Domácí koláče s kondenzovaným mlékem: recepty s fotografií

Mnoho z nás miluje sladké věci. Ale ne každý souhlasí s použitím pochybných nákupních delikates, kde se namísto másla používá palma a vejce a mléko jsou nahrazeny práškem. Je lepší vařit dezert sami. Myslíte si, že je to tak obtížné? Kondenzované mléko značně usnadní váš úkol. Koneckonců, tento produkt je nejen chutné, ale také užitečné. Může být přidán jak v těstíčku, tak i v krému. Doporučujeme pečeme domácí dort s kondenzovaným mlékem. Recepty s fotografiemi naleznete v tomto článku. Skupinu jsme seskupili do kategorií:

1. Jednoduché koláče, jejichž příprava bude trvat maximálně půl hodiny.
2. Výrobky, ve kterých se kondenzované mléko používá jako krém nebo impregnace.
3. Dorty, ve kterých jsou koláče z těsta z koncentrovaného sladkého mléka.

Dorty bez pečení

Začněme nejjednodušší. Takové recepty koláčů s kondenzovaným mlékem dokonce nezavádají zapnout troubu. Bude nahrazen heli-chladičem. Podívejme se však na krok za krokem a na velmi krátký recept.

Krok č. 1. Kilogram továrních cookies (nejlevnější) je rozdělen na kusy. Zvlášť nebuďte horliví - nepotřebujeme dítě.

Číslo kroku 2. V suché pánvi smažte sklenici arašídů. Oloupejte matice z hnědého filmu. My je hnít s válcovým kolíkem - také ne jemně.

Krok č. 3. Smažte ořechy a sušenky.

Krok 4. V samostatné misce vylijte sklenici kondenzovaného mléka.

Krok č. 5. Dále recept na dort s kondenzovaným mlékem předepisuje, abychom přinesli 200 gramů másla na pokojovou teplotu. To lze také provést v mikrovlnné troubě v režimu "Rozmrazování".

Číslo kroku 6. Maso důkladně promíchejte kondenzovaným mlékem.

Číslo kroku 7. Aby bylo krém mnohem jemnější, vložíme do svého složení tukový krém (200 mililitrů). Beat whisk nebo mixer při nízké rychlosti, protože se nechceme dostat v důsledku sladkého oleje.

Jak sestavit dort bez pečení

Takže máme dvě mísy: s krémem a sušenky s ořechy. Co potřebujeme učinit vedle receptury na dort s kondenzovaným mlékem? V domácnosti je výrobek sestaven následovně.

Krok č. 8. V krému vyplníme cookies maticí. Vše opatrně promícháme.

Číslo kroku 9. Výrobek tvarujeme. Potravinový film jsme rozložili na desku. Výslednou hmotu šíříme po celé její délce uprostřed. Sklopte konce filmu. Dortík jsme dali do chladničky na noc.

Krok č. 10. Před podáváním odstraňujeme potravinářský film. Povrch dortu lze zdobit strouhanou čokoládou nebo bobulí. Ale v jednoduchém prášku z kokosových hoblin a práškového cukru vypadá tento výrobek elegantně.

Recepty na dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem

Trochu to komplikuje. Existuje mnoho receptů na dort "Anthill". Je připravena na základě zakoupených cookies a kukuřičných tyčinek a z úlomků krátkosrstých nebo nakrájených koláčů. Dort získal své jméno kvůli své podobnosti s mraveništěm. Základna je položena na kopci a naplněna krémem, který ztuhne a fixuje tvar. Zde Vám nabízíme recept na dort "Anthill" s kondenzovaným mlékem, který používá cookies - i když ne nejlevnější, ale krátké, jako "Kurabie". Není příliš mělké rozdrtit takové předměty malými rukama. Nejdřív však vaříme s vroucí vodou na půlku sklenice maku. Po zhruba hodině se zrnka zvětší. Pak bude nutné opatrně vypustit vodu a nechat mak přes mlýn na maso (nebo jej nalít do malty s talířem). V druhé misce také ukrást hrst rozinky. Mac vložte do kastrolu, promíchejte dvěma lžíci obyčejného nebo roztaveného mléka a 70 gramů medu. Vaříme asi 10 minut před zahuštěním, neustále mícháme. Přidávejte vysázené rozinky. Tři slupky z jednoho citronu. Nalijte 50 gramů piniových ořechů. Míchání.

Sbíráme "Anthill"

Jak vyrobit krém na dort s kondenzovaným mlékem? Recept s fotografií jasně ukazuje. Potřebujeme svařit nádobu z kondenzovaného mléka. Tento proces je dlouhý a navíc zahrnuje nebezpečí. Plechovka může jednoduše explodovat. Takže doporučujeme koupit v obchodě již vařené kondenzované mléko. Svojí konzistencí je mnohem hustší a v barvě se podobá karamelu. Mléko rozmístíme do misky a pečlivě jej protřejeme 150 gramů měkkého másla.

Neztrácejte stejný citrón, z něhož jsme odstranili kůru! Vytlačte šťávu do krému. Opět to všechno důkladně promícháme. Ve krému vylejte sušenky a připravené máky. Po vymeshivaniya dal na misku, dávat design tvaru mraveniště. Několik hodin jsme nechali na studenou impregnaci. Dekorujeme náš "Anthill" strouhanou čokoládou.

"Tiramisu" slovanským způsobem

A uděláme tento slavný tortillový dort s kondenzovaným mlékem. Recept s fotografií nám řekne, jak to udělat bez sýra mascarpone. Čtyři vejce jsou rozdělena do malé pánve, přidá se 100 gramů cukru a 70 g kakaového prášku. Dali jsme ho do vodní lázně. Když se směs změní na homogenní celek, vyjměte ji z ohně a trochu ho ochlaďte. Přidejte 200 gramů másla a plechovku vařeného kondenzovaného mléka. Mixujeme s mixérem (pracujeme s nízkou rychlostí). Forma, v níž se budeme šířit "Tiramisu", namazáme s máslem. Vytvořte šálek silné černé kávy. Vylijeme do něj trochu likéru, dezertního vína nebo koňaku. Měli bychom mít po ruce krásné celé sušenky. Recept tohoto "Tiramisu" vyžaduje použití "Savoyardi". Ale můžeme spravovat půl kilogramu cookies "Lady prsty". Každá věc se rychle rozsypala do kávy a vyvedla ji do tvaru. Když je takto vyplněna spodní vrstva, rozmačkáme ji smetanou. Celkem by měly být dvě nebo tři vrstvy (v závislosti na velikosti formuláře). Dali jsme do chladničky na noc. Vyzdobíme šlehačkou a posypeme strouhanou čokoládou.

Dort "Šachová deska". Těsto

Hosté jsou na prahu a nemáte s nimi nic, na co byste je měli zacházet? Podrobný recept na dort s kondenzovaným mlékem "Šachová deska" pomůže k nápravě situace. Nejprve uvidíme, co je v naší ledničce. Dorty nepotřebují lahůdky, ale pouze základní produkty a ... polovinu kondenzovaného mléka. Dokonce ještě před přípravou těsta zapněte troubu - nechte ji zahřát na 200 stupňů.

Nyní krok první. V misce zabijeme tři vejce. A my je hnědeme kondenzovaným mlékem.

Druhým krokem je příprava volné složky testu. Rozstřílejte sklenici mouky, promíchejte je dvěma lžičkami sušeného pečiva.

Třetí krok. Množství, které přidáme do vaječného mléka. Hnědeme, dokud nebudou všechny kusy zmizet a hladké těsto se ukáže. Jak ho pečeme a jak dělat koláč koláčů s kondenzovaným mlékem, vysvětluje recept bez ukrytí.

Pátý krok. Forma (nejlépe s dělenými stranami) je pokryta naolejovaným pergamenem. Nalijte těsto. Pečeme při teplotě asi 200 stupňů pět až sedm minut. Chléb ochlaďte v mírně otevřené troubě.

Dort "Šachová deska". Krém a montáž

Řekněme najednou: koláče jsou velmi sladké, skoro jako medové hrnky. A proto se tento dort s kondenzovaným mlékem nezdá příliš chutný, recept doporučuje připravit jemný krém se šlehačkou. Chcete-li prolínat koláče a zdobit horní část produktu, musíte vzít 250 mililitrů tohoto produktu. Krém zvolí nejnechutnější, nejméně 33 procent. Musí být velmi cool - a tak rychleji padnou. Můžete také použít šlehačku z plechovky. Ale je to drahé a ne velmi užitečné, protože v tomto produktu jsou stabilizátory a emulgátory.

Takže, první krok. Nalijte ochlazený krém do misky mísiče. Nejprve pracujeme s malou rychlostí a postupně ji zvyšujeme. Při průchodu vylijeme jednu nebo dvě polévkové lžíce práškového cukru. Krém by se měl trochu oslabit.

Pokračujte k dalšímu kroku. Chladný tlustý koláč je rozřezán po čtyřech kolech.

Třetí krok. Každý z nich je rozmazaný šlehačkou. Mimochodem, v tomto krému můžete přidat nějakou esenci (rum, koňak, vanilka, mandle) nebo jednoduše protřeť citronovou kůru.

Poslední čtvrté. Na boky a na vrcholu koláče se roztřepí krém s kondenzovaným mlékem. Podrobný recept s fotografií z hotového produktu může mít ve vaší kuchařské knize správné místo! Doporučujeme udělat dezert v podobě šachovnice. Jak to udělat? Čtěte dále.

Dort "Šachová deska". Glazura a dekorace

Pro ty, kteří nevědí, co je vodní lázeň, vysvětlete, co je podstatou tohoto kulinářského procesu. Potřebujete dvě pánve - větší a menší. Druhý kontejner by měl držet rukojeti za okraje prvního a nedotýkat se jeho dna. Na ohni jsme položili velkou nádobu s vodou. Nainstalujte menší kapacitu. Tekutina by se měla dotýkat jejího dna a stran, ale nepřeplňovat. V této malé pánvi rozbijeme 100 gramů černou čokoládovou tyčinku bez plniv a přísad. Přidejte jednu lžíci másla a smetany. Čokoláda se roztaví z horké vody v hrnci. My ho hněteme smetanou a máslem až do získání homogenní látky. Pokud však máte k dispozici mikrovlnnou troubu, můžete glazuru urychlit a ulehčit. Jednoduše položte desku s uvedenými složkami do jednotky a zapněte režim "Topení". Jak doporučuje zdobit dort s kondenzovaným mlékem recept? Doma, můžeme jednoduše nalít teplou glazuru na výrobek. Ale pokud máte kuchařské pouzdro, pak můžeme vytvořit skutečně šachovnici. Nůž nakreslete horní povrch dortu na kleci. Polovina z nich je bílá (pokrytá šlehačkou). Zbytek tu mazlíme s čokoládovou glazurou. Dali jsme je do ledničky tak, aby ganache ztuhlo.

Vaření koláče v pánvi

Někdy lidé, kteří chtějí vařit dezerty doma, zastaví nedostatek trouby. Ale neměli byste opustit fascinující proces kulinářské kreativity kvůli takové maličkosti. Koneckonců můžete vařit koláč s kondenzovaným mlékem v pánvi. Recepty na tento lahodný dezert jsou velmi jednoduché. V hluboké misce vylijte obsah plechovky kondenzovaného mléka, vejce a promícháme. Začneme prosévat mouku (celkově to bude trvat asi 600 gramů). Na konci nakrájejte balíček prášku pro cookie. Pečlivě pečeme těsto. Rozdělíme to na osm částí. Každá byla vytažena do kruhu o velikosti pánve. Smažte koláče bez přidání oleje. Měly by být zlatavě hnědé. Zatímco vychladí, připravte si krém. Nalijeme 750 ml mléka do hrnce. Jedeme do ní dvě vejce, přidáme 300 gramů cukru, vaku vanilínu a pět polévkových lžic mouky. Míseme a položíme pán na malý oheň. Po vaření mléka pečte asi pět minut. Když se hmota zhušťuje, vypněte oheň a vložte do pánve novou ingredienci - 200 gramů másla. Tuto smetanu rozdrtíme směšovačem a budeme chybět všech osm koláčů. Ozdobíme výrobek mletými ořechy a strouhanou čokoládou.

Recept na napoleonský dort s kondenzovaným mlékem

Mnoho zemí si vzalo za to, že vynález tohoto lahodného koláče s tenkými, koláčemi podobnými jako pancake, impregnované jemným krémem. Existují recepty na "Napoleon" vyrobené z písku a taveného pečiva. Stejný prostor pro fantasy dezert nabízí kuchaře i v oblasti výroby krému. Puding, máslo, šlehačka, zakysaná smetana, chmelový sýr - Nabízíme Vám smetanový krém na kondenzované mléko. Takový dort v západní Evropě je známý jako "Marseilles" a máme - jako variaci "Napoleona". Klasický recept přece jen předpokládá vrstvu pudinkového pudingu.

Uděláme shortcakes z krátkého pečiva. Za tímto účelem se míchá balení měkkého margarínu se dvěma vejci. Postupně nalijte 300 gramů mouky. Míseme těsto. Vložíme do něj dvě lžíce studené vařené vody a jedno - zakysané smetany. Těsto jsme porazili směšovačem a nechali jsme půl hodiny. Předehřejte troubu na 180 stupňů. "Zbytek" těsto je rozděleno na 6-7 dílů. Jeden z nich je okamžitě natočen do tenkého dortu a umístěn v podobě pergamenu. Vidlička propichujeme na několika místech, aby se těsto nezvětšovalo. Vaříme v troubě asi 10-15 minut. Zatímco první dort je pečen, pokračujte dalším.

Když jsou všichni připraveni, začneme smeták smeták. S mixérem bude tento proces trvat asi pět minut. Stačí porazit kondenzované mléko s 200 gramy másla. Je-li to žádoucí, může se krém ochutnat různými esencemi a také přidat instantní kávu, kakao, banánové pyré nebo citrónovou kůru. Důkladně jsme rozsypali všechny dorty a namočili je do ledničky namočené.

"Elizabeth"

Jak můžete vidět, ve většině receptů koláče s kondenzovaným mlékem používaly mléko pro vaření krému. "Elizabeth" není výjimkou. Ale krém pro něj není jednoduchá směs kondenzovaného mléka a másla. Podívejme se na recept podrobněji.

Pečeme obvyklý sušenkový dort (bílý). Když se úplně ochladí, rozdělte jej na tři vrstvy.

Začneme dělat krém. Dojdeme do pánve dva žloutky, přidáme 50 mililitrů studené vody. Trochu míchat. Přidejte sklenici kondenzovaného mléka a položte hrnce na nejmenší oheň. Míchání bez míchání, vařit do tlustého. Mírně chladné a začněte bičovat. Bez vypnutí směšovače přidejte 400 gramů másla v malých porcích. Pokud krém vyšel příliš silný, namočte koláče s cukrovým sirupem, do kterého přidáme likér nebo koňak.

Dort "Elizabeth" může být zdoben několika způsoby.

Možnost 1

V krému, který zůstal po rozmazání koláčů, přidáme kokosové holení, hnědeme, rozložíme špičku produktu a rozložíme po obvodu Raffaello cukrovinek.

Možnost 2

Oloupaný kiwi a banán plátek tenké plátky. Rozkládáme se na povrchu dortu namazaného smetanou. Vyzdobíme šlehačkou.

Možnost 3

Používáme vařené kondenzované mléko smíchané s instantní kávou nebo kakaovým práškem. Pomocí kulinářské stříkačky na béžovém povrchu produktu rostou hnědé růže.

Čokoládový dort

A nakonec dáme zajímavý recept na citlivé sušenky, které obsahují kondenzované mléko. Z šesti vajíček oddělíme bílkoviny a necháme je vychladnout. Žloutek ponecháme při pokojové teplotě. Do kondenzovaného mléka jsme porazili 130 gramů másla. Přidáme žloutek a hrst jemně mletých ořechů lískových ořechů. Černá nebo mléčná čokoláda se taví ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte do masy, poraďte se směšovačem. Začněme prosévat mouku - doslova pár polévkových lžic. Získali jsme ochlazené bílkoviny. Přidáme špetku soli a kyseliny citronové. Běží až do pevných vrcholků. Opatrně vložte bílkovinovou pěnu do žloutkové hmoty, aby nedošlo k opalování. Formulujeme tuky s rostlinným olejem, vylijeme těsto. Pečeme 40 minut při 180 stupních. Krém pro koláče je připraven s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou. Receptura dortu předepisuje, že výrobek kyseliny mléčné vyhazuje na gázu složenou z několika vrstev. Když zakysaná smetana vysype srvátku, promícháme ji s kondenzovaným mlékem. Rozmazáváme koláče, nezapomínáme na strany. Vyzdobíme podle vlastního uvážení (můžete si vzít fotografii nahoře).