Proteiny jsou jaké produkty? Rostlinné bílkoviny, ve kterých jsou potraviny obsaženy? Živočišné bílkoviny, ve kterých jsou potraviny?

Termín "bílkovina" by měl být chápán jako aktivní látky, které zahrnují ve svém složení, zaměnitelné a esenciální aminokyseliny. Jsou schopny poskytnout lidskému tělu potřebnou energetickou rezervu. Proteiny podporují rovnováhu mnoha metabolických procesů. Koneckonců, jsou nejdůležitější součástí živých buněk. A potřebujete zjistit, které bílkoviny jsou produkty?

Užitečné vlastnosti

Protein je považován za jeden z nejdůležitějších prvků pro vývoj kostí, svalů, vazů a tkání. Tato látka pomáhá tělu bojovat proti různým nemocem a infekcím, což zlepšuje stav imunity. Proto člověk potřebuje konzumovat bílkoviny. Ve kterých produktech je specifikovaná látka, bude popsáno níže.

Protein je prostě nezbytný pro tok procesů, jako je metabolismus, trávení a oběh. Osoba musí neustále používat tuto složku tak, aby jeho tělo mohlo produkovat hormony, enzymy a další užitečné látky. Nedostatečné využití tohoto biologického "stavebního materiálu" může vyvolat pokles svalového objemu, způsobit slabost, závratě, dysfunkci srdce atd. Je možné zabránit tomu, jen jasně porozumět: bílkoviny jsou potraviny?

Optimální dávka denního použití

Během dne lidské tělo potřebuje 0,8 až 2,0 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Sportovci by měli mírně zvýšit dohodnutou dávku a snížit množství konzumovaných bílkovin na 2-2,5 gramu bílkovin na kilogram hmotnosti. Podle odborníků by měl být průměrný příjem výše uvedené látky najednou 20 až 30 gramů.

Než plánujete svou dietu, je třeba určit, jaké jsou potraviny? Překvapivě může být výše uvedená složka nalezena prakticky ve všech potravinách.

Veškeré potraviny obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy. Které produkty nepodléhají analýze, obsah výše uvedených složek se liší pouze v procentech. Tyto ukazatele způsobují, že lidé upřednostňují toto nebo toto jídlo.

Takže protein lze nalézt v téměř každém produktu. Nicméně, v konvenčních potravinách, spolu s bílkovinami, tuky se sacharidy mohou také být obsaženy. Tato skutečnost hraje v rukou sportovců, kteří potřebují spoustu kalorií, ale je to nežádoucí pro ty lidi, kteří se snaží zhubnout. Pro kvalitní konstrukci těla vyžaduje značné množství bílkovin.

Typy proteinových sloučenin

V přírodě se protein vyskytuje ve dvou typech potravin - v rostlině a zvířat. Protein je klasifikován podle jeho původu. Pokud užíváte pouze rostlinné bílkoviny (které obsahují tuto složku, uvažujeme níže), je třeba vzít v úvahu potřebu dostatečně velkého množství potravy obohaceného výše uvedenou látkou. Tyto informace budou užitečné pro vegetariány. Je třeba o 10% více než u stravy obsahující živočišné bílkoviny.

Ve kterých produktech je velké množství požadované látky? Zvažte to.

Živočišné bílkoviny

Které produkty obsahují výše uvedenou látku? Toto jídlo je maso a mléko. Tyto produkty mají ve svém složení optimální množství bílkovin. Obsahují celé spektrum aminokyselin nenahraditelného typu. To by mělo zahrnovat následující:

• pták;
• vejce;
• sýr;
• mléko;
• sérum;
• mořské plody.

Zeleninový protein

Jaké potraviny obsahují tento protein? Patří sem fazole, ovoce a zelenina. Výše uvedené složky stravy jsou vynikajícím zdrojem proteinových vláken pro tělo. Je však třeba poznamenat, že tyto produkty plně nevykazují hodnotu, kterou mají potraviny živočišného původu.

Výživové složky přítomné v představiteli rostlinného světa mohou mít pozitivní vliv na stav vlasů a kůže člověka. Ovoce mohou být konzumovány syrové, používané jako přísady do salátu apod. Kromě optimální sady aminokyselin obsahují vlákniny a tuky.

Podívejme se na seznam složek stravy, ve kterých obsahuje bílkovinu. Ve kterých produktech je největší množství specifikované složky? Níže uvedený seznam odpoví na tuto otázku.

Ryby a masné výrobky

Začíná náš seznam živočišných bílkovin. Ve kterých produktech - největším obsahu?

• Mořská ryba, řeka:

- Losos: má zvýšenou koncentraci bílkovin - 30 gramů na 100 jednotek - má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, stejně jako imunitu;

- tuňák: na 100 gramů znělých ryb je 24,4 gramů bílkovin;

- kapr: 20 gramů bílkovin;

- sleď: 15 gramů;

- štika: 18 gramů;

- bizon: 19 gramů;

- Štikozubec: 16 gramů.

• Králík - je považován za nejvíce dietní maso. Obsahuje malé množství tuku. V 200 gramové části tohoto masa je 24 gramů čistého bílkovin. Králík je navíc bohatý na kyselinu nikotinovou (přibližně 25% denní dávky).
• Hovězí lžička - většina bílkovin je obsažena v zádech a filé. Na 200 gramů tohoto masa je asi 25 gramů bílkovin. Kravské maso je také bohaté na kyselinu linolovou a zinek.
• Vajíčko a celá vejce. Uvedené produkty jsou charakterizovány kompletní sadou aminokyselin nepostradatelného typu. Takže ve slepičích vejcích je 11,6 gramu bílkovin. A v křepelkách - 11,8 gramů. Protein obsažený ve vejcích má malé procento tuku, je dokonale tráven. Také tento produkt se může pochlubit přítomností velkého množství vitamínů a minerálů. Navíc vaječný žloutek má velký podíl zeaxantinu, luteinu a karotenoidů.
• Turecko a kuřecí prsa. 100 gramů porce tohoto masa obsahuje asi 20 gramů bílkovin. Výjimkou jsou křídla a nohy. Turecko a kuře jsou také dietními produkty.

Obiloviny

Sloučeniny bílkovin přítomné v rostlinách nelze klasifikovat jako plnohodnotné látky. Při tom je třeba poznamenat, že nejlepší efekt na tělo lze kombinovat s luštěninami a obilovinami. Taková technika umožní získat nejkompletnější spektrum aminokyselin.

• Krupice - skládá se z celých zrn. Zpracovávají se párou, suší se. A brousit na konzistenci krůt. Existuje několik druhů podobného produktu bohatého na bílkoviny:

- pohankové krupice - 12,6 gramů bílkovin;

- proso - 11,5 gramů;

- rýže - 7 gramů;

- perlový ječmen - 9 gramů;

- ječmenová krupice - 9,5 gramů.

• Ovesné vločky a otruby - mohou mít příznivý účinek na krevní stav, což snižuje hladinu cholesterolu v něm. Produkty vyrobené z těchto složek jsou bohaté na hořčík a bílkoviny (100 gramů obsahuje 11 gramů čisté bílkoviny).

Luštěniny

Není divu, že mnozí zástupci dalekých východních obyvatel upřednostňují sóju a fazole. Koneckonců, v takových kulturách je značné množství bílkovin. Takže v sóji prakticky neexistují žádné tuky monosaturního typu a cholesterolu.

• Fazole - zpravidla takové potraviny obsahují vitamíny PP, A, C, B6 a B1, některé minerály - fosfor a železo. V polovině šálku (100 g) hotového výrobku je 100-150 kcal, protein stejné - asi 10 gramů.
• Čočka - 24 gramů.
• Chickpeas - 19 gramů.
• Sója - 11 gramů.

Mléčné výrobky

Pokud hovoříme o potravinách obsahujících živočišné bílkoviny (v nichž jsou dostupné produkty, jsou uvedeny níže), nelze se této kategorie dotknout:

• Mléčné výrobky. Nejdůležitějším požíváním tuků jsou tučné odrůdy. Seznamujeme je:

- jogurt - 3 gramy;

- matzoni - 2,9 gramů;

- mléko - 2,8 gramů;

- fermentované pečivo - 3 gramy;

- sýry - od 11 do 25 gramů.

Semena a ořechy

• Kinoa - tráva pocházející z jihoamerického původu, ve struktuře vzdáleně připomíná semena sezamového stromu. V tomto produktu je k dispozici značná množství: hořčík, železo, měď a mangan. Proteinová složka je na úrovni 16 gramů.
• Ořechy ořechů - 60 gramů.
• Chia semena - 20.
• Slunečnicová semínka - 24.

Ovoce a zelenina

Takové složky stravy se mohou pochlubit optimálním poměrem vitamínů C a A. V nich je selén. Obsah kalorií a obsah tuku v těchto výrobcích je velmi nízký. Takže zde jsou hlavní produkty, které mají vysoký obsah bílkovin:

• brokolice;
• červená paprika;
• cibule;
• chřest;
• rajčata;
• jahoda;
• listové zelí atd.

Proteiny a sacharidy

K dnešnímu dni existuje mnoho diet. Jsou obvykle založeny na správné kombinaci bílkovin, tuků a sacharidů. Vezměte alespoň Atkinsovu stravu. Jedná se o poměrně dobře známou sacharidovou dietu. Při pečlivém zkoumání doporučení se každý čtenář ptá přirozené otázky: "Co jsou tyto potraviny?" Proteiny a sacharidy jsou přítomny? " Níže uvážíme hlavní produkty z hlediska obsahu těchto látek:

1. Maso. V tomto produktu vůbec nejsou uhlohydráty, složitý proces jeho zpracování kořením, solí a cukrem může trochu změnit jeho složení v hotové podobě. To je důvod, proč klobása, šunka a jiné polotovary nelze připisovat potravinám bohatým na určité látky. V tele, telecí, hovězí, vepřové, jehněčí, rybí, atd. Se pozoruje dostatečně vysoká koncentrace proteinů.
2. Monosacharidy jsou přítomny v mléce a všech jejích derivátech. Krém se sýry (tuky) je charakterizován nízkým obsahem sacharidů.

Nízkobílkovinné potraviny

Potraviny s nízkým obsahem bílkovin nemohou mít takový příznivý účinek na tělo jako plnohodnotná složka. Nedoporučuje se však úplné vyloučení ze stravy.

Takže v jakých produktech je málo bílkovin:

• marmeláda - 0 gramů;
• cukr - 0,3 gramu;
• jablka - 0,4 gramů;
• malina - 0,8 gramu;
• surové červené květy - 1,7 gramů;
• slivky - 2,3 gramů.

Seznam můžete pokračovat velmi dlouho. Zde jsme identifikovali nejchudší obsah bílkovin.

Závěr

Odpověď na otázku "potraviny jsou potraviny", doufáme, že plně pochopíte, jak důležité je, aby tělo dostalo vyváženou stravu. Proto je třeba si uvědomit, že bez ohledu na to, jak užitečné jsou bílkoviny, v tucích a sacharidů, člověk potřebuje také.