterol, estradiol, testosteron a další.

Existuje další známka klasifikace uvažovaných látek - počet složek tvořících tuto látku. Přidejte tedy:

• dvousložkové nebo jednoduché (tuky a vosky rostlin);
• vícesložkové nebo komplexní (fosfolipidy, glykolipidy, ornitinové lipidy a další).

Obecně platí, že lipidy v buňce mají velmi důležité funkce, protože jsou přímými nebo nepřímými účastníky všech důležitých procesů. Proto je jejich rozmanitost velmi dobrá.

Složení lipidů

Z chemického hlediska obsahuje molekula tukových látek dvě hlavní složky:

• hydrofobní složka;
• hydrofilní.

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho lipidů, existuje mnoho příkladů obou částí. Pro pochopení chemického složení sloučeniny uvádíme příklady.

Které sloučeniny jsou hydrofobní složky lipidových molekul?

1. Vyšší mastné kyseliny (FFA).
2. Vyšší alkoholy.
3. Vyšší aldehydy.

Hydrofilní složky molekul jsou následující:

• glycerol;
• aminodioly;
• sacharidy;
• kyseliny fosforečné a sírové;
• aminoalkoholy;
• aminokyselin.

Různé kombinace těchto složek, které mají být zachovány vedle sebe vzhledem k iontové, kovalentní interakce, elektrostatické přitažlivosti a vodík vazebných sil, tvoří všechny rozmanité olejové, sloučenin nerozpustných ve vodě, které jsou společně označovány jako lipidů.

Struktura a vlastnosti

Vlastnosti lipidů jsou vysvětleny jejich chemickou strukturou. Takže, pokud kompozice obsahuje nešpecifikované vyšší karboxylové kyseliny a glycerin, bude tuk vykazovat charakteristické vlastnosti triatomové kyseliny a alkoholu. Pokud se jedná o složení aldehydu, potom bude reakce charakteristická pro keto skupinu.

Proto je poměr mezi vlastnostmi a chemickou strukturou molekuly zcela zřejmý. Jediné charakteristiky běžné pro všechny typy tuků jsou:

• rozpustnost v benzenu, hexanu, chloroformu a jiných nepolárních rozpouštědlech;
• mastný nebo mastný na dotek.

Transformace v buňce

Ty lipidy, které působí v těle jako rezervní živina, zdroj energie, se týkají neutrálních tuků. Podle klasifikace uvažovaných látek se jedná o směsi triacylglycerolů. Hydrofobní, ve vodě nerozpustné, nepolární sloučeniny, které jsou tvořeny z glycerolu a tří molekul vyšších karboxylových kyselin.

Právě tyto lipidy jsou zpracovány v buňkách živých organismů. Jaká je tato transformace? Tento proces hydrolýzy zvláštními enzymy, nazývanými lipázy. Výsledkem úplného štěpení je tvorba molekuly glycerolu a mastných kyselin. Poté znovu s průtokem krve vstupují do buněk a podrobí se dalšímu zpracování - existuje syntéza lipidů v buňce, která již má jinou strukturu.

Existuje několik vyšších mastných kyselin, které jsou pro člověka nenahraditelné, protože se v buňkách nezávisle vytvářejí. Jedná se o:

• oleic;
• linoleová;
• linolenic.

Pro normální udržování hladin lipidů je nutné jíst potraviny bohaté na tyto kyseliny: maso, ryby, vejce, drůbež, zelenina, ořechy, tvaroh a další, obiloviny.

Úloha lipidů v buňce

Jaký je význam tuků pro tělo? Lipidy v buňce mají následující funkce:

• rezervní energie;
• strukturální;
• signalizace;
• ochranný.

Každá z nich je nesmírně důležitá pro udržení normální životně důležité činnosti každé živé bytosti.

Zvláštní význam mají ty, které jsou tvořeny nenasycenými kyselinami, protože jsou nenahraditelné. Podílí se na tvorbě speciálních molekul prostaglandinů, které jsou naopak regulátory mnoha procesů. Rovněž jsou vlastnosti lipidů této skupiny, které mohou neutralizovat cholesterol a zabránit vzniku aterosklerózy.

Rezervní energie a strukturální funkce

Triacylglyceroly nebo neutrální tuky jsou hlavním zdrojem energie pro mnoho vnitřních orgánů (játra, ledviny, svaly). Když se rozloží 1 gram lipidů, uvolní se 9,3 kcal tepla, což je výrazně vyšší než odpovídající hodnota rozkladu sacharidů a bílkovin.

Proto jsou v době těla těla tuky zdrojem vitality a energie. Lipidy v buňce provádějí strukturální funkce, protože jsou součástí buněčných membrán. Jedná se o molekuly, jako jsou:

• glykolipidy;
• fosfolipidy;
• cholesterolu.

Lipid, jako je fosfatidylcholin, je nezbytnou strukturní jednotkou jaterních buněk. Proto je rezervní funkcí tuků jejich skladování v oddělených částech těla. Energie je rozdělení, pokud je to nutné, uvolněním energie. Strukturální je to, že z lipidů jsou vytvořeny některé vazby buněk a tkání.

Signál a ochrana

Signální funkce lipidů spočívá v tom, že mnohé z nich jsou nositeli důležitých signálů z buňky a do nich. Jedná se o tuky, jako jsou:

• fosfatidylinositol;
• eicosanoidy;
• glykolipidy.

Oni se váží na hormony a poskytují rychlé přenos informací v a ven z klece. Také tuky poskytují regulaci mnoha funkcí, které provádějí buňky.

Ochranná úloha lipidů je, že podkožní tuková hmota a zajišťuje tepelnou izolaci a mechanickou ochranu vnitřních orgánů před poškozením. U lidí (žen) je hlavní koncentrací tuku během těhotenství oblast břicha. Co je také úprava pro ochranu plodu před nárazy, srážkami a jinými vlivy.

Kromě toho fosfolipidy hrají důležitou roli aktivací bílkovin a hormonů, které působí při srážení krve. Protože tento proces je také ochrannou adaptací těla, funkce tuků je v tomto případě stejná.