Kuřecí kokosové mléko v thajském stylu: recepty

Už jste někdy zkusili nádobu jako kuřecí maso v kokosovém mléce? Nejspíš ne. A ve slunném Thajsku je tato kombinace výrobků poměrně častá. Na pár minut získáváte voňavý a vydatný oběd nebo večeři. Článek uvádí několik thajských receptů, ve kterých se používá kuřecí a kokosové mléko. Přejeme vám úspěch v kulinářských záležitostech!

Kuřecí maso v kokosovém mléce: recept se zázvorem

Sada jídel:

• česnek - dostatečný pár zubů;
• vezměte 2 lžíce každé. l. Rafinovaný olej, limetová šťáva a čerstvý zázvor;
• jedna žárovka na boku;
• sůl - podle chuti;
• Curcuma - nejvýše 1 polévkovou lžíci;
• 0,6 kg kuřecího filé;
• mléčný kokosový ořech - dostatečné množství 200 ml.

Pokyny, jak vařit takový pokrm

1. Začneme s marinádou. Skládá se z jednoho nasekaného česneku, strouhaného zázvoru, limetkového džusu a 1 polévky. l. rafinovaný olej.
2. Teď potřebujeme zpracovat kuřecí maso. Filet nakrájíme na malé kousky. Pak jej pošleme do misky s marinádou. Míchání. Tím je zajištěno, že každý kus kuřete nasáknutý v pikantní marinádě. Zakryjte misku obsahem. Po dobu 1,5-2 hodin jsme položili střední polici chladničky.
3. Zbývající česnek a nakrájená cibule jsou rozdrceny. Tyto ingredience dáváme do vyhřívané pánve. Lehce smažte a nasypte olej. Oheň by měl být skvělý. Kukuřičku přelijeme do pánve. Míchání. Okamžitě dejte kuřecí kousky spolu s marinádou. Fry, neustále se míchá.
4. Jakmile všechny kusy masa osvětlíte, můžete přidat následující složku - kokosové mléko v správném množství. Čekáme na začátek procesu varu. Nyní musíme snížit teplotu a pokrývku pánve zakrýt víkem. Doba uhasení nádobí je 15-20 minut. Pokud je to potřeba, můžeme lehce smažit. Z toho se kuřecí maso v kokosovém mléku stává nasycenou chutí. Toto jídlo je obvykle servírováno srdečně. Jako vedlejší jídlo bude vařená rýže. Přejeme Vám příjemnou chuť!

Thajská polévka na kokosovém mléce (s kuřecím masem)

Nutné složky:

• běžná voda - 1 litr;
• 0,4 kg nakrájených fazolí;
• vezmeme 2 ks. Bulharský pepř a vápno;
• sójová omáčka - 80 ml;
• 30 gramů zázvoru a koriandru;
• 0,8 kg kuřecího filé;
• pepř jalapeno (chili) - 2 ks;
• 300 g kokosového mléka;
• 3-4 česneku;
• 50 gramů rýžových nudlí.

Proces vaření

Nejprve je třeba nakrájet filé na několik kusů. Méně smažeme do hrnce s obydlenou vodou. Zapálíme silný oheň. Počkáme na začátek varu kapaliny. Nyní opatrně odstraňte pěnu.

V hrnci s kuřecími kousky nalijte kokosové mléko. Zde posíláme drcený česnek, sójovou omáčku, zázvor. Solim. Posypeme mletým pepřem (ne nutně). Požár snížíme na průměrnou hodnotu. Vařte všechny tyto ingredience po dobu asi dvou hodin se zavřeným víkem.

Vyjímáme kusy masa. Měli by být rozdrceny v kostkách. Pak jej vrátíme do vývaru. Přidejte kávové klíčky, drcené papriky (jalapeno a bulharské) a 50 gramů rýžových nudlí. Také v hrnci vytlačte šťávu ze dvou ovoce. My ho důkladně promícháme. Zaznamenáváme 30 minut. Zkoušíme polévku na chuť. V případě potřeby přidáme také sůl. Před podáváním tohoto pokrmu na stůl položte do každé talíře drcenou větvičku z koriandru. Doufáme, že se vám a vaší rodině bude líbit tato neobvyklá polévka.

Vaříme kuřecí kari s kokosovým mlékem (recept na thajské ženy v domácnosti)

Seznam produktů (počítáno na 4 porce):

• kešu ořechy - malá hrstka;
• frac14-tsp. mletý pepř (černý);
• vzít 1 polévková lžíce. l bílý cukr, citronová nebo limetková šťáva;
• svazek koriandru;
• velké kusy kuřecího filé - 4 ks;
• 1 / 8-1 / 4 tsp. červená paprika (kajen a chilli);
• jedna střední žárovka;
• 400 ml kuřecí vývar a kokosové mléko;
• malé papriky - 2 ks.

