Jak vařit drcenou rýži - rysy, metody a doporučení

Vařená rýže je ideální přísada pro mnoho jídel. Dokonale se ukazuje jako samostatná mísa, dokonale kombinovaná s různými omáčkami a kořením. Co by měla být ideální rýže? Jemné zrno, při zachování jeho tvaru. To je to, co většina jeho milenců chce vidět, ale z nějakého důvodu se krupice stávají viskózním nepořádek. To je dobré, pokud vaříte ranní kaši. Ve všech ostatních případech je nutné zjistit, jak svařit rýžovou drť. To je to, co s vámi dnes uděláme.

Kdo je na vině

Nebuďte naštvaná a ještě víc, abyste byli špatnou hospodyňkou. Prakticky každý má obyčejnou situaci, když místo rašeliníku, odděleného od sebe, se ukáže lepkavá koule. Často praní nepomůže. Škrob je za to vinen. Je obsažen v zrnu a přispívá k tomu, že při vaření se vytváří lepkavá hmota nepochopitelného druhu. Samozřejmě, že v tomto případě výrobek není naprosto vhodný pro výrobu lahodných pokrmů.

Lepená rýžová hmota zkazí jakoukoli polévku, koláč nebo salát. Je nepravděpodobné, že rodina chválí pilaf, pokud je oddělena jen lepivými kousky. S takovými situacemi může čelit i zkušený domácí, takže jsme se dnes rozhodli mluvit o tom, jak vařit drobnou rýži.

Jdeme do supermarketu

Nejdůležitější otázkou je správná volba obilovin. Můžete být vynikajícím šéfkuchařem, ale pokud máte jemnou, nízkokvalitní rýži s vysokým obsahem škrobu, změní se na kaši o 15-20 minut. Tento proces se prakticky nedá opravit. Pokud máte pouze tuto rýži, ale potřebujete najít možnost, jak vařit drobnou rýži, zkuste ji vypnout polotovar, vypusťte vodu a opláchněte zub. Poté troubu na dně naléváme trochu vody, zahřejte pánev na ohni a pevně ji uzavřete víkem. Omotat a nechat stát asi hodinu. Během této doby se rýže rozpadne a stane se víceméně drobivým.

Opačné pravidlo také funguje dobře. Pokud jste si koupili drahý kvalitní kámen, pak ho můžete vařit jakýmkoliv způsobem. Stále se neleží spolu a bude to skvělé. Další věc je, že cena za to může být příliš vysoká.

Nejoblíbenější odrůdy

Nejdražší odrůda se nazývá basmati. Nebuďte překvapeni, pokud se s ním setkáte v obchodě. Používají ho kuchaři nejlepších restaurací. Má výborné chuťové vlastnosti. Vizuálně je můžete snadno vybrat z tuctu dalších. Zrna jsou velká, dlouhá a špičatá. Není divu, že se říká královská. Nebude se snažit, aby to bylo chutné.

• Hnědá nebo hnědá rýže. Nutričníci ho milují za to, že má shell. Tělo obdrží velké množství vlákniny společně s otvory. Díky tomu může zrno zachovat svůj tvar během teplého ošetření.
• Dlouhozrnná rýže. Dnes existuje poměrně málo odrůd s prodlouženým tvarem zrna na prodej. Některé z nich jsou charakterizovány sníženým obsahem škrobu, takže se při vaření snižují.
• Rýže propařená. To není stupeň, je to jen zvláštní způsob zpracování. Pod vlivem páry se zrna stávají hustší a získávají jantarově žlutou barvu. Neleží spolu, ale hrubší. U koláče se špatně hodí. Používáte ho, nemusíte se starat o to, jak vařit volnou rýži. Ale kuchaři říkají, že chuť připraveného jídla může ztratit.

Příprava obilovin

Existuje několik pravidel, které je třeba dodržovat.