Praktická část

Číslo kroku 1. Kde začít? Vše před sebou položíme, z něhož bude připravováno kari kuře s kokosovým mlékem. Recept doporučuje použití různých koření. Proto se lidé s nemocným žaludkem budou muset vzdát tohoto pokrmu.

Krok 2. Vyčištěnou žárovku a sladkou papriku vyčistěte ostrým nožem. Zatímco odkládáme stranou.

Číslo kroku 3. Kuřecí filety nakrájené na malé kousky.

Číslo kroku 4. Umístěte vařič na sporák. Ohříváme ho dvěma lžičkami. l rafinovaného oleje. Teď musíme smažit kuřecí kousky v několika otáčkách. Indikátor připravenosti masa bude mít na obou stranách vzhled zlaté kůry. Pro jednu návštěvu trvá 2-3 minuty. Opatrně posuňte kousky kuřice na talíř.

Číslo kroku 5. V uvolněné klobásě pošleme drcenou zeleninu - cibuli a papriku. Požár se snižuje na průměrnou hodnotu. Doba pečení těchto ingrediencí je 5 minut. Nezapomeňte míchat obsah hrnce. Posypeme kořením. Smažte další minutu.

Číslo kroku 6. V hrnci, která obsahuje papriku a cibuli, vraťte kusy kuřecího filé. Přidejte cukr v správné výši. Nalijte předem vařený vývar. Čekáme na začátek procesu vaření kapaliny. Co bude dál? Požár by měl být omezen na minimum. Kastlík zakryjte víkem. Všechno to uhasíme po dobu 15 minut.

Číslo kroku 7. Sejměte kryt. Vylijeme kokosovým mlékem. Opět čekáme, když tekutina začne vařit. Zaznamenáváme 10 minut. Během této doby bude kuřecí kokosové mléko s karií dosaženo požadované konzistence. Většina kapaliny se odpaří a kusy masa namočené v koření. 5 minut před koncem vaření musíte do misky přidat kešu. To není všechno. Vložte nakrájené koriandro do hrnce. Pak vytlačte šťávu z jednoho limetky nebo citronu. Míchání. Nyní můžete bezpečně říci, že kuřecí maso v kokosovém mléku je připravováno na thajské.

Číslo kroku 8. Začneme design nádobí. Umístěte vařenou rýži do středu každé desky. Vyrovnáváme ho kulatou formou. Kolem rýže se nacházejí kusy kuřecí kari. Zůstává pozvat domácnost ke stolu.

Recept na vícenásobné

Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit kuře v kokosovém mléce v pánvi av hrnci. Ale co když nebudete chtít dlouho stojící u sporáku a počkat, až se kokosové mléko rozmrazí? Moderní kuchyňské zařízení - multivarker - přijde na záchranu.

Složení:

• zelený hrášek ve zmrzlé formě - stačí jedno sklo;
• česneku - 3 ks;
• Koření (sušená bazalka, kari, pepř) - chuť;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• Konzervovaná kukuřice - 1 jar;
• mouka jakéhokoli stupně - 1 polévková lžíce. l;
• cibulové žárovky - 2 ks;
• 400 ml kokosového mléka;
• rafinovaný olej.

Podrobné pokyny

1. Najdeme menu multivark a spustíme režim "Hot" (160 stupňů). V tomto programu budou přísady připraveny po dobu 15 minut. Nejprve je třeba hnědý česnek a žárovky zničit, rozdrcené kostkou.
2. Odstraňte kosti z kuřecích prsíček. Filety nakrájíme na střední kusy. Pošleme do vícedávkového šálku česnek a cibuli. Dlouhé smažení kuře není nutné. Maso by mělo být bělené a mírně zbarveno. Posypte ho kořením. Jejich počet závisí na vašich osobních preferencích chuti.
3. Kousky kuřete, cibule a česneku nalijte kokosovým mlékem. Může být v konzervované formě. Nicméně, mnoho domácnosti dělá takové mléko doma, s použitím kokosového oleje jako základny. V tomto případě se ukázalo, že je tekutější, připomínající kravské mléko, ale voňavé a tlusté.
4. Převádíme přístroj do režimu "Chladnutí". Jak dlouho bude kuře vařit v kokosovém mléce? Jedna hodina je dost. Kusy masa se změknou, prostě se roztaví v ústech.
5. 30 minut před koncem programu přidáme zelený hrášek do budoucího misky (nemělo by se rozmrazit) a kukuřice. Mlejte mouku mírně na suchý povrch pánve a zředte ji frac12 - sklenici vody. Jemně nalijte tuto směs do vícedávkového šálku.

Zbývá jen čekat na zvukový signál. Chutné kuře s omáčkou se rozdělí na talíře. Ideální příloha pro toto jídlo bude vařená rýže Basmati.

Na závěr

Chcete-li vyzkoušet jemné a chutné pokrmy s thajskou příchutí, nemusíte kupovat vstupenku do této země. V kuchyni můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo. A vaše děti a váš manžel budou pravděpodobně chtít slepici v kokosovém mléce, aby se objevil na stole alespoň jednou měsíčně.