1. Ujistěte se, že jste před vařením opláchli. Postup opakujte nejméně sedmkrát - voda by měla být dokonale čistá.
2. Namočte krupici na několik hodin. Toto zmyje zbytky škrobu z obilí.
3. Další tajemství, které sdílí profesionální kuchaři. Když mluvíme o tom, jak vařit drobnou rýži na přílohu, mluví o potřebě přidání trochu rostlinného oleje do krupice. Dost 2 lžíce na sklenici rýže. Smíchejte krupici s ropou, poté přidejte vodu a začněte vařit.
4. Poměr vody a obilovin je dalším důležitým bodem. Zde se každá milenka uchýlí k vlastní variantě. Některé z nich nalévají hodně vody, vaří do požadovaného stavu a poté se nalévá přebytečná kapalina. Jiní se snaží najít optimální poměr obilovin a vody. Ve skutečnosti ho kuchaři již dlouho vědí: u obložených obilovin to je 1: 1. Pokud je více vody, dostanete rozostření.
5. Během vaření nezmícháme rýži. Toto je další pravidlo, které je často porušováno vlastníky. Když mluvíme o tom, jak vařit drobnou rýži v hrnci, každou sekundu řekne, že se pokouší aktivním způsobem promíchat v průběhu vaření. Ve skutečnosti, jakmile slaná voda s rýží vaří, by měl být oheň snížen a nedotýkejte se kůry až do připravenosti.
6. Vyberte si hrnce, potřebujete s vědomím. Budete potřebovat hrnce s hustými zdmi a dnem. Často v kuchyni jsou pouze smaltované pokrmy, ale jeho použití se přísně nedoporučuje. Vyberte hrnce tak, aby se krupice během vaření výrazně zvyšovala.

Současně existuje obrovský počet způsobů, jak připravit drobnou rýži. Jak vařit v pánvi, multivark nebo parník, budeme mluvit dnes. Každá receptura se může přizpůsobit svým chuťovým preferencím. A doplňováním rýže s různými omáčkami získáte pokaždé jinou misku.

První cesta

Varianty, jak vařit drobivou rýži v hrnci, jsou spousta. Počáteční milenka může použít následující. To není praktikováno zkušenými kuchaři, ale to nezabrání získávání kvalitní rýže. Nejlepší je mít dlouhou dlouhou rýži - abyste získali zaručený dobrý výsledek. Ale pokud se snažíte tvrdě, můžete vařit přijatelné obloha z téměř všech obilovin.

• Vložte panvu na oheň, nalijte alespoň 2 litry vody.
• Samostatně vaříme varnou konvici - je stále potřeba teplá voda.
• Rýže důkladně opláchněte.
• Ve vařící vodě nalijte zbytky a počkejte, až se vaří znovu.
• Vařte až do konce. Zde je voda absorbována tolik, že rýže pohlcuje tolik, kolik bude vyžadovat. Je důležité vyzkoušet čas od času krupu, abyste zjistili připravenost.
• Připravená rýže nalijte do cedníku a opláchněte hojně s vroucí vodou z konvice.
• Nalijte do hrnce a přidejte máslo. Pečlivě zabalte nádobu. Zde můžete dokončit popis receptury na drobnou rýži. Jak ho vařit jiným způsobem, budeme hovořit dále.
  

Vaření s předem namáčením obilovin

Stačí si uvědomit, že tato metoda není vhodná pro všechny stupně. Jemné a rychle strávitelné obilniny z tohoto důvodu pouze ztratí. Ale kulatá rýže, basmati a dušené se mohou připravit tímto způsobem. Z toho bude mít prospěch. To neznamená, že doba vaření bude výrazně snížena. Nechte krupici na noc ve vodě nestojí za to, bude to stačit po dobu 30 minut.

• Ve velké vodě opláchněte rýži.
• Namočte jej ve vroucí vodě. To je velmi důležité, v této fázi by se neměla používat studená voda.
• Smíchejte rýži s máslem a sůl, která bude dělat budoucí obloha výživné a chutné.

Vaření obloha

A teď se podívejme blíže na to, jak správně vařit obloha s drobnou rýží. V takovém případě je nutné sledovat proporce. Jak již bylo uvedeno výše, poměr vody a rýže by měl být jeden k jednomu. Vařte pod víkem na nízké teplotě až do připravenosti. Po ukončení vaření odstraňte z tepla a chvíli nechte pod víkem.

Technologie pražení

A pokračujeme v rozhovoru o správné přípravě drobivé rýže. Univerzální pro jakoukoli odrůdu je technika surového smažení. Pokud připravujete slavnostní pokrm a nemůžete se mýlit, použijte tuto možnost - výsledek bude vynikající.

• Rýži opláchněte velkým množstvím vody, paralelně umístěte konvici do ohně.
• Rýži hoďte do cedníku a nechte ho dobře vyschnout.
• Připravte nádobu na vaření a nalejte do ní několik lžic rostlinného oleje.
• Vložte panvu do ohně a nalijte rýži. Míchání rýže smažte do průsvitného odstínu.
• Nyní otázka pro malé: jak vařit drobivé rýže? Rozměry by měly být pozorovány velmi opatrně, jinak se kaše objeví. Nejlepší je dodržovat předchozí doporučení a užít 1: 1. Pokud chcete, aby se krupice uklidnila, pak se do sklenice rýže přidá sklenice rýže.

Všechny tyto možnosti jsou testovány. Umožňují vám připravit jemnou drobivou rýži, která je ideální pro jakýkoli pokrm.

Vlastnosti kulaté rýže na vaření

Specialisté poznamenávají, že chuťové vlastnosti těchto zrn jsou velmi vysoké, stejně jako výživová hodnota. Bohužel, velmi často se snaží, aby se změnil v nepořádek. Promluvme si o tom, jak vařit rýžovitou rýžovitou rýži. Není to tak obtížné, jak se zdá na první pohled, ale budete muset neustále sledovat proces a opravovat jeho průběh.

• Na sklenici kulaté rýže potřebujete tři lžíce rostlinného oleje, dvě sklenice vody a oblíbené koření.
• Opláchněte kůži dobře a nechte ji uschnout.
• Vařte vodu v hrnci, přidejte máslo a sůl.
• Poté, co voda znovu zaburlit, je třeba vylévat rýži a snížit oheň na minimum.
• Zhruba čtvrtinu hodiny ji můžete vypnout. Pokud se ukáže, že voda není úplně absorbována, doporučujeme hodit rýži do cedníku.

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších receptů na rozptýlenou rýži. Jak vařit další odrůdy, budeme hovořit odděleně, protože nuance se mohou lišit.

Dlouhozrnná rýže: funkce vaření

Jeho hlavní výhodou je, že rýžové krystaly vypadají velmi krásně a samy o sobě zdobí pokrm. Druhý plus - je obtížné ho vařit. K tomu je třeba se pokusit velmi tvrdě. Jak vařit dlouhou zrno rýže friable? Bude nutné dodržovat některá pravidla:

1. Polovina sklenice rýže bude vyžadovat sklenici vody a půl lžičky soli.
2. Krupice je třeba umýt a uschnout. Naplňte ji vodou a vložte ji do ohně. Jakmile se rýže vaří, redukujte teplo a zavřete víko.
3. V tomto procesu nemůžete rupnout. Po 20 minutách vypněte teplo a nechte pánev stát dalších 15 minut přímo na sporáku.

Hnědá rýže

Nebo jinak, hnědá rýže. Jak se má vařit tento druh, teď to zjistíme. Proces má své vlastní vlastnosti, protože navzdory přítomnosti skořápky se často jedná o kaši. První věc, kterou musíte udělat, je důkladně umýt rumpu alespoň pětkrát. Poté ho porazíte strmou vroucí vodou a pod studenou vodou položíte cedník.

Chcete-li tuto rybu chutnat, doporučujeme ji namočit ve vodě po dobu nejméně 5 hodin. Proto je odvážně promočte večer a pak bude vše připraveno ráno. Nyní položte panvu na oheň a nalijte vodu. Vzhledem k tomu, že není příliš snadné vařit hnědou rýži drobivé, je nutné dodržovat základní doporučení. Na sklenici obilovin musíte mít tři sklenice vody. Po varu pečte krupici 10 minut na velký požár. Poté snížíte teplotu a vaříme dalších 30 minut. Nechte 15 minut na peci pod uzavřeným víkem. Chcete-li, aby rýže chutné, doporučujeme přidat máslo, papriku nebo kari.

Jak ušetřit čas

Nechcete-li se vypořádat s pracím prostorem nebo jen zažíváte nedostatek času, zkuste v pytli udělat drobnou rýži. Jak ho vařit, obvykle na obalu. Obchodní firmy používají různé stupně, takže se čas liší.

Proces vaření je jednoduchý. V hrnci vařte vodu a vložte pytel krupice. Můžete dát časovač a jít o jejich podnikání. Jakmile zazní signál, vyjměte sáček. Jemně ho roztrhněte a nalijte rýži do šálku. Nyní můžete udělat vaření omáčky.

Skvělý asistent je multivarker. Může nastavit program a začít pracovat. Ona nejen vaří rýži, ale bude také udržovat v teple. To je zvláště dobré u pálených, hustých odrůd. Zatímco přijdete, obilí se zvětší a stane se ideálním místem pro vaření.

Namísto závěru

Připravte lahodnou a drobivou rýži není tak obtížné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Vyzkoušejte jednu z výše uvedených receptů a uvidíte, že sami můžete udělat mistrovské dílo. Při dodržení doporučení profesionálních kuchařů budete překvapeni, jak skvělá je rýže obyčejná - získáte univerzální oblohu, která vyhovuje jakémukoli pokrmu